أحدث الوصفات

دسم بولينتا

دسم بولينتا

عصيدة من دقيق الذرة دسم! هذه العصيدة الخفيفة والرقيقة مثالية لتقديمها مع الأضلاع أو الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل ، كما أنها رائعة مع الخضار المشوية.

ائتمان التصوير: إليز باور

من الأطباق الجانبية الأكثر ذوقًا وتنوعًا وسهولة في التحضير هي عصيدة من دقيق الذرة. إنه يقدم قاعدة تقديم رائعة لـ osso bucco أو الأضلاع القصيرة أو ذيل الثور. كما أنه يعتبر أساسًا رائعًا للخضروات ، مثل الفطر أو البروكلي المحمص.

ما هو بولينتا؟

بولينتا هو طبق من نوع العصيدة مشهور في شمال إيطاليا. غالبًا ما تُصنع في إيطاليا بمكونات مختلفة ، بما في ذلك دقيق الذرة والأرز المطحون والحنطة السوداء ودقيق الكستناء. هنا في أمريكا الشمالية ، يتم صنعه بشكل عام حصريًا من دقيق الذرة المطحون الخشنة. فكر في عصيدة من دقيق الذرة كنسخة إيطالية من فريك! لكنها مصنوعة من الذرة الصفراء بدلاً من فريك الذرة البيضاء.

يمكنك صنع عصيدة من دقيق الذرة وتقديمها دافئة وشبيهة بالعصيدة ، أو يمكنك تركها وتقطيعها للشواء أو القلي.

كيفية صنع دسم بولينتا

في هذه الوصفة ، نقوم بصنع عصيدة من دقيق الذرة بشكل خاص ، من خلال إضافة الزبدة والجبن الكريمي. لصنعه ، نخفق أولاً عصيدة من دقيق الذرة (دقيق الذرة الخشنة) في الماء المغلي المملح. ثم نخفض الحرارة ونضيف القليل من الزبدة ونطبخ عصيدة من دقيق الذرة لحوالي 25 دقيقة. عندما تنضج عصيدة من دقيق الذرة ، تصبح طرية وطرية ، نضيف بعض الجبن الكريمي لتقديمها. قراءة سهلة؟

عصيدة من دقيق الذرة هذه خفيفة جدًا ورقيقة جدًا ودسمة ، ويمكن أن تكون حلوى تقريبًا.

قم بتغييره!

تهدف هذه الوصفة إلى أن تكون دليلًا ، فلا تتردد في تجربتها.

  • استبدل بعض الماء بالمخزون - نستخدم كل الماء كسائل في هذه الوصفة ، يمكنك بسهولة استبدال بعض الماء بمرق الدجاج أو المرق.
  • غير الجبن - يعطي الجبن الكريمي هذا عصيدة من دقيق الذرة مذاقه الكريمي. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام جبن الماعز أو البارميزان أو الريكوتا أو الماسكاربوني أو الموزاريلا. كل ذلك سينتج عنه عصيدة من دقيق الذرة لذيذة وجميلة.
  • أعشاب عليه - أضيفي القليل من الأعشاب الخضراء المجففة أو المفرومة حديثًا مثل البقدونس والثوم المعمر والمريمية والزعتر والأوريغانو.
  • بردها وشويها - حضري عصيدة من دقيق الذرة إلى الأمام ، اسكبيها في صينية رغيف لضبطها وتبريدها. بمجرد ضبطها ، يمكنك تقطيعها وشويها أو تحميصها على الموقد.

ما نوع دقيق الذرة الذي يجب أن أستخدمه في عصيدة من دقيق الذرة؟

ابحث عن دقيق ذرة أصفر خشن الحبيبات. سيعطيك هذا نسيج عصيدة من دقيق الذرة الصحيح. يميل دقيق الذرة الناعم من الحبوب إلى النضج حتى يصبح الهريسة. هناك العديد من العلامات التجارية التي تبيع دقيق الذرة خصيصًا لعصيدة من دقيق الذرة ويذكر ذلك على العبوة. هذه رهان جيد

كيفية التقدم وإعادة التسخين

إذا كنت تحضر عصيدة من دقيق الذرة مقدمًا ، بردها وغطّها وضعها في الثلاجة. أعد تسخين عصيدة من دقيق الذرة على الموقد أو في الميكروويف (حوالي 5 دقائق على ارتفاع) ، مع التقليب في المزيد من السائل إذا لزم الأمر لتفكيكها. يقلب بقوة بعد إعادة تسخين الزغب. قدميها على الفور.

إليك المزيد من الطرق لتجربة بولينتا:

  • عصيدة من دقيق الذرة مع الفاصوليا البيضاء والبروكلي المحمص
  • عصيدة من دقيق الذرة مع نقانق مشوية وخضار صيفية
  • طاجن بولينتا مع صلصة الطماطم والفونتينا
  • طاجن موزاريلا سجق بولينتا

تم التحديث في 24 سبتمبر 2019: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق. لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

دسم بولينتا

في حالة تحضير عصيدة من دقيق الذرة مقدمًا ، تبرد وتغطى وتبرد. أعد التسخين على الموقد أو في الميكروويف (حوالي 5 دقائق على ارتفاع) ، أضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر. يقلب بقوة بعد إعادة تسخين الزغب.

مكونات

  • 4 أكواب ماء
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو 1 ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم زبدة مملحة)
  • 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة الصفراء أو دقيق الذرة المطحون خشن
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب جبن كريمي

طريقة

1 خفقت عصيدة من دقيق الذرة في الماء المغلي المملح: سخني الماء المملح (1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء) حتى يغلي على نار عالية في قدر 2 أو 3 لتر سميك القاع. أضيفي عصيدة من دقيق الذرة ببطء إلى الماء المغلي واخفقيها أثناء إضافتها لمنع تكون أي كتل.

2 ينضج ويطهى: خففي النار على نار هادئة وأضيفي الزبدة. استمر في خفق بولينتا حتى تبدأ في التكاثف. ثم غطي المقلاة واتركي عصيدة من دقيق الذرة تطهى لمدة 25 دقيقة. قلّب من حين لآخر بملعقة خشبية حتى لا تلتصق عصيدة من دقيق الذرة بقاع المقلاة. يجب أن تكون عصيدة من دقيق الذرة لينة وطرية عند الانتهاء. إذا لم يكن كذلك ، اتركه يطهى لفترة أطول قليلاً.

3 أضف الجبن الكريمي: أضيفي الجبنة الكريمية وقلبيها في عصيدة من دقيق الذرة. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. (يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الجبن الكريمي إذا كنت تريد أن تكون أكثر دسمًا.)

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: نهفات شاويه قرعان تيوب 2 ترامب يشتري مطور جنزير من اوباما هههههه (سبتمبر 2021).