وصفات غير عادية

حليب جوز الهند الذهبي

حليب جوز الهند الذهبي

أنا مدمن المشروبات. عادةً ما يكون لديّ اثنان على الأقل يذهبان مرة واحدة ، وزجاجة ماء في سيارتي تحتاج إلى إعادة تعبئتها باستمرار ، وكوب شاي فارغ في الغالب بجوار منضدي.

أنا أبحث دائمًا عن مشروب مقنع - وإذا كان بإمكانه إطعامي على مستوى أعمق ، فهذا أفضل كثيرًا.

مثال على ذلك: اعتدت أن أشرب القهوة ، لكن منذ عدة أقمار بعد ولادة توأمي ، لم أستطع حقًا شربها بعد الآن. قررت معدتي أنها لم تنخفض مع هذا المستوى من الحموضة ، وعلى الرغم من حقيقة أنني أحب رائحتها وأحيانًا ما زلت أتناول منزوعة الكافيين (ثم عادة ما أندم عليها) ، فقد تحولت في الغالب إلى الشاي والمزيد من المشروبات العلاجية.

وهنا يأتي دور Golden Milk.

ما هو الحليب الذهبي؟

Golden Milk هو مشروب دافئ يغذيك ويوازنك ، وهو لطيف بشكل خاص خلال أشهر الشتاء لأولئك منا الذين يعيشون في المناخات الباردة. تعود جذوره إلى الأيورفيدا ، نظام الشفاء الشامل القديم في الهند.

Golden Milk عبارة عن مزيج من النكهات الحلوة والمرة والقابضة واللاذعة والحارة. يُطلق عليه أحيانًا اسم لاتيه الكركم أو حليب الكركم ، وعادةً ما يحتوي على الكركم والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة الممزوجة بحليب البقر الكامل والمحلاة بالعسل. بعض الأنواع تضيف الهيل المطحون و / أو السمن (الزبدة المصفاة).

في الأيورفيدا ، الحليب الذهبي (أو هالدي دود) منشط يتم تناوله غالبًا قبل النوم - فالحليب الدافئ يمكن أن يجعلك تشعر بالنعاس. لكن يمكنك شربه في أي وقت من اليوم وأنا شخصياً أحب ذلك كبديل للقهوة.

يحدث أن يكون مفيدًا لك أيضًا ؛ من المعروف أن الكركم يساعد في دعم أجهزة الجسم المختلفة (الجهاز الهضمي والدورة الدموية والجهاز التنفسي). من المعروف أيضًا أن البعض منا ممن يحبونه يشربونه عندما نشعر بالطقس ، حيث أن الكركم والزنجبيل مليئين بمضادات الأكسدة.

أما بالنسبة للفلفل الأسود ، فليس من الغريب أن نلتقي بالفلفل الأسود والكركم معًا (في مسحوق الكاري ، على سبيل المثال). هذه المكونات لها تاريخ في كونها تكافلية من الناحية التغذوية - ويعتقد أن المركبات الموجودة في الفلفل الأسود تساعد في امتصاص المركبات الموجودة في الكركم.

  • لمزيد من المعلومات حول الحليب الذهبي ، راجع هذا الموقع هنا ، أو للاطلاع على الأيورفيدا ، راجع ما يقوله ديباك تشوبرا.

طريقي المفضل لصنع الحليب الذهبي

يذهب غيري على الحليب الذهبي هكذا. أستخدم حليب جوز الهند بدلاً من حليب البقر التقليدي لأنني لا أشرب حليب البقر. كما أنني أحب الطريقة التي يصنع بها حليب جوز الهند مشروبًا كثيفًا وغنيًا حقًا ، والطريقة التي يتلاعب بها جوز الهند مع النكهات الأخرى. إنه اقتران طبيعي ، وليس نادرًا. لكن يمكنك بالتأكيد استخدام أي نوع من الحليب لديك ، منتجات الألبان أو غير ذلك.

أحب أيضًا استخدام شراب القيقب بدلاً من العسل. بالنسبة لي ، أشعر أن العسل يضيع بين بعض النكهات الأكثر حزما ، وأنا أحب الطريقة التي يلعب بها شراب القيقب مع كل شيء آخر في المشروب. لكن هذا مجرد تفضيل شخصي تمامًا.

يمكنك بالتأكيد استخدام العسل التقليدي إذا كان هذا هو ما لديك أو تفضله. توصي مبادئ الأيورفيدا بإضافته بعد تسخين المشروب لأن تسخين العسل يقلل من خصائصه المفيدة.

لقد جربت أيضًا Golden Milk مع سكر جوز الهند (استخدم حوالي 2 ملعقة صغيرة). أخيرًا ، يمكنك استخدام سكر التمر - التمر هو ما يسمى ساتفيتش في الأيورفيدا ، يحقق التوازن والانسجام للعقل والجسم - ولكنه مكلف وليس من السهل دائمًا العثور عليه.

ما هو الكركم؟

هذا الجذر من نفس عائلة الزنجبيل ويشترك في بعض من نفاذه ، ولكن ليس حارًا في حد ذاته. إنه ما يعطي مسحوق الكاري عادةً يمزج لونه الأصفر اللامع (ولكن مرة أخرى ، ليس حرارته!).

كما هو الحال في كثير من الأحيان مع الأطعمة ذات الألوان الزاهية والموجودة في الطبيعة ، فإن الكركم مليء بمضادات الأكسدة ، مما يجعله مكونًا رائعًا لمشروب دافئ ومغذي مثل هذا المشروب. تحتوي مضادات الأكسدة على خصائص مضادة للالتهابات ، ويُعتقد عمومًا أن تجنب أو تقليل الالتهاب المطول في الجسم مفيد لصحتنا.

الكركم المطحون أو الطازج

تتطلب الوصفة استخدام الكركم المطحون لأنه يوزع جيدًا في السائل ، كما أنه متوفر على نطاق أوسع من جذر الكركم.

ومع ذلك ، إذا وجدت كركمًا طازجًا ، فأنا لا أرى أي سبب يمنعك من تناول القليل منه في المشروب تمامًا كما تفعل مع الزنجبيل. قد ترغب في تصفية المشروب النهائي قبل شربه إذا كنت لا تحب احتمال ابتلاع بقع صغيرة من الكركم المبشور.

كيفية تقديم الحليب الذهبي

عادةً ما يتم تقديم Golden Milk دافئًا ، وهذا ما أفضله أيضًا لشربه. عادة ما أقوم بتسخينه بلطف على نار خفيفة. إذا كنت جديدًا على نكهة الكركم ، فإن غلي الحليب (الطريقة التقليدية لتحضيره في الأيورفيدا) يقلل مرارة الكركم.

ومع ذلك ، لا يوجد ما يمنعك من شرب هذا البرد من الثلاجة! أود فقط التأكد من تحريكه أو رجّه من أجل إعادة دمج حليب جوز الهند لأن الدهن ينفصل أحيانًا عن باقي السائل.

لا أفعل هذا ، ولكن إذا كانت الألياف الصغيرة من الزنجبيل المبشور تزعجك ، فقم بتصفية الحليب من خلال غربال شبكي جيد قبل شربه.

كيفية تخزين الحليب الذهبي

أقوم بتخزين أي شيء لا أشربه على الفور في وعاء أو وعاء زجاجي مغطى وأقوم بتبريده.

لقد لاحظت أن Golden Milk يميل إلى أن يصبح أكثر نفاذاً بعد أن يظل لمدة 2 إلى 3 أيام في الثلاجة. ولكن من الأفضل استهلاكه على الفور - فهو نوع من يجعلك تبطئ لتستمتع به وتستمتع به.

جرب هذه المشروبات الدافئة الأخرى!

  • شكولاته ساخنة
  • عسل البابونج حار تودى
  • تشاي
  • شاي النعناع مع ليمون لويزة
  • عصير التفاح الساخن


شاهد الفيديو: كيف نحضر الحليب الذهبي How to prepare the Golden Milk (شهر اكتوبر 2021).