وصفات تقليدية

رغيف لحم كلاسيك

رغيف لحم كلاسيك

أفضل رغيف اللحم على الإطلاق! تعلم كيفية صنع رغيف اللحم مع اللحم المفروم ونقانق لحم الخنزير والبصل والكرفس والثوم والبيض والبقدونس وفتات الخبز. سترغب في الاحتفاظ بوصفة رغيف اللحم الكلاسيكية هذه في متناول اليد.

ائتمان التصوير: إليز باور

وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية هذه هي واحدة من أولى الوصفات التي وضعناها على موقعنا منذ أكثر من عشر سنوات. رغيف اللحم هو أحد الأشياء المفضلة لدى والدي للطهي وفي أي وقت نعلم نحن الأطفال أنه يصنع رغيف اللحم محلي الصنع ، فإننا نشق طريقنا إلى منزل والدي لتناول العشاء.

فيديو! كيفية صنع رغيف اللحم الكلاسيكي

كيفية جعل مذاق رغيف اللحم مدهشًا

خدعة والدي في رغيف اللحم؟ يمزج سجق لحم الخنزير الإيطالي (نصف حلو ونصف حار) مع اللحم المفروم. جاءت الوصفة الأصلية من عدد قديم من جورميه (أبريل 1994) وقد غير والدي على مر السنين حسب ذوقه (بما في ذلك استخدام النقانق الإيطالية بدلاً من لحم الخنزير المطحون). إنه ليس رغيف لحم عادي.

رغيف اللحم محلي الصنع يستحق الوقت

يستغرق تحضير قاعدة "سوفريتو" من الجزر المفروم والبصل والكرفس والثوم وقتًا إضافيًا قليلًا ، لكن الأمر يستحق ذلك! مثل كرة اللحم الإيطالية العملاقة ، في شكل رغيف. رغيف كرات اللحم.

قد يبدو أن السوفريتو خطوة إضافية تستغرق وقتًا طويلاً في رغيف اللحم ، ولكن يمكنك بسهولة وضع الخضار في محضر طعام أو مفرمة صغيرة لتسريع وقت التحضير. سيساعد حجم اللحم المفروم الأصغر الذي يمكنك الحصول عليه باستخدام محضر الطعام أيضًا على تماسك رغيف اللحم معًا بشكل أفضل.

كم من الوقت لطهي رغيف اللحم

نظرًا لأن رغيف اللحم يكون كثيفًا جدًا ومعبأ في صينية رغيف ، فإنه يستغرق بعض الوقت للخبز. يجب أيضًا خبزها في درجة حرارة منخفضة نسبيًا حتى لا ينتهي الجزء الخارجي من الخبز ويبدأ في التجفيف قبل الانتهاء من المنتصف.

قم بخبز رغيف اللحم هذا لمدة ساعة تقريبًا عند 350 درجة فهرنهايت ، ثم افحصه بميزان حرارة اللحم المُدرج في وسط رغيف اللحم - يجب أن يكون المركز 155 درجة فهرنهايت على الأقل عند الانتهاء.

لا تستطيع الحصول على ما يكفي من رغيف اللحم؟

  • بوربون باربيكيو رغيف اللحم
  • رغيف لحم يوناني بالسبانخ وجبنة الفيتا
  • خبز لحم الديك الرومى
  • رغيف لحم مغربي
  • رغيف لحم توسكان مع صلصة الفطر

وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية

السجق الإيطالي يُحدث فرقًا في وصفة رغيف اللحم هذه! نستخدم مزيجًا من التوابل والحلوة ، لكن لديك واحدًا فقط ، اختر النقانق الإيطالية الحلوة.

إذا لم يكن بإمكانك الوصول إلى لحم الخنزير المطحون الحار أو النقانق الإيطالية ، اخلط نصف ملعقة صغيرة من كل من بذور الشمر والتوابل الإيطالية والصلصة الحارة مع لحم الخنزير المطحون العادي.

وفر وقت التحضير عن طريق تقطيع الكرفس والجزر والبصل والبصل الأخضر والثوم تقريبًا وخفقها في محضر طعام أو مفرمة صغيرة لتقطيعها جيدًا.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم
  • 1 ضلع كرفس مفروم ناعماً
  • 1 جزرة مفرومة ناعماً
  • 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم ، بما في ذلك البصل الأخضر
  • 3 فصوص ثوم مفروم (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • 2 ملعقة صغيرة ملح (استخدم 1 1/2 ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم السجق الإيطالي)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2/3 كوب كاتشب مقسمة 1/3 و 1/3
  • 1 1/2 رطل من اللحم المفروم (تشاك)
  • 3/4 رطل من نقانق لحم الخنزير المطحون الحار أو السجق الإيطالي (مزيج من الحلو والساخن إذا كنت تستخدم الروابط)
  • 1 كوب من فتات الخبز الطازج (خذ شريحتين من الخبز الطازج واخلطهم في الخلاط حتى تحصل على فتات)
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1/3 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

طريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، مع وجود رف في منتصف الفرن.

2 اطبخ الخضار: تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة سميكة القاع على نار متوسطة. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، يُضاف البصل المفروم ناعماً والكرفس والجزر والبصل الأخضر والثوم إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق.

غطي المقلاة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى ينضج الجزر مع التقليب بين الحين والآخر.

يرش بالملح والفلفل. أضف صلصة ورسيستيرشاير وثلث كوب من الكاتشب. يُطهى لمدة دقيقة أخرى ويُرفع عن النار حتى يبرد.

3 اصنع خليط رغيف اللحم: بمجرد أن تبرد الخضروات ، ضعيها في وعاء كبير مع اللحم المفروم والسجق الإيطالي والبيض وفتات الخبز والبقدونس. استخدم يديك (النظيفتين جدًا) لخلطهما معًا حتى يتم توزيع كل شيء بالتساوي.

4 ضعيها في صينية وغطيها بالكاتشب: ضعي خليط رغيف اللحم في صينية رغيف (إما 4x8 أو 5x9) واضغطي للضغط في المقلاة. أو يمكنك تشكيل رغيف قائم بذاته على صينية خبز ذات إطار. غطي خليط رغيف اللحم ببقية الكاتشب.

5 خبز: اخبزيها لمدة ساعة عند 350 درجة فهرنهايت ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في وسط رغيف اللحم إلى 155 درجة فهرنهايت.

نخرجه من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق. ثم استخدم ملعقة معدنية لرفع رغيف اللحم برفق من صينية الخبز إلى طبق التقديم.

6 قدمي:يُقطّع إلى شرائح سميكة للتقديم. يُصنع رغيف اللحم بقايا طعام رائعة ، ما عليك سوى البرد وإعادة التسخين. الشرائح جيدة في السندويشات أيضًا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: مندى اللحم فى البيت. نفس طعم المطاعم وأحلى. mutton mandi recipe-English subtitles (يونيو 2021).