وصفات تقليدية

كراب فوندو

كراب فوندو

مقبلات السلطعون الساخنة اللذيذة مع لحم السلطعون المقطوع والجبن الكريمي والمايونيز والتوابل.

ائتمان التصوير: إليز باور

مررت صديقي وجارتي مولي وصفة والدتها لفوندو السلطعون في ذلك اليوم. من التقاليد في عائلتها تحضير طبق السلطعون الساخن هذا بينما يجتمع الجميع لقضاء العطلات.

قمت أنا وغاريت بجلد دفعة مؤخرًا ، بإضافة النبيذ والبصل الأخضر والمزيد من التوابل إلى الوصفة الأصلية.

كما تقول مولي ، إنها "تسبب الإدمان تمامًا"! مناسب للتجمعات في أيام الشتاء الباردة.

وصفة السلطعون فوندو

قمنا أيضًا بتقشير وتقطيع الكمثرى لاستخدامها في الغمس في هذه الوصفة. إذا كنت تتجنب النبيذ ، فقط استخدم الماء للوصول إلى القوام المطلوب.

مكونات

  • 18 أونصة (3 عبوات 6 أونصات) جبن كريمي
  • 1/2 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل (أصفر أو ديجون)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (أو 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة إذا كنت تريد تخطي السكر)
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • ملعقتان صغيرتان (أو أكثر حسب الرغبة) توابل أولد باي (أو بابريكا مع القليل من الزنجبيل المطحون وحريف)
  • 1/4 - 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف أو شيري جاف (اختياري)
  • 1-2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 3/4 رطل إلى 1 رطل من لحم السلطعون الطازج أو المعلب
  • 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر أو البقدونس
  • خبز رغيف فرنسي أو إيطالي عمره يوم واحد (من الأفضل ألا يكون طازجًا أو يتفتت عند غمسه) ، مكعبات إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة

طريقة

1 اصنع قاعدة الفوندو: سخني الجبن الكريمي والمايونيز والسكر البودرة ومسحوق الثوم وأولد باي وقشر الليمون والخردل في غلاية مزدوجة حتى يذوب الجبن تمامًا.

(إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، املأ قدرًا بثلث كمية الماء واتركه يغلي ، ضع وعاءًا معدنيًا فوق القدر. سيعمل هذا كغلاية مزدوجة.)

2 أضيفي النبيذ وعصير الليمون وسرطان البحر والبصل الأخضر: أضيفي النبيذ وعصير الليمون ببطء (اضبطي الكميات حسب الذوق والقوام المطلوب). يقلب ببطء في لحم السلطعون والبصل الأخضر.

3 نقل إلى طبق الغضب أو وعاء الفوندو: للتقديم ، انقله إلى طبق ساخن للغضب أو وعاء فوندو للتدفئة.

تقدم مع مكعبات الخبز والشوك للتغميس.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Les crêpes aux chocolat كراب شوكولاتة (يونيو 2021).