وصفات غير عادية

زبدة المرينغ السويسرية بالشوكولاتة

زبدة المرينغ السويسرية بالشوكولاتة

سوف أعترف صراحةً بأننا أنا وكريمة الزبدة الأمريكية لسنا أفضل أصدقاء. اريد ان يعجبني لقد حاولت جاهدًا ، لكن هذا حلو جدًا بالنسبة لطبيعتي المتوحشة.

من ناحية أخرى ، فإن كريمة الزبدة السويسرية المرينغ خفيفة وفاخرة وسهلة التحضير وقابلة تمامًا للأنابيب. إنها أقل حلاوة بكثير من كريمة الزبدة الأمريكية ولها ملمس حريري لا يقاوم. استخدمتها لتجميد كعكة طبقة الشوكولاتة هذه - وهي المفضلة لدى الجماهير في عائلتي.

إذا كنت تبحث عن كريمة الزبدة لتنعيمها فوق كعكة أو غليون في وردة ، فإن كريمة الزبدة السويسرية هي الحل لصلاة تزيين الكيك.

نسخة الشوكولاتة من كريمة الزبدة السويسرية من السهل صنعه ، وهو أكثر ثباتًا من الزبد الأمريكي ، ويتم تخزينه جيدًا. يمكنك تجميد كعكة تمامًا قبل أيام قليلة ، والاحتفاظ بها في الثلاجة ، وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم مباشرة للحصول على نتيجة جميلة في كل مرة!

هذا الصقيع مخصص لمخططي الشوكولاتة المحبين بيننا.

ما هو Swiss MERINGUE BUTTERCREAM؟

تحتوي كريمة الزبدة السويسرية على قاعدة من بياض البيض والسكر المسخن إلى 160 درجة فهرنهايت فوق غلاية مزدوجة (وعاء يوضع فوق قدر من الماء المغلي). ثم يتم خفق الخليط بسرعة عالية مع إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة في كل مرة. أخيرًا ، أضيفي الشوكولاتة. سهل جدا.

يحد تسخين بياض البيض من خطر الإصابة بأي بكتيريا ضارة ناتجة عن بياض البيض غير المطبوخ ، مع إذابة السكر في نفس الوقت. أضف ذلك إلى الدهون من الزبدة ، وستحصل على ملمس الفم الحريري المثير لزبدة المرينغ السويسرية.

هل SWISS MERINGUE BUTTERCREAM آمن؟

نعم ، زبدة المرينغ السويسرية آمنة للأكل. لهذه الوصفة ، ستخفق بياض البيض في وعاء فوق ماء يغلي حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة فهرنهايت. سيقتل ذلك أي خطر للإصابة بالسالمونيلا.

طرق لضبط هذه الوصفة

عند كتابة هذه الوصفة ، استخدمت كميات مختلفة وأنواع مختلفة من الشوكولاتة. جربت الشوكولاتة شبه الحلوة والمرة. لقد صنعت أيضًا دفعات من ثماني أونصات و 10 أونصات و 12 أونصة من الشوكولاتة. في النهاية ، حصلت على 10 أونصات من الشوكولاتة الحلوة والمرة.

بالنسبة لي ، أعطتني 10 أونصات من الشوكولاتة الحلوة والمرة توازنًا مثاليًا بين النكهات وما زلت تقدم قوام كريمة الزبدة السويسرية الحريرية. كل هذا ليقول: إذا كنت ترغب في مزجها ، فلا تتردد في التلاعب بنسب الشوكولاتة قليلاً.

إذا كنت تريد كريمة زبدة أكثر ثراءً ، فلا تتردد في إضافة ربع كوب إضافي من الزبدة.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها بالزبدة السويسرية MERINGUE

لماذا زبدة بلدي محبب؟

إذا كانت كريمة الزبدة السويسرية المرينغ بالشوكولاتة محببة ، فمن المحتمل أن يكون أحد شيئين. أولاً ، لم تذوب السكر جيدًا بما فيه الكفاية أثناء خفق البيض والسكر فوق الغلاية المزدوجة ، أو قمت بتبريد الشوكولاتة أكثر من اللازم.

  • لمنع الزبدة الحبيبية: اغمس إصبع السبابة في مزيج بياض البيض الساخن والسكر. افركيها بين إصبعك وإبهامك. إذا شعرت بأي شعور بالضيق ، استمر في الخفق ، واختبر مرة أخرى في غضون بضع دقائق. يجب أن تشعر بسلاسة تامة.
  • افحص جوانب الوعاء: أثناء الخفق ، ليس من غير المألوف أن تلتصق بعض حبيبات السكر الصغيرة بجوانب الوعاء. استخدم ملعقة لدمجها في الخليط.
  • شوكولاتة باردة أكثر من اللازم: ربما تكون قد قمت بتبريد الشوكولاتة أكثر من اللازم ، وعندما يتم طي الشوكولاتة الباردة في خليط بياض البيض والسكر البارد ، يمكن أن تحصل على بقع صغيرة من الشوكولاتة.

لماذا الزبدة السويسرية الخاصة بي فضفاضة للغاية؟

لقد انتهيت للتو من خفق كل تلك الزبدة اللذيذة وقومي بطي الشوكولاتة المذابة ، فقط للحصول على صقيع متدلي. لا داعي للذعر! ربما كان بياض البيض لا يزال دافئًا قليلاً عندما بدأت في إضافة الزبدة.

  • ضع الكريمة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يبرد ، ثم اخفقيها مرة أخرى. قد يبدو متكتلًا بعض الشيء ، لكن استمر. ستحتاج على الأرجح إلى إعادة جلده لمدة خمس دقائق تقريبًا.

تستخدم Chocolate Swiss Meringue Buttercream لتصميم الأنابيب على كعكة طبقة الشوكولاتة هذه.

هل يمكنك استخدام الأنبوب السويسري MERINGUE BUTTERCREAM؟

إطلاقا!!! ضعي كريمة الزبدة المصنوعة منزليًا من المرينغ السويسري في جميع الضربات وتحرك رغبات قلبك.

ما هي المدة التي سيستمر فيها كريم الزبدة السويسرية المرينغ في درجة حرارة الغرفة؟

أعتقد أنك لا تخطط لترك هذه الكعكة على المنضدة لأيام متتالية. ربما تريد فقط معرفة ما إذا كان بإمكانك إخراج الكعكة من الثلاجة في الصباح ، لأنك بحاجة إلى مساحة لجميع أطعمة الحفلات الأخرى. الجواب على هذا السؤال هو ، "نعم ، يمكنك بالتأكيد!" يمكن أن يجلس في درجة حرارة الغرفة طوال اليوم.

هل يمكنني جعل كريم الزبدة السويسري المرن في المقدمة من الزمن؟

نعم تستطيع! لا تتردد في إعداد نفسك للنجاح من خلال جعل هذا الصقيع يصل إلى أربعة أيام مسبقًا وإبقائه مغطى في الثلاجة. سوف تحتاج إلى إعادة خفقه لجعله رقيقًا مرة أخرى قبل صقيع الكعك.

هل يمكنك تجميد كريمة الزبدة السويسرية؟

صنعت الصقيع ، ثم تغيرت خططك؟ لا داعى للقلق! تتجمد كريمة المرينغ السويسرية بشكل جميل. ضعه في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لقد رأيت أشخاصًا يقولون إنه يستمر لمدة ستة أشهر ، لكن تجربتي الشخصية وصلت إلى الحد الأقصى عند ثلاثة أشهر.

قم بإذابه تمامًا في الثلاجة ، ثم أعد خفقه قبل التجميد.

هل تحتاج إلى المزيد من الصقيع في حياتك؟ نحصل عليه!

  • صقيع الشوكولاتة النباتي
  • زبدة الفانيليا سهلة
  • فروستينج غني بالشوكولاتة
  • كريم الجبن صقيع
  • سويس ميرينغ فروستينج


شاهد الفيديو: كريمة الزبدة بالشوكولاته - Chocolate Buttercream Recipe (شهر اكتوبر 2021).