أفضل الوصفات

شوربة كريمة الك

شوربة كريمة الك

شوربة كريمة من الكرفس محلية الصنع مع الكرفس والبصل والكراث والثوم والمرق والقليل من الكريمة.

ائتمان التصوير: إليز باور

حان الوقت للجلوس تحت بطانية مريحة والاستمتاع بوعاء دافئ من الحساء. اختيار هذا الأسبوع؟ شوربة كريمة كلاسيكية من الكرفس.

مثل الكرنب ، يعتبر الكرفس من الخضروات المهملة في كثير من الأحيان ، ويتم تقديره لمكانه في الميربويكس ، ولكنه نادرًا ما يكون نجم العرض. وهو أمر سخيف عندما تفكر في الأمر ، بالنظر إلى مدى جودة الكرفس في الحساء. (هل يمكنك تخيل حساء الدجاج بدونها؟)

حساء الكرفس ، مع قالب داعم من بعض البصل ، والكراث ، والقليل من الكريمة ، لذيذ تمامًا ، والطريقة المثالية للتدفئة في يوم بارد.

وصفة شوربة كريمة الكرفس

تذوق الكرفس النيء الذي تخطط لاستخدامه في هذا الحساء. يجب أن يكون الكرفس طازجًا وجيدًا بمفرده وليس قديمًا أو مرًا. إذا كان لديك حفنة من الكرفس شديدة الصلابة أو مرة ، من فضلك لا تستخدمها في هذا الحساء ، ابحث عن استخدام آخر لها.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ، مقسمة إلى 2 ملعقة كبيرة و 1 ملعقة كبيرة
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1 1/2 كوب كراث مقطع ، أبيض وأجزاء خضراء فاتحة فقط
  • حفنة كبيرة أو حزمتان صغيرتان من الكرفس (5 أكواب مقطعة للحساء ، 1 1/2 كوب مكعبات للتزيين)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ورق غار
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1/2 ملعقة صغيرة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة
  • 1/4 إلى 1/3 كوب كريمة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • الثوم المعمر الطازج أو البقدونس المفروم للتزيين

طريقة

1 نقلي البصل والكراث و 5 أكواب من الكرفس المفروم: تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر بسماكة 4 إلى 5 كوارت على نار متوسطة. نضيف مكعبات البصل والكراث و 5 أكواب من الكرفس المفروم.

يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يلين. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

2 نضيف المرق وأوراق الغار والملح ثم نطهى على نار هادئة: أضيفي مرق الدجاج وأوراق الغار إلى القدر. تذوق الملح ويضاف الملح. (إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة ومرق غير مملح ، فستحتاج إلى إضافة ملح أكثر مما تتوقع ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فربما تكون هناك حاجة إلى القليل من الملح).

قم بزيادة الحرارة حتى يغلي ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها للحفاظ على نار هادئة. ينضج لمدة 15 دقيقة.

3.طهو الكرفس المتبقي لتليينه: أثناء غليان الحساء ، قم بإعداد الكرفس الإضافي الذي سيُضاف لاحقًا إلى الحساء. في مقلاة صغيرة منفصلة ، ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضف كوب ونصف من الكرفس إلى الزبدة.

ضعي نصف كوب من المرق المغلي من إناء الشوربة في مقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 أو 6 دقائق لتليين الكرفس. اجلس جانبا.

4 حساء بيوريه: نرفع إناء الحساء عن النار ونتركه يبرد قليلاً. ازل وتخلص من الاوراق المتساقطة. العمل على دفعات ، اهرس الحساء في الخلاط ، وملء الخلاط بما لا يزيد عن الثلث في المرة الواحدة (ضع يدك على الغطاء حتى لا ينفجر السائل الساخن). أعد الحساء المهروس إلى القدر.

5 أضيفي الكريمة والكرفس المطهو ​​ببطء.

تذوق الملح وأضف المزيد إذا لزم الأمر. يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج والثوم المعمر المفروم أو البقدونس للتقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: شوربة دجاج بالمشروم والكريمة. أميرة شنب (شهر اكتوبر 2021).