أفضل الوصفات

الكراك عيد الميلاد

الكراك عيد الميلاد

الكراك عيد الميلاد! مقرمشات مملحة مغطاة بالكراميل والشوكولاتة. لا تستطيع ان تحبه؟

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: إيرفين لين و

لا أعرف ما إذا كان هذا يسمى "الكراك" بسبب الطريقة التي يتكسر بها إلى قطع كبيرة ورائعة ، لأنها مصنوعة من البسكويت ، أو لأنها تسبب الإدمان. بغض النظر ، أنا معجب.

مع هذا الكريسماس الكلاسيكي ، تحصل بسكويت الملح على غمس مزدوج: أولاً في الكراميل ثم في الشوكولاتة.

والنتيجة هي حلوى مملحة ومقرمشة ومغطاة بالشوكولاتة يكاد يكون من المستحيل التوقف عن تناولها.

فيديو! كيفية جعل الكراك عيد الميلاد

التقليب المستمر أثناء صنع خليط الكراميل يمنحك حلوى نهائية أقرب إلى قوام حلوى البرالين من التوفي الإنجليزي. لديك نكهة كراميل عميقة ، لكن القضمات ناعمة إلى حد ما وسهلة المضغ. الهشاشة تأتي من المقرمشات نفسها.

يمكنك الحصول على مكسرات فاخرة ورشها ، ورقائق جوز الهند ، أو رشاشات ملونة في الأعلى إذا كنت تريد ذلك ، لكنني أصفى عندما يتعلق الأمر بكراك عيد الميلاد. أنا أحب ذلك كما هو.

الشيء الوحيد الذي قد أفكر فيه هو رش ملح البحر مالدون المقرمش فوق الشوكولاتة لجعلها أكثر هشاشة ومالحة. لكنني أخشى أنه إذا فعلت ذلك ، فقد لا أتوقف عن تناولها!

وصفة الكراك عيد الميلاد

لا تتردد في إضافة نصف كوب من المكسرات المقطعة أو رقائق جوز الهند على الوجه بمجرد سكب الشوكولاتة المذابة.

يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة بنسب أعلى من الكاكاو ، لكن هذه الشوكولاتة تصبح هشة ومنفصلة عن طبقة التكسير في بعض الأحيان.

نوصي بتبريد هذه الحلوى طوال الليل في الثلاجة لأن التبريد في الفريزر يمكن أن يتسبب في انفصال طبقة الشوكولاتة وطبقة التكسير عند "تكسير" الحلوى. إذا كنت بحاجة إلى التجميد ، اترك البسكويت يسخن لمدة 10 دقائق قبل التكسير.

مكونات

  • 28 إلى 35 من البسكويت المملح (حوالي غلاف واحد ، يكفي لبطانة الصينية)
  • 1 كوب (220 جم) سكر بني غامق
  • 1 كوب (225 جم أو 2 عود) زبدة غير مملحة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب (10 إلى 12 أوقية) شوكولاتة شبه حلوة
  • مقلاة جيلي رول (10x15 بوصة)

طريقة

1 سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت. قم بتغطية قالب جيلي رول بحجم 10x15 بوصة بورق ألمنيوم غير لاصق (مفضل) أو ورق قصدير عادي للخدمة الشاقة ، مع التأكد من أن الرقاقة تغطي قاع وجوانب المقلاة بالكامل. في حالة استخدام ورق القصدير العادي ، قم برشه برفق برذاذ الخبز. ضع البسكويت المملح في طبقة واحدة في الأسفل.

2 اصنع صلصة الكراميل: ضع السكر البني والزبدة والملح في قدر متوسطة الحجم. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، حتى يغلي المزيج ويبدأ في التغميق. يرفع عن النار ويقلب مع خلاصة الفانيليا.

(ملاحظة: أنت لا تصنع الكراميل الحقيقي هنا ، لذلك لا داعي لأن تكون دقيقًا أو تقلق بشأن درجة حرارة الكراميل. فقط تأكد من الغليان وانتظر حتى يصبح لونه داكنًا قليلاً ، ثم استمر .)

3 صب خليط السكر البني الساخن فوق البسكويت المملح. انتشر لتغليف البسكويت بالتساوي.

4 انقل الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق.سوف يكون الكراميل ساخنًا وشامبانيا.

5 تذوب الشوكولاتةضع الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. قم بطهيها في الميكروويف على فترات 30 ثانية بكامل طاقتها ، مع التحريك بين كل مرة طهي ، حتى تذوب الشوكولاتة.

6 صب الشوكولاتة فوق البسكويت المخبوز: بمجرد أن تنضج البسكويت في الخبز ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة دقيقة واحدة ، حتى يتوقف الكراميل عن الفقاعات. ثم صب الشوكولاتة المذابة فوق البسكويت. استخدم ملعقة لفرد الشوكولاتة بالتساوي فوقها.

7 قم بتبريد البسكويت طوال الليل: دع البسكويت يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم انتقل إلى الثلاجة ليبرد طوال الليل.

8 "الكراك" المقرمشات: ستشكل المفرقعات ورقة واحدة بمجرد أن تبرد. أخرجه من المقلاة وقشره برفق بعيدًا ، مع الحرص على عدم تمزيق الرقاقة. (إذا كانت أي قطع من ورق الألومنيوم عالقة في الكراميل ، فكسر تلك الأجزاء بعيدًا وتخلص منها.) قم بتقطيع الحلوى إلى قطع بحجم وجبة خفيفة باستخدام سكين الطهاة (يمكنك استخدام يديك أيضًا ، لكني أجد الأمر أسهل مع سكين).

احفظه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: ستايسي وأبي لعب عيد ميلاد (شهر اكتوبر 2021).