وصفات غير عادية

تاج لحم الخنزير المشوي

تاج لحم الخنزير المشوي

1 الموسم المشوي لحم الخنزير: اخلطي التوابل المشوية من الزعتر والمريمية والملح والفلفل. افركي جميع أجزاء لحم الخنزير المشوي. دع الشواء يجلس (ملفوف) في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحميص.

2 نخب الخبز مكعبات: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في المقلاة ، ويُضاف الخبز المقطّع ، ويُحرّك المزيج لتغطي قطع الخبز بالزبدة المذابة. دع مكعبات الخبز تحمص. اقلبها فقط عندما تصبح بنية اللون على جانبها.

3 يحمر السجق: سخني مقلاة كبيرة (4 إلى 6 كوارت) على نار متوسطة. كسر قطع بحجم البوصة ، أضف النقانق الإيطالية إلى المقلاة ، مع الحرص على عدم تزاحم قاع المقلاة.

لا تقلب ، فقط اتركه يطهى حتى يصبح لونه بني فاتح على جانب واحد ، ثم اقلب النقانق وتحمر من الجانب الآخر. عندما يتحول لونه إلى البني قليلاً ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالته ، اتركه جانبًا.

4 اطبخ البصل والتفاح: يجب أن يكون لديك ما لا يقل عن ملعقة كبيرة من الدهون في المقلاة ، وإلا أضف بعض الزبدة. سخني المقلاة على حرارة متوسطة. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى حتى يصبح البصل نصف شفاف ، 3-5 دقائق.

أضيفي التفاح المفروم واطهيه لبضع دقائق أخرى.

5 اجمع الحشوة: يُضاف مرة أخرى إلى النقانق المحمر ومكعبات الخبز المحمص بالزبدة والبقدونس والزعتر والمريمية. امزج بلطف. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ازالة من الحرارة.

6 تحضير صينية الشواء وحشوها: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع التاج المحمص في مقلاة تحميص ضحلة. املأ وسط التاج بشكل غير محكم بالحشو (لا تحشو في الحشوة).

مهما كانت كمية الحشو الإضافية التي لديك ، ضعيها في وعاء منفصل ومدهون بالزبد ومقاوم للفرن.

قم بتغطية أطراف الضلوع بورق الألمنيوم لمنع احتراق العظام.

أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى المقلاة.

7- شوي لحم الخنزير: شوي لحم الخنزير على 350 درجة فهرنهايت على الرف الأوسط للفرن. غطي الحشوة بورق القصدير بعد حوالي 30 دقيقة.

يُطهى حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في عمق وسط اللحم (لا تلمس العظام الموجودة في الجزء الخارجي من اللحم المشوي) يسجل 145 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 2 إلى 2 1/2 ساعة.

8 خبز حشو إضافي: أضيفي نصف كوب من الماء إلى الحشوة المتبقية ، واخبزيها (بجانب أو تحت التحميص ، بدءًا من 30 دقيقة قبل التحميص ، أو أثناء استراحة التحميص) ، مغطاة بورق الألمنيوم ، لمدة 30 دقيقة.

9 دع لحم الخنزير يستريح: نقل لحم الخنزير إلى طبق واتركه لمدة 20 دقيقة.

10 نحت: لتقطيع لحم الخنزير ، ثبّت الشواء باستخدام شوكة ، باستخدام سكين حاد كبير ، وقطع كل ضلع لفصل شرائح اللحم.


شاهد الفيديو: صيد خنزير بحجم الثور في رام الله مع جمال العمواسي (شهر اكتوبر 2021).