وصفات غير عادية

أرز بالفاصوليا وجوز الهند

أرز بالفاصوليا وجوز الهند

أرز طويل الحبة ، مطبوخ في حليب جوز الهند مع الفاصوليا ، طبق جانبي مفضل في جامايكا.

ائتمان التصوير: إليز باور

عند إجراء بحث عن وصفة كاري الماعز الجامايكية الأخيرة ، فإن ما ظهر في أغلب الأحيان كمرافق كان شيئًا يسميه سكان جامايكا "الأرز والبازلاء". (اقترح العديد من المعلقين هذا الطبق أيضًا.)

تقليديا "البازلاء" هي بازلاء الحمام ، وغالبًا ما يتم استبدالها بالفاصوليا (وهو ما نستخدمه). الأرز مطبوخ في حليب جوز الهند.

يا الهي. هذه واحدة من تلك الأطباق التي لا يمكنني الانتظار حتى أعد تحضيرها مرة أخرى. فكر في الأمر على أنه نسخة كاريبية من الفاصوليا الحمراء والأرز الكاجون.

تختلف نسختنا قليلاً عن الأرز التقليدي والبازلاء في أننا نقلي البصل والثوم لبدء الوصفة ، ثم نضيف القليل من الزنجبيل المبشور الطازج لمزيد من الزنج.

قدميها مع الكاري واللحوم المشوية والدجاج النطر أو كلها بمفردها. الأرز جيد بشكل خاص مع رش القليل من عصير الليمون للتقديم.

وصفة الفاصوليا والأرز بجوز الهند

يُطهى شيلي بالكامل مع الأرز ويوجد فقط من أجل القليل من النكهة. لا تجعل الأرز ساخنًا على الإطلاق ، لأنه يبقى كاملاً وأنت تتخلص منه في النهاية.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1/2 بصلة صفراء مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 كوب أرز طويل الحبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب مرق دجاج (أو مرق خضروات لخيار نباتي)
  • 2 كوب حليب جوز الهند
  • عبوة 15 أونصة من الفاصوليا ، مغسولة ومصفوفة ، أو 1 1/2 كوب من الفاصوليا المطبوخة
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 1 تشيلي بونيه سكوتش كامل (يمكن أن يحل محل هابانيرو كامل)
  • الجير (اختياري)

طريقة

1 بصل سوتيه: سخني الزيت في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 4-5 دقائق ، حتى يبدأ لونه في التحول إلى اللون البني على الأطراف.

2 نضيف الثوم والأرز: يُضاف الثوم والأرز ويُقلب جيدًا ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك كثيرًا.

3 أضف باقي المكونات: يضاف الزنجبيل المبشور والملح والماء والمرق وحليب جوز الهند ويقلب جيدا. نضيف الفاصوليا ونرش الزعتر فوق كل شيء. أضف تشيلي بونيه سكوتش بالكامل (أو habanero) ؛ سوف يتبل الأرز مثل ورقة الغار.

4 طبخ: يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُخفض الحرارة ويُغطى. يجب أن ينضج الأرز في حوالي 15-20 دقيقة ، اعتمادًا على نوع الأرز الذي تستخدمه (بعض الأرز طويل الحبيبات يستغرق وقتًا أطول للطهي). تحقق بعد 15 دقيقة.

5 يرفع عن النار ، الغطاء: بمجرد الانتهاء من ذلك ، يُرفع عن النار ويُغطى لمدة 10 دقائق.

6 قدمي: زغب بالشوكة. رش القليل من عصير الليمون إذا أردت. تجاهل الهابانيرو (أو أكله ، إذا كنت تجرؤ!)

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الفاصوليا بالنارجين بالطريقة الجاوية محاسن (شهر اكتوبر 2021).