أحدث الوصفات

سلطة البطاطس الألمانية

سلطة البطاطس الألمانية

هذه سلطة بطاطس ألمانية كلاسيكية! بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة مع لحم مقدد ، بصل ، أعشاب ، صلصة خردل. قدمها ساخنة أو دافئة أو باردة في حفلة الشواء التالية في الفناء الخلفي!

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: Coco Morante

أنا أحب جميع أنواع سلطات البطاطس ، لكن الألمانية قد تكون هي المفضلة لدي!

ما هي سلطة البطاطس الألمانية؟

بالنسبة لسلطة البطاطس الألمانية ، يتم تقطيع شرائح البطاطس مع لحم الخنزير المقدد ، والبصل المقلي ، والأعشاب الطازجة ، وصلصة الخردل الأبيض. إنه تغيير رائع من الإصدار الكلاسيكي القائم على المايونيز ، ويمكنك تقديمه دافئًا أو باردًا.

كيفية صنع أفضل سلطة بطاطس

أتبع بعض القواعد لضمان سلطة بطاطس ممتازة.

  • أولاً ، أتأكد من استخدام البطاطس الشمعية ، فكلما كان أصغر كان ذلك أفضل. يبلغ حجم البطاطس الحمراء الصغيرة التي استخدمتها في الصور حوالي ستة إلى باوند ، ويتم تبخيرها في 20 دقيقة فقط. يمكنك استخدام البطاطس المقشدة أو الإصبعيات بدلاً من ذلك إذا أردت - فهذه سوف تطهى بشكل أسرع!
  • ثانيًا ، اترك البطاطس تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التعامل معها. يسهل التعامل معها عندما تكون باردة ، ويمكنك بسهولة تقشير القشرة بأصابعك أو بسكين تقشير.

كما أن البطاطس أكثر صلابة وأقل عرضة للتفتت بمجرد أن تبرد قليلاً ، لذا يمكنك تقطيعها بسهولة إلى شرائح متساوية. (لا تقلق إذا لم يكن للشرائح حواف نظيفة تمامًا - فهذا جزء من السحر!)

زبدة أم زيت أم دهن مقدد؟

تستخدم بعض وصفات سلطة البطاطس الألمانية الزبدة أو الزيت ، لكني أجد أن لحم الخنزير المقدد يوفر الكثير من الثراء بمفرده.

للحصول على نسخة نباتيةيمكنك طهي البصل بالزبدة أو الزيت بدلاً من ذلك. ما عليك سوى إضافة الملح أو إضافة حفنة من نبات الكبر للحصول على نكهة مالحة ولذيذة!

كيفية تقديم سلطة البطاطس الألمانية

قدمي السلطة ساخنة أو دافئة أو مبردة. إنه طبق جانبي مثالي للنقانق المشوية (إقران كلاسيكي!) ، أو أي من أجرة الطهي القياسية الخاصة بك ، مثل البرغر أو شرائح اللحم أو النقانق.

سلطة البطاطس الجاهزة

يمكنك جعل هذه السلطة حتى يوم واحد. قدمها مبردة من الثلاجة أو اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

تبقى بقايا الطعام لمدة تصل إلى خمسة أيام في الثلاجة.

جرب سلطات البطاطس الأخرى!

  • سلطة البطاطا الكلاسيكية
  • سلطة بطاطا فورية
  • سلطة بطاطس جديدة مع الكريمة الحامضة والشبت
  • سلطة بطاطس البحر الأبيض المتوسط
  • سلطة البطاطس الكريولية

هل تريد المزيد من الإلهام؟ تحقق من كل وصفات سلطة البطاطس لدينا!

تم التحديث في 11 مايو 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة سلطة البطاطس الألمانية

يمكن صنع هذه السلطة حتى يوم واحد. يمكن أيضًا مضاعفته بسهولة أو حتى ثلاثة أضعاف.

الاختلاف النباتي: بدلا من لحم الخنزير المقدد ، نقلي البصل في الزبدة أو الزيت. أضيفي ملعقتين كبيرتين من نبات الكبر مع الأعشاب الطازجة ، أو أضيفي الملح في الخل حسب الرغبة.

مكونات

  • 1 1/2 رطل (حوالي 8) بطاطس حمراء صغيرة
  • 3 شرائح (حوالي 4 أونصات) لحم مقدد سميك مقطع إلى مكعبات
  • 2 متوسطة (3/4 باوند) بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1/3 كوب من مرق الخضار أو الدجاج منخفض الصوديوم (يُشترى من المتجر أو محلي الصنع)
  • 1 ملعقة طعام خردل أصفر محضر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/3 كوب أعشاب طازجة مفرومة (أحب مزيج الثوم المعمر والبقدونس)
  • سلة باخرة

طريقة

1 طهي البطاطس على البخار: املأ قدرًا ببوصة أو اثنتين من الماء وضع سلة باخرة بالداخل. يُطهى المزيج على نار متوسطة عالية. اشطف البطاطس وضعها في سلة الطهي بالبخار.

تُطهى البطاطس على البخار وتُغطى لمدة 20 دقيقة. لاختبار النضج ، استخدم سكين تقشير لثقب إحدى البطاطس ؛ قم بالبخار لبضع دقائق أخرى إذا لم يكن قد انتهى تمامًا.

أخرجي سلة الطهي بالبخار من القدر واتركي البطاطس تبرد لمدة 20 دقيقة.

2 بينما تبرد البطاطس ، اصنع صلصة اللحم المقدد: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يبدأ في تقطيع بعض الدهون ، حوالي 5 دقائق. (للحصول على لحم مقدد مقرمش ، اطهيه لمدة 8 دقائق).

يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا ، وينضج لحم الخنزير المقدد.

أضف الخل إلى المقلاة. قلبيها مع البصل ولحم الخنزير المقدد واتركيها تنخفض لمدة دقيقتين. أضيفي مرق الخضار والخردل والملح والفلفل وأطفئي النار.

(إذا لم تكن البطاطس جاهزة تمامًا بعد ، أطفئ النار ، ثم قم بتسخينها لفترة وجيزة مرة أخرى قبل خلط البطاطس المقطعة في الخطوة 4.)

3 قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح: استخدم أصابعك أو سكين التقشير لتقشير البطاطس برفق. (يمكنك أيضًا ترك القشرة إذا كنت تحب سلطة بطاطس ريفية أكثر). قطع البطاطس بسمك 1/4 بوصة.

4 قلبي البطاطس والأعشاب في الصلصة الدافئة: أضيفي البطاطس والأعشاب المفرومة إلى المقلاة مع صلصة الخل. قلبي برفق حتى تتغطى البطاطس بالتساوي بالأعشاب والبصل ولحم الخنزير المقدد.

5 قدمي السلطة دافئة أو مبردة. يمكن صنع هذه السلطة حتى يوم واحد.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلطة البطاطس بالفليفلة - مطبخ منال العالم (شهر اكتوبر 2021).