أحدث الوصفات

سلطة الخيار مع صلصة الطحينة

سلطة الخيار مع صلصة الطحينة

سلطة خيار سريعة وسهلة مع صلصة الطحينة والليمون والثوم والأعشاب!

ائتمان التصوير: إليز باور

يستمر نبات الخيار الفارسي الموضح في سلطة الخيار مع وصفة العنب واللوز في الازدهار ، ويهدد يوميًا بالنمو داخل وحول كل نبات آخر في سرير الحديقة. مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، أجد زوجًا من cukes ، مختبئين تحت كتلة الأوراق ؛ هذا ما يحدث عندما لا تختار كل يوم.

كل شيئ بخير؛ يشق هذا الخيار طريقه إلى العديد من سلطات الخيار ، والتي تكون منعشة بشكل خاص في أيام الصيف الحارة.

سلطة الخيار مغطاة بصلصة طحينة السمسم وعصير الليمون ، ومغطاة بالبصل الأحمر المقطع والأعشاب الطازجة. نحن نستخدم الريحان والنعناع والبقدونس ، لأننا ننتجها جميعًا في الحديقة.

لكن يمكنك استخدام أي من هذه الأعشاب بمفردها إذا أردت. يحتوي الخيار على الكثير من الماء ، خاصةً إذا كان طازجًا من الحديقة ، لذا فإنه يساعد في الملح والسماح له بتصريف السوائل الزائدة أولاً. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر سلطتك إلى حد ما.

سلطة الخيار مع صلصة الطحينة

يمكن استخدام أي مجموعة متنوعة من الخيار في هذه السلطة. سترغب في تقشير الأصناف ذات القشور السميكة. يمكن عادة ترك الأصناف ذات القشرة الرقيقة مقشرة.

مكونات

  • 1 1/2 رطل من الخيار ، ويفضل أن يكون ذو قشرة رقيقة مثل الخيار الفارسي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سمسم طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ (أو أكثر حسب سمك الطحينة)
  • 1/2 فص ثوم مفروم (حوالي نصف ملعقة صغيرة)
  • نكهة الليمون
  • 1/3 كوب بصل أحمر مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة

1 نفر ونقطع الخيار: إذا كانت قشور الخيار سميكة أو مرة ، قشرها. إذا لم يكن كذلك ، اتركهم. قطعي الخيار بالطول. استخرج البذور بملعقة صغيرة. قم بتقطيع الخيار مرة أخرى بالطول ثم قطعه بالعرض إلى قطع 1/4 بوصة إلى 1/3 بوصة.

2 قلبي الملح واتركيه يصفى: ضعي الخيار المقطع إلى مكعبات في مصفاة مع ملعقة كبيرة من الملح. اتركيه في الحوض بينما تقومين بتقطيع كل شيء آخر وتحضير الصلصة.

3 اصنع الصلصة: في وعاء كبير ، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والماء الدافئ حتى تمتزج. أضيفي الثوم وقشر الليمون والبصل الأحمر.

4 اشطف الخيار: اشطف الخيار لفترة وجيزة تحت الماء البارد وجففها بمناشف ورقية في المصفاة.

5 قلبي الخيار مع الصلصة: يُضاف الخيار إلى الوعاء مع الصلصة ويُقلب المزيج جيدًا. أضف الأعشاب. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدميها باردة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: وصفة صلصة الطحينية تقدم بجانب الشاورما و المشويات بطريقة ام طلال (شهر اكتوبر 2021).