وصفات غير عادية

كوك أو فين

كوك أو فين

طريقة

1 بلانش بيكون لإزالة بعض ملوحتها. ضع اللحم المقدد في قدر من الماء البارد ، مغطى ببضع بوصات. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُصفى. شطف في الماء البارد ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. قطع لحم الخنزير المقدد إلى 1 بوصة بقطع 1/4 بوصة.

2 بني لحم الخنزير المقدد: سخني فرن هولندي كبير بما يكفي لحمل الدجاج على نار متوسطة عالية. نضيف قطع لحم الخنزير المقدد ونطهوها حتى تحمر. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة لحم الخنزير المقدد المطبوخ واتركه جانبًا.

3 قلى الدجاج والبصل: احتفظي بالدهن المقدد في المقلاة. جففي الدجاج بالتربيت على المناشف الورقية وتبلي كل الجوانب بالملح والفلفل.

اعمل على دفعات إذا لزم الأمر ، أضف الدجاج ، مع جلده إلى أسفل ، إلى المقلاة الساخنة. حمّر الدجاج جيدًا من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نضيف البصل والثوم ونطهو بضع دقائق أخرى. تخلصي من أي دهون زائدة في القدر.

4 أضيفي مرق الدجاج والنبيذ والأعشاب ولحم الخنزير المقدد ثم اتركيه على نار هادئة: أضف مرق الدجاج والنبيذ والأعشاب. أضف لحم الخنزير المقدد. خفض الحرارة حتى ينضج. يُغطّى ويُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج وينضج تمامًا. (يجب أن يسجل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الدجاج 165 درجة فهرنهايت.)

يُرفع الدجاج والبصل إلى طبق منفصل. أزل أوراق الغار وأغصان الأعشاب والثوم وتخلص منها.

5 اصنع صلصة بالفطر: أضف الفطر إلى السائل المتبقي وقم بزيادة الحرارة. قم بغليها بسرعة لتقليل السائل بمقدار ثلاثة أرباع حتى يصبح سميكًا وبذيئًا.

خففي النار وقلبي الزبدة يُعاد الدجاج والبصل إلى المقلاة لإعادة تسخينها وتغطيتها بالصلصة. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب المذاق. مقبلات مع البقدونس وخدمتها.

6 قدمي: تقدم مع البطاطس أو نودلز البيض. البازلاء هي جانب جيد لهذا الطبق.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Salma Ya Salama, سالمة يا سلامة, Funiculi Funicula, Coke Studio بالعربي, S01E03 (شهر اكتوبر 2021).