أفضل الوصفات

ماك اند تشيز بالكريمة

ماك اند تشيز بالكريمة

أدوات خبز للصور في هذا المنشور مقدمة من Le Creuset.

ماك أند تشيز هو طعام مريح في أفضل حالاته. مليئة بالكربوهيدرات ، واللوز ، واللزوجة ، وصلصة الجبن الكريمية ، والطبقة المقرمشة - من الناحية العملية ، من الأفضل لك ارتداء سروال اليوغا والبقاء في الداخل طوال الليل!

بالنسبة لهذا الإصدار ، أردت شيئًا سريعًا وبسيطًا. أردت أيضًا أن يبدو مشابهًا في اللون لصندوق Kraft Mac and Cheese الذي نماه أطفالي ليصبحوا أيدًا. هم أكبر سناً الآن ، لذا فأنا على استعداد للانتقال إلى إصدار أكبر منهم!

فيديو! كيفية صنع خبز ماك والجبن

ما هي أفضل المعكرونة لماك أند تشيز؟

تريد شيئًا قويًا وسيحافظ على الصلصة داخل المعكرونة. الأشكال ذات الطيات أو الأنابيب أفضل من الأقواس أو الشعرية المستقيمة.

أفضل خيارين لدي هما:

  1. الكوع المعكرونة
  2. كافاتابي (المعروف أيضًا باسم سيلينتاني)

المفضلة الثانية البعيدة هي:

  1. كامبانيل
  2. الأصداف (خيار ثانٍ فقط لأنها حساسة ويمكن أن تتعطل)

ما هي أفضل أنواع الجبن للماك والجبن؟

أفضل تقطيع الجبن الخاص بي لسببين. أولاً ، يمكنني شراء جبن عالي الجودة ، وثانيًا ، أحصل على قوام أكثر نعومة عندما أقوم بتمزيقه بنفسي.

مما قرأته ، فإن الجبن المبشور يكون أقل سلاسة لأنه تمت إضافة عوامل مقاومة التكتل. هل سيعمل الجبن المبشور؟ إطلاقا! إذا كنت في عجلة من أمرك ، فابحث عنه. ولكن إذا كان لديك بضع دقائق إضافية ، فإن تقطيع الجبن بنفسك سيجعل الطبق أفضل بكثير!

اختر اثنين أو ثلاثة:

  • شيدر
  • أجبان مدخنة مثل جودة أو موتزاريلا
  • مونتيري، جاك
  • Fontina - جبن لطيف لطيف يذوب بشكل جميل
  • Gruyere - جبن سويسري. (يمكن أن تختلف كثافة النكهة السويسرية تمامًا مثل الشيدر ، لذا اطلب عينة للعثور على العلامة التجارية التي تفضلها.)
  • موزاريلا سادة
  • جبنة الكريمة

تخطي الرو!

تقليديا ، تبدأ المعكرونة والجبن بالرو وصلصة البشاميل. البشاميل بمعناه الحديث الأساسي هو مزيج من الزبدة والدقيق والحليب. عندما تضيف الجبن إلى الصلصة تصبح مورناي.

أدرك أن تخطي صلصة أساسية مثل هذه يعد انتهاكًا للمقدسات عند صنع المعكرونة والجبن ، لكنني فعلت ذلك لسببين.

أول، المعكرونة نشوية بالفعل. لم أكن بحاجة إلى المزيد من النشا على شكل دقيق.

ثانيا، إذا كان بإمكاني تخطي خطوة مع الاستمرار في إعداد المعكرونة والجبن اللذيذة في أحد ليالي الأسبوع ، فسأفعل ذلك. أنا أقدر وقتي ، وكذلك يجب عليك.

ثلاثة خطوات للحصول على صلصة جبن سهلة

  1. يُمزج الجبن الكريمي مع بعض الحليب. قم بتنعيم الجبن الكريمي حتى يتكسر.
  2. اخفقيها حتى تصبح متجانسة.
  3. اخفقي باقي الحليب ، وأضيفي الشيدر حفنة في كل مرة حتى تمتزج بالكامل

هل هي قصيرة في الوقت المحدد؟

تخطي خطوة الخبز! تُسكب النودلز في صلصة الجبن وتُحرّك حتى تمتزج وتُقدّم كما هي.

إذا كنت لا تزال ترغب في الحصول على سطح مقرمش من المعكرونة والجبن على الموقد ، فقم بخلط مكونات الطبقة العلوية والخبز المحمص في مقلاة على نار متوسطة. يرش فوق الوعاء ويقدم.

تخزين وترطيب ماك والجبن

لا توجد طريقة سهلة لإخبارك بهذا: لن يعاد تسخين هذه المعكرونة والجبن المخبوزة إلى مجدها السابق. هذا لا يعني أنه ليس جيدًا ؛ الأمر مختلف تمامًا.

يمكنك إعادة تسخينه في الفرن لإعادة هش طبقة فتات الخبز ، لكن جزء المعكرونة والجبن لن يكون دسمًا كما كان عندما صنعته لأول مرة.

ضع المعكرونة بالجبن مغطاة في الثلاجة ، وقم بوضع بقايا الطعام في الميكروويف لمدة تصل إلى أسبوع.

كيفية المضي قدمًا والتجميد

يمكنك تجميد هذا الطاجن غير المخبوز ثم خبزه لاحقًا ، لكن المعكرونة والجبن لن تكون كريمية تمامًا كما لو كنت تخبزها على الفور. ومع ذلك ، لا أمانع في استبدال القليل من الكريمة لأعلم أن لدي وجبة مجمدة في انتظارك.

للتجميد ، اجعل الوصفة تصل إلى النقطة التي تجمع فيها الصلصة بالنودلز ، لكن لا تخبزها. بدلًا من ذلك ، دع المعكرونة والجبن تبرد في المقلاة على المنضدة.

غطي بطبقة من رقائق الألومنيوم. ثم غلاف بلاستيكي. ثم جمد. ستحتفظ به لمدة شهر في الفريزر.

تخبز من المجمدة لمدة ساعة. ضعي فوقها فتات الخبز وضعيها تحت الغلاية لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح الفتات ذهبية اللون.

لا يمكن الحصول على ما يكفي من ماك والجبن ؟!

  • ماك أند تشيز بالطهي البطيء
  • بروكلي شيدر ماك والجبن
  • تشيلي ماك اند تشيز
  • ماك اند تشيز على الموقد السريع
  • جرين جوديس ماك اند تشيز


شاهد الفيديو: ماك اند تشيز يجنن على طريقة أحمد الزامل لازم تجربوها طعمها لذيذ (سبتمبر 2021).