وصفات غير عادية

إمباناداس لحم الخنزير بالكاري

إمباناداس لحم الخنزير بالكاري

1 اصنع عجينة الامبانادا: تُخفق الجبنة الكريمية مع الزبدة ونصف ملعقة صغيرة ملح حتى تمتزج جيدًا. أضيفي الدقيق ببطء مع التقليب حتى يتجانس.

شكلي كرتين (سيكون من الأسهل العمل بقطعتين منفصلتين من العجين) ، ثم افرد كل منهما على شكل قرص. يُرش بالدقيق ، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

2 اطبخ لحم الخنزير: أثناء تبريد العجين ، سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. قطعي قطع اللحم المفروم وأضيفيها إلى المقلاة حتى تتم إضافة كل لحم الخنزير دون تزاحم. رش ربع ملعقة صغيرة من الملح على لحم الخنزير. لا تحرك.

بمجرد أن يصبح لحم الخنزير بنيًا خفيفًا على جانب واحد ، استخدم ملعقة لقلب القطع إلى الجانب الآخر حتى يتمكن الجانب الآخر من الطهي.

بمجرد أن يصبح لحم الخنزير بنيًا خفيفًا على كلا الجانبين ، خففي الحرارة في المقلاة إلى متوسطة ، ثم أخرجي لحم الخنزير إلى وعاء.

3 اصنع حشوة البيكاديلو: أضف 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة. ثم نضيف البصل المفروم ناعما. يُطهى البصل برفق على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح شبه شفاف.

نضيف الثوم المفروم. اطبخي حتى تفوح رائحته.

يُضاف الفطر المفروم ناعماً ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

يُضاف مسحوق الكاري والكزبرة المطحونة والهيل إلى المقلاة. اخلطي البهارات مع مزيج البصل.

يُضاف لحم الخنزير المفروم مرة أخرى إلى المقلاة مع خلط مزيج البصل المتبل.

أضف الزبيب. أضيفي الشيري وصلصة الصويا والسكر ونشا الذرة واخلطيهم جيدًا.

اكسر قطع لحم الخنزير المفروم بحافة ملعقة معدنية. نرفع عن النار ونتركها تبرد حتى يحين وقت حشو الفطائر.

4 نفرم العجينة ونقطعها دوائر: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. على سطح أملس ونظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق ، افردي إحدى حلقات العجين بسمك 1/8 بوصة. (إذا تم تبريده لأكثر من ساعة ، فقد تحتاج إلى تركه لمدة 10 دقائق لتليينه بما يكفي لطرده بسهولة أكبر).

استخدم برطمان واسع الفم أو قاطعة بسكويت (بعرض حوالي 3 بوصات) لقطع الجولات. ضعهم على صينية خبز.

خلال هذه الخطوة والخطوة التالية ، إذا أصبح العجين لينًا جدًا وبالتالي يصعب التعامل معه ، ضع كل ما تعمل عليه في الثلاجة ليبرد لمدة 5 أو 10 دقائق.

5 حشو وطوى الإمباناداس: استخدم فرشاة المعجنات لتنظيف الحافة الداخلية للجولات برفق باستخدام غسول البيض (لمساعدة حبات الأمبانادا على الإغلاق).

ضعي ملعقة صغيرة من اللحم داخل كل جولة.

قم بطي الجولة واضغط على الحواف لإغلاق الختم. استخدم أسنان الشوكة لفلت الحواف.

ضع واقفًا على صفيحة خبز ، متباعدة بمقدار بوصة واحدة. (يمكنك أيضًا الاستلقاء عليهم ، ولكن مع وضعهم في وضع مستقيم ، ستلائم المقلاة بشكل أكبر).

استخدم فرشاة المعجنات لتنظيف الجوانب (وليس الجزء السفلي) من الإمبانادا بمزيد من غسيل البيض.

6 خبز في الفرن: يعمل على دفعات ، يُطهى في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


شاهد الفيديو: شاهد ماذا اكتشف العلماء عن لحم الخنزير سبحان الله!! (شهر اكتوبر 2021).