أفضل الوصفات

تورتة شوكولاتة جاناش

تورتة شوكولاتة جاناش

طريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2 تحضير القشرة. قم بمعالجة الرقائق والبقان في محضر الطعام (أو قم بفرمها باليد) حتى تصبح ناعمة ، ثم أضف كمية كافية من الزبدة المذابة بحيث تتماسك عندما تضغط قليلاً في قبضة يدك.

اضغطي على هذا المزيج بالتساوي في قالب الزنبرك على طول القاع ومنتصف الجوانب لأعلى.

تُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ، ثم توضع جانباً لتبرد.

3 أثناء خبز القشرة ، قم بإعداد حشوة الغاناش. في غلاية مزدوجة (أو وعاء مقاوم للحرارة يوضع فوق قدر من الماء المغلي) ، تذوب الزبدة ثم تضاف الشوكولاتة.

عندما تذوب الشوكولاتة وتصبح قابلة للدوران ، أضف كريمة الخفق ببطء مع التحريك ببطء حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعمًا. صب خليط الغاناش في القشرة المعدة.

4 برد لمدة أربع ساعات على الأقل.

5 تحضير صلصة الكراميل قبل التقديم (الصلصة ، تقدم ساخنة ، يجب أن ترافق التورتة ، تقدم باردة): تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة في إناء سميك مرتفع الجوانب (على الأقل 3 كوارت).

أضف السكر. يقلب حتى يتجانس. زيادة الحرارة إلى عالية. يقلب مع ذوبان السكر. وسوف يستغرق بضع دقائق.

بمجرد ذوبان الخليط ، قد تظل هناك بعض الكتل. استخدم خفاقة وخفقت لإذابة التكتلات.

عندما يصبح الخليط بنيًا وناعمًا ، ويذوب السكر تمامًا ، يُرفع عن النار.

أضيفي الكريمة ببطء ، ربع كوب في المرة ، مع التحريك بخفة حتى تمتزج جيدًا وسلسًا. لاحظ أن الخليط سوف ينفجر ويتبخر بشكل ملحوظ عند إضافة الكريم. هذا هو السبب في أننا نستخدم إناء عالي الجوانب. احمِ يديك بقفازات الفرن أو استخدم ملعقة خشبية طويلة للتقليب.

سيكون الخليط ساخنًا جدًا. اتركيه يبرد قبل التقديم حتى يبرد لكن ليس ساخناً

من المعروف أن تورتة واحدة مقاس 9 بوصات تخدم عشرين شخصًا بالغًا ، لذا كن حذرًا ...

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة عمل جناش الشوكولاتة - بمكونين اتنين بس. رشا الشامي (شهر اكتوبر 2021).