وصفات غير عادية

سلطة كاري رايس

سلطة كاري رايس

سلطة أرز كاري محضرة بالأرز البني ، مسحوق الكاري أو معجون ، فلفل رومي ، بصل أخضر ، كرفس ، بازلاء ، زبيب ، تفاح ، كزبرة ، وزيت سمسم.

ائتمان التصوير: إليز باور

قبل سنوات عندما كنت أعيش في اليابان ، اشتريت جهاز طهي أرز عالي التقنية مزود بمؤقت 14 ساعة وإعدادات للأرز الأبيض والبني. في بعض الأحيان كنت أصنع الكثير من الأرز ، وخاصة الأرز البني. لا أرغب في تناولها بشكل عادي ، لقد اخترعت سلطة أرز الكاري هذه كطريقة لذيذة لتمديد بقايا الأرز.

على مر السنين ، توسعت الوصفة لتتجاوز الكاري والكزبرة والتفاح والزبيب لتشمل العديد من المكونات الأخرى ، ومرة ​​أخرى عادة كل ما يمكن أن ينجح في الثلاجة.

تعتبر سلطة الكاري هذه مثالية للطهي مقدمًا حيث تمتزج النكهات بشكل أفضل بعد أن تجلس السلطة في الثلاجة طوال الليل. ومن السهل طهي كميات كبيرة من الطعام الصيفي وحفلات الشواء.

وصفة سلطة الأرز بالكاري

سر هذه الوصفة هو الكزبرة والزبيب والتفاح المفروم. زيت السمسم لمسة لطيفة. يمكنك أيضًا إضافة الجمبري ، كبيرًا كان أم صغيرًا ، لجعله طبق سلطة رئيسي بارد.

تتحسن السلطة كلما طالت مدة بقائها في الثلاجة (إلى حد ما) بسبب امتصاص زيت الكاري. لذلك من الجيد عمل دفعة كبيرة لأن بقايا الطعام أفضل.

مكونات

  • أرز بني قصير الحبة - 1 إلى 1 1/2 كوب ، الأفضل عضوي
  • بصلة صفراء كبيرة - مفرومة.
  • معجون الكاري أو مسحوق الكاري - أصفر أو أحمر هندي (وليس تايلاندي) *
  • زيت الزيتون
  • كمون
  • فلفل حار
  • زيت السمسم
  • كزبرة - مفرومة
  • زبيب - كوب واحد
  • تفاحة واحدة منزوعة البذور ومقطعة (غير مقشرة)
  • عسل
  • ملح
  • كرفس - مقطع (اختياري)
  • بازلاء ثلجية - نهايات خيطية مقطعة ثم مقطعة (اختياري)
  • فلفل رومي ، أحمر ، أخضر ، أو أصفر - مقطع (اختياري)
  • بصل أخضر - مقطع (اختياري)

طريقة

1 حضر الأرز البني: ضعي الأرز في وعاء كبير ، أضيفي 1 3/4 كوب من الماء لكل كوب أرز ، واتركيها حتى الغليان ، ثم غطيها ، وخفضي الحرارة على نار منخفضة للغاية ، واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، ثم ارفعي النار واتركيها مغطاه لمدة لا تقل عن 10 دقائق أخرى.

2 تحضير البصل وزيت الكاري: في قدر كبير سخني ربع كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضف بضع ملاعق كبيرة ممتلئة من معجون الكاري (إذا كان خفيفًا) أو أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري المعتدل. أضف رشة من الفلفل الحار والكمون وبضع قطرات من زيت السمسم إذا كان لديك. دع الكاري ينضج لمدة دقيقة. يُضاف البصل الأصفر المفروم ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف.

3 مزيج من الأرز والبصل: في وعاء كبير ، ضعي الأرز الساخن ثم أضيفي البصل بزيت الكاري الذي تم طهيه. ستحتاج إلى استخدام ملعقة خشبية قوية للخلط. تذوق طعم الأرز في هذه المرحلة. إذا احتجت إلى مزيد من نكهة الكاري ، سخني المزيد من مسحوق الكاري والفلفل الحار والكمون في زيت الزيتون لبضع دقائق وأضيفي الأرز إلى البهارات المرغوبة.

4 أضف المكونات الأخرى حسب الرغبة - الكزبرة ، الزبيب ، التفاح ، الكرفس ، البازلاء ، الفلفل الحلو ، البصل الأخضر. أضف بضع ملاعق كبيرة من العسل. أضف القليل من الملح حسب الرغبة.

5 برد وقدمي.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: رز بورق الكاري rice with curry leaves (سبتمبر 2021).