كوب سلطة

سلطة الكوب الأمريكية الكلاسيكية ، سلطة مكونة من لحم الخنزير المقدد ، والأفوكادو ، وصدر الدجاج ، والطماطم ، والبيض المسلوق ، والثوم المعمر ، ومرتبة على سرير من الرومين ، وبوسطن ، وخس فريزي ، وجرجير.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

ظهرت في 10 سلطات لتناول الغداء

تقليدي

سلطة كوب هي السلطة الأمريكية الجوهرية ، التي تم تجميعها لأول مرة بناءً على نزوة من قبل روبرت كوب من مطعم براون ديربي الشهير في لوس أنجلوس عندما احتاج لإطعام سيد غرومان في وقت متأخر من ليلة واحدة (1937).

لقد حققت نجاحًا كبيرًا ، حيث بدأ نجوم السينما في طلب "سلطة كوب" ، وسرعان ما انتشرت شعبيتها.

مطعم Brown Derby الأصلي في Wilshire Blvd. تم هدمه في نهاية المطاف في الثمانينيات ، مثل العديد من معالم وسط مدينة لوس أنجلوس - بيرينو ، فندق أمباسادور - تاركًا مجموعة من مراكز التسوق في مكانها.

أتذكر باعتزاز دربي براون.

كانت على شكل قبعة بنية ضخمة (لا يمكن أن تفوتها) وعلى بعد بضعة كتل من المكان الذي عشنا فيه عندما كنت طفلاً.

حسنًا ، لقد ولت تلك القبعة البنية الكبيرة منذ فترة طويلة ، ولكن الحمد لله أن السلطة باقية ، وهي إرث من العصر الذهبي لهوليوود!

وصفة سلطة كوب

مكونات

  • 1/2 رأس رومين
  • 1/2 رأس خس بوسطن
  • 1 حزمة صغيرة من الفريزيه (مجعد الهندباء)
  • نصف حزمة من الجرجير ، ينبع خشن مرمي
    يجب شطف جميع أنواع الخس أو عصرها أو تربيتها حتى تجف وتقطيعها إلى قطع خشنة
  • 6 شرائح لحم مقدد
  • 2 حبة أفوكادو ناضجة ، منزوعة البذور ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 صدر دجاج كامل منزوع الجلد (حوالي 3/4 رطل) ، مقطع نصفين ومطبوخ ومقطع إلى مكعبات (انظر كيفية سلق الدجاج)
  • 1 طماطم ، مفرومة و مفرومة
  • بيضتان كبيرتان مسلوقتان جيدًا ، مفصولتان ، صفار مفروم جيدًا والبياض مقطعًا ناعمًا (انظر كيفية عمل بيض مسلوق جيدًا)
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1/3 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل على طريقة ديجون
  • 1-2 ملاعق صغيرة سكر
  • ملح وفلفل
  • 2/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب روكفور مبشور ناعماً

طريقة

1 اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج من الجانبين. يُرفع من المقلاة ويُوضع على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. دع لحم الخنزير المقدد يبرد. فتت لحم الخنزير المقدد واتركه جانبًا.

2 ارم الخس المتنوع: في وعاء سلطة كبير ، اخلطي الخس والجرجير معًا جيدًا.

3 يؤلف السلطة: رتبي الدجاج ولحم الخنزير المقدد والطماطم والأفوكادو بشكل زخرفي فوق الخضار وزيني السلطة بالبيض المفروم والثوم المعمر.

4 اصنع صلصة الخل: في وعاء صغير ، اخفقي الخل والخردل والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي الزيت في تيار بطيء ، واخفقي ، واخفقي التتبيلة حتى تصبح مستحلب.

قلب في روكفور. أضف السكر حسب الرغبة ، 1/2 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة. اخفقي الصلصة. قدميها منفصلة أو ضعيها مع السلطة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة عمل صوصات مختلفة للسلطات My 5 favourite Salad Dressings (شهر اكتوبر 2021).