أفضل الوصفات

فطيرة قشطة جوز الهند والموز

فطيرة قشطة جوز الهند والموز

فطيرة كريمة الموز وجوز الهند! اثنين من الفطائر الكبيرة مجتمعة في واحدة. قشرة بسكويت غراهام ، كاسترد كريمي بجوز الهند ، موز ناضج وكريمة مخفوقة.

ائتمان التصوير: سيندي راهي

ظهرت في 12 حلوى من أجل مائدة عيد الفصح

عندما يتعلق الأمر بوجبات العطلات الكبيرة مثل عيد الشكر وعيد الميلاد ، فأنا من أشد المؤمنين بالحلويات المتعددة. الفطائر على وجه التحديد. لا أشعر بالاحتفال بالنسبة لي بدون بعض التنوع.

فطيرة كريم الموز وجوز الهند ، مزيج من فطيرة كريمة جوز الهند وفطيرة كريم الموز

نظرًا لأن فطيرة Coconut Banana Cream Pie هذه هي في الواقع صفقة ثنائية مقابل واحد - فطيرة كريمة جوز الهند وفطيرة كريمة الموز - فهي مثالية لأولئك منا (مهم ، أنا) الذين يرغبون في الحصول على وجبة صغيرة من كل عرض حلويات عطلة.

أنا أحب فطائر جوز الهند وكريمة الموز. إذا كنت قد صنعت أيًا منهما ، فأنت تعلم أن الوصفات قابلة للتبديل إلى حد كبير - استبدل الموز بجوز الهند أو العكس.

جعلني هذا أتوسل السؤال ، "لماذا لا يكونون نفس الفطيرة؟" حسنًا ، يمكنهم ذلك! وهم زوج رائع.

تمنحنا هذه الفطيرة أفضل ما في كلتا الحالتين: حلاوة الموز الكريمية ، وبعض النكهة الاستوائية والملمس من جوز الهند ، والكثير من الكاسترد الكريمي لربط كل ذلك معًا ، وكريمة مخفوقة ناعمة.

في الأصل ، حاولت إعداد هذه الوصفة بالكامل بحليب جوز الهند ، لكنني وجدت أن الكاسترد الناتج كان أقل دسمًا قليلاً مما أحب. بدلاً من ذلك ، وجدت أن مزيجًا من الحليب كامل الدسم وحليب جوز الهند يعمل بشكل جيد لتحقيق قوام كريمي مع نكهة جوز الهند الجيدة.

بالإضافة إلى ذلك ، أفضل مزيجًا من صفار البيض ونشا الذرة عند صنع الحلويات والكاسترد مثل هذا لأن صفار البيض يضفي ملمس حريري لا يفعله نشا الذرة وحده.

تستخدم هذه الوصفة قشرة بسكويت جراهام. لمزيد من المعلومات حول هؤلاء ، تحقق من هذا المنشور!

وصفة فطيرة كريمة الموز وجوز الهند

مكونات

للقشرة:

  • 12 قطعة بسكويت غراهام كاملة (حوالي 200 غرام)
  • 6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبدة غير مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • رشة ملح كوشير

لتحضير الكاسترد:

  • 1/3 كوب (66 جم) سكر
  • 3 صفار بيض كبير
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 1/4 كوب (295 مل) حليب كامل الدسم
  • 1 1/4 كوب (295 مل) حليب جوز الهند كامل الدسم
  • رشة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب جوز هند مبشور محلى ، بالإضافة إلى كوب إضافي للجزء العلوي
  • 2 حبة موز متوسطة النضج

لتحضير الكريمة المخفوقة:

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • معالج الطعام
  • طبق دائري 9 إنش

طريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2 اصنع قشرة بسكويت غراهام: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قسّم مقرمشات غراهام إلى بضع قطع وضعها في وعاء محضر الطعام. قم بمعالجة البسكويت حتى لا يتبقى قطع كبيرة. يجب أن يكون الخليط رمليًا وليس بودري.

يُسكب الفتات في وعاء ويُضاف الزبدة المذابة والسكر والملح. يجب أن يكون الخليط مثل الرمل الرطب ويتكتل معًا عند قرصه.

اضغط على الفتات بقوة في قاع وجوانب طبق دائري مقاس 9 بوصات لتشكيل قشرة ، باستخدام كوب قياس أو كوب لمساعدتك على الضغط بقوة.

3 اخبز قشرة بسكويت غراهام: اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني الغامق قليلاً ورائحتها العطرية. نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لتبرد تماماً.

4 اصنعي حشوة فطيرة الكريمة: يُمزج السكر وصفار البيض ونشا الذرة في قدر متوسطة الحجم. خفقت من الحرارة حتى يكتسبوا حجمًا قليلاً ويتحولون إلى اللون الأصفر الفاتح. اخفقي في الحليب والملح.

ضعي المقلاة على نار متوسطة واخفقيها باستمرار حتى تتماسك لمدة 15 إلى 20 دقيقة. (إذا بدا أن هذا يسير ببطء شديد ، فلا بأس من زيادة الحرارة قليلاً).

عندما تصبح الحشوة جاهزة ، يجب أن تترك الخفاقة للحظات بعض الآثار المرئية على السطح قبل أن تختفي. أضيفي الفانيليا وجوز الهند المبشور.

5 نقل إلى قشرة فطيرة: انشر نصف خليط حشوة الكريمة في قشرة غراهام كراكر المبردة. قطّعي الموز إلى شرائح وضعيهم على الوجه ثم غطّيه بالكاسترد المتبقي. تأكد من تغطية كل الموز (حتى لا يكتسب اللون البني!).

أملس السطح واضغط على الغلاف البلاستيكي مباشرة في الأعلى.

6 برد الفطيرة 4 ساعات على الأقل أو ما يصل إلى 24 ساعة للضبط.

7 اصنعي الكريمة المخفوقة: عندما تكون جاهزًا لتقديم الفطيرة ، استخدم خلاطًا أو خلاطًا يدويًا لخفق الكريمة حتى تحمل قممًا ناعمة. اخفقي السكر واستمري في الخفق حتى تصل الكريمة إلى ذروة متوسطة. ضعي الكريمة بسخاء على الجزء العلوي من الفطيرة المبردة. يرش الجزء العلوي بجوز الهند المبشور الإضافي.

بمجرد تجميع الفطيرة ، يمكن حفظها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. (أطول من بضع ساعات ، ومع ذلك ، يمكن أن تبدأ الكريمة المخفوقة في البكاء. لا تزال طعمها جيدًا ، ولكنها أقل جاذبية من الناحية البصرية!)

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: فطيرة جوز الهند السحرية مطبخ لك (شهر اكتوبر 2021).