وصفات غير عادية

فيتوتشيني بالروبيان و البروكلي

فيتوتشيني بالروبيان و البروكلي

فيتوتشيني روبيان كريمي مع ثوم ، كريمة ، نبيذ أبيض ، ومتبله بالبروكلي المقشر المفروم

ائتمان التصوير: إليز باور

أرسلنا مؤخرًا نسخة مراجعة من Dave’s Dinners: A Fresh Approach to Home-Cooked Meals بواسطة ديف ليبرمان من شبكة الغذاء. تبدو معظم الوصفات في كتابه جيدة جدًا - مجموعات مثيرة للاهتمام من المكونات التي يسهل العثور عليها ، ولا شيء معقد للغاية ، ومثالية للطهي المنزلي.

فيما يلي مقتبس من وصفة فيتوتشيني بالجمبري الكريمي من ديف. اعتقدت أنها بحاجة إلى مزيد من الصلصة وبعض المساحات الخضراء ، ومن ثم البروكلي.

لقد كان جيدًا جدًا ، وقد اجتمعوا بسرعة. أستطيع أن أتخيل الكثير من الاختلافات في نفس الموضوع (لحم الخنزير المقطّع بدلاً من الجمبري ، أو الكرنب المفروم بدلاً من البروكلي ، أو تخطي البروكلي معًا).

وصفة فيتوتشيني بالجمبري الكريمي والبروكلي

مكونات

  • 2 إلى 3 أكواب من زهيرات البروكلي ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 رطل فيتوتشيني (استخدم معكرونة الأرز للحصول على نسخة خالية من الغلوتين)
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 2/3 كوب نبيذ أبيض
  • 6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 رطل من الروبيان المقشر منزوع العرق (في حالة استخدام الجمبري المجمد ، قم بإذابه عن طريق تشغيل الماء البارد فوقه لبضع دقائق)
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • ملح

طريقة

1 ماء ساخن مملح للمعكرونة: املئي قدرًا كبيرًا سعة 8 لترات على الأقل نصفه بالماء وملعقتين كبيرتين من الملح ؛ يجلب ليغلي.

2 بلانش بروكلي: أثناء تسخين الماء في الإناء الكبير ، أحضر قدرًا أصغر (2-3 ليترات) نصف مملوء بالماء ليغلي. سلق البروكلي في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ازالة من الحرارة. صفي البروكلي وشغليه تحت الماء البارد لإيقاف الطبخ اجلس جانبا.

3 طهي المعكرونة وصفيها: تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة (من 3 إلى 12 دقيقة ، حسب نوع المعكرونة التي لديك) حتى تنضج ، أو لا تزال متماسكة قليلاً. يصفى ويقلب مع القليل من زيت الزيتون لمنع التصاق.

4 اصنع الصلصة: أثناء طهي المعكرونة ، اخلطي الكريمة والنبيذ والثوم والفلفل الأسود في مقلاة كبيرة واتركيها على نار هادئة. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يتكاثف الخليط.

5 أضف الجمبري: أضيفي الجمبري واطهيه من 2 إلى 3 دقائق ، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي من جميع الجوانب.

6 اجمع: أضيفي البروكلي والبقدونس. تخلط في فيتوتشيني. ملح للتذوق.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل فيتوتشينى بالجمبرى والبروكلى من المطبخ الميكسيكى (شهر اكتوبر 2021).