وصفات غير عادية

سمك القد مقلي بزيت الزيتون مع الطماطم الطازجة

سمك القد مقلي بزيت الزيتون مع الطماطم الطازجة

وصفة سريعة وسهلة للأسماك المقلية بزيت الزيتون مع الأعشاب الإيطالية والطماطم الطازجة.

ائتمان التصوير: إليز باور

يرجى الترحيب بهانك لأنه يشارك إحدى طرقه المفضلة في تحضير السمك مع طماطم الحديقة الطازجة. ~ إليز

الطماطم والأسماك هي الاقتران الطبيعي. حلاوتها وحموضتها تنعش الأسماك البيضاء الخالية من الدهون مثل سمك القد أو الوالي أو الوحيد ، كما أنها تقلل بعض دهون الأسماك الدهنية مثل السمك الأزرق والماكريل.

هذا طبق سهل بشكل مخادع يتطلب القليل من الاهتمام أثناء طهيه. أنت تطبخ السمك برفق شديد في المقلاة ، ثم تصنع ما هو أساسًا صلصة صلصة دافئة بالطماطم وزيت الزيتون.

قد تلاحظ أن هذه الوصفة تتطلب ربع كوب زيت زيتون. قد يبدو هذا كثيرًا ، لكن الزيت يشكل أساس الصلصة للسمك. تحتاجه أيضًا لدهن شرائح السمك أثناء طهيها.

بهذه الطريقة ، لن تقلب السمكة أبدًا. يمكنك طهي الجانب الآخر من الفيليه عن طريق دهنه بالزيت الساخن. والنتيجة هي نكهة أكثر حساسية تقطع شوطًا طويلاً في منع الأسماك من الانهيار.

سمك القد سوتيه بزيت الزيتون مع وصفة الطماطم الطازجة

ستعمل هذه الوصفة مع مجموعة واسعة من الأسماك. لقد صنعناها باستخدام سمك القد في المحيط الهادئ ، ولكن أي سمكة بيضاء خالية من الدهون - العين ، والوحيد ، والبولوك ، والحدوق ، والسمك الأحمر ، وما إلى ذلك - ستعمل ، مثل الماكريل المزيت أو السمكة الزرقاء.

نوصي باستخدام شرائح رقيقة لهذه الوصفة. تستغرق الشرائح السميكة وقتًا أطول في الطهي ، وبالتالي هناك حاجة إلى مزيد من الوقت للطهي.

مكونات

  • 1 رطل فيليه سمك رقيق منزوع الجلد
  • ملح
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 حبة طماطم كبيرة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية
  • سبلاش تاباسكو أو صلصة حارة أخرى
  • فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة

1 شرائح تحضير: أزل أي عظام دبابيس من الشرائح واتركها حتى تجف. يُملح شرائح السمك جيدًا ويوضع على لوح التقطيع.

2 سمكة سوتيه على جانب واحد: سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعيه على نار متوسطة لمدة دقيقتين. أضف شرائح السمك التي يجب أن تصدر أزيزًا برفق. اطبخ دون إزعاج لمدة 90 ثانية.

3 نقع السمك بزيت المقلاة الساخنة: عندما ترى أن قاع شرائح السمك يتحول إلى معتم ، قم بإمالة المقلاة ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتسخين قمم السمك بالزيت الساخن. افعل ذلك باستمرار حتى يبدأ الجزء العلوي من الشرائح في التقشر ، حوالي 3 دقائق.

4 أضف الطماطم والتوابل: أضيفي قطع الطماطم والتوابل الإيطالية ورش تاباسكو. حرك في المقلاة حتى تمتزج واترك هذا الطهي لمدة 90 ثانية. أطفئ النار.

5 حلق طماطم لتستحلب الصلصة: ضع شرائح السمك على طبق الجميع. حركي الطماطم في المقلاة وأضيفي الفلفل الأسود حسب الرغبة. يجب أن يستحلب هذا الدوامة الصلصة. اسكبي بعض الطماطم والصلصة بالملعقة للجميع وقدميها دفعة واحدة.

تقدم مع الخبز المقرمش ونبيذ الورد الجاف.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: إذا كنت قد أكلت البصل النيء شاهد هذا الفيديو. عن البصل النيء (شهر اكتوبر 2021).