أحدث الوصفات

كرات اللحم بالتوت البري المزجج

كرات اللحم بالتوت البري المزجج

كرات اللحم المزججة بالتوت البري مع ديك رومي مطحون قليل الدهن ، زعتر ، بذور شمر ، ريكوتا ، مزجج بصلصة توت بري أحمر حار حلوة.

ائتمان التصوير: إليز باور

كرات اللحم المزججة بالتوت البري. حفلة عيد أي شخص؟ لا أعرف عنك ، لكني أحب كرات اللحم المقبلات.

تعتبر كرات لحم التوت البري هذه ممتعة بشكل خاص ، من حيث أنها حلوة وحامضة وحارة ومالحة ، كل ذلك مرة واحدة. كرات بنكهة صغيرة مبهجة في طلاء توت بري أحمر حلوى احتفالي.

يم! أستطيع أن أقول ذلك لأنني صنعت 6 دفعات تعمل من أجل هذه الوصفة النهائية ، وأعتقد أنني تناولت معظمها شخصيًا.

أنا أستخدم ديك رومي أرضي قليل الدهن بشكل طبيعي ويحتاج إلى كل المساعدة التي يمكنه الحصول عليها. لذلك ، مع كرات اللحم هذه ، قمت بتقطيعها قليلًا من الزعتر وبذور الشمر ، ووضعت في بعض جبن الريكوتا والخبز الممزق المنقوع بالحليب للمساعدة في جعلها طرية وناعمة (ولكن لا تزال قوية بما يكفي لتلتقطها باستخدام عود أسنان) .

الصلصة عبارة عن صقيل من التوت البري مصنوع من التوت البري الطازج أو المجمد ، ومتبل بقشر البرتقال والزنجبيل الطازج والقليل من الفلفل الحار. استمتع!

وصفة كرات اللحم بالتوت البري

مكونات

جليز التوت البري

  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1 كيس من التوت البري سعة 12 أونصة ، طازج أو مجمد (لا حاجة لإذابة الثلج)
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض
  • 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة

الكفتة

  • شريحتان كبيرتان من الخبز الأبيض ، تمت إزالة القشور منه ، وقطع الخبز إلى قطع صغيرة (كوب واحد تقريبًا ، معبأ ، أو 2 أونصة من الخبز ، يمكن أن يغطس نصف كوب من فتات الخبز العادي)
  • 2 ملعقة كبيرة حليب
  • 1/4 كوب جبن ريكوتا
  • 1 بيضة
  • 1 1/4 رطل ديك رومي مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • طحين للغبار (اختياري)
  • زيت نباتي

طريقة

1 اصنع طلاء التوت البري عن طريق خلط جميع مكونات التزجيج باستثناء الفلفل الحار في قدر صغير. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة حتى تتفجر معظم التوت ، حوالي 15 دقيقة.

صفي المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء ، واضغطي هريسة التوت البري على المصفاة بجانب ملعقة مطاطية. (تأكد من كشط الجزء الخارجي من المنخل بالملعقة). أضف الفلفل الحار حسب الرغبة.

2 تحضير كرات اللحم: أثناء طهي التوت البري ، قم بإعداد كرات اللحم. في وعاء صغير ، ضعي الخبز الممزق ورشي عليه الحليب. استخدم شوكة لسحق الخبز قليلًا. في وعاء كبير ، استخدمي نفس الشوكة لخفق الريكوتا والبيض معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الديك الرومي المطحون والملح والزعتر وبذور الشمر والخبز المرشوشة بالحليب.

امزج بلطف بيديك (نظيفتين) حتى تمتزج جميع المكونات. لا تفرط في خلط كرات اللحم وإلا ستصبح كرات اللحم كثيفة جدًا.

3 افردي كرات اللحم الصغيرة برفق بعرض 1 بوصة تقريبًا مع راحة يديك وضعيهما على صينية خبز أو طبق كبير.

4 حمري كرات اللحم: سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اعمل على دفعات وأضف كرات اللحم مع الحرص على عدم تكدس المقلاة وتحميرها بالكامل. استخدم شوكة لتحريك كرات اللحم برفق وتقليبها.

لاحظ أن كرات اللحم ستكون على الأرجح على الجانب الرطب قليلاً ، مما قد يتسبب في بعض تناثرها أثناء طهيها في الزيت. لتقليل ذلك ، قد ترغب في رش بعض الدقيق على كرات اللحم أو لفها بالدقيق قبل وضعها في المقلاة. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.

5 أضف الصقيل واتركه على نار هادئة: بمجرد أن تتحول كرات اللحم إلى اللون البني ويصفى التزجيج ، أضف الصقيل إلى المقلاة مع كرات اللحم. اتركه ينضج ، مكشوفًا ، حتى يقل التزجيج قليلاً وتنضج كرات اللحم ، حوالي 5 دقائق.

تُرفع كرات اللحم إلى طبق التقديم. يُسكب فوق صقيل التوت البري المتبقي. إذا كان التزجيج أثناء هذه العملية سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء. إذا كانت رقيقة جدًا ، اتركها على نار خفيفة لفترة أطول قليلاً

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: كورات اللحمة على الطريقة السويدية زى مطعم أيكيا تمام من مطبخ مروة الشافعى (يونيو 2021).