وصفات تقليدية

شوربة الديك الرومي بالكاري (مع بقايا تركيا)

شوربة الديك الرومي بالكاري (مع بقايا تركيا)

حساء الديك الرومي سهل التحضير بوعاء واحد ، موليغاتوني مصنوع من بقايا الديك الرومي والتفاح والأرز ومسحوق الكاري والمرق والبصل والجزر والكرفس.

ائتمان التصوير: إليز باور

حساء الديك الرومي بالكاري المصنوع من بقايا الديك الرومي مصنوع من حساء كلاسيكي أنجلو هندي بالكاري يسمى "موليغاتوني".

لا يمكن أن يكون أسهل من ذلك! تبدأ بطهي بعض البصل ، والجزر ، والكرفس ، ومسحوق الكاري الأصفر ، وتضاف المرق ، والتفاح ، والأرز ، وتطهى قليلاً ، ثم تقلب في الديك الرومي المطبوخ المفروم.

رشي القليل من الكريم في النهاية. سهل!

إنها أيضًا واحدة من أفضل الأشياء التي أكلتها في حياتي.

والدي وحبيبتي ، وهما رجلان ، لسبب غريب لم يتعلموا أبدًا تقدير نكهات المطبخ الهندي ، لم يتمكنوا من التوقف عن تناول هذا الحساء. كان الأمر لا يقدر بثمن حقًا ، بالنظر إلى المفاجأة على وجوههم وهم يأكلون الحساء ولم يعجبهم فحسب ، بل أحبوه.

المخزون الجيد يجعل الحساء جيدًا

كما هو الحال مع أي حساء يعتمد على مخزون كقاعدة ، ستحدد جودة مخزونك جودة حساءك. لأننا كنا نعمل مع بقايا الديك الرومي ، صادف أن لدينا مخزون ديك رومي مصنوع من جثة الديك الرومي التي خلقت تلك البقايا.

يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج. وإذا لم يكن لديك أي مخزون محلي الصنع ، فإن المنتج الذي نستخدمه أحيانًا بنتائج جيدة يكون أفضل من Bouillon.

وصفة شوربة الديك الرومي بالكاري (مع بقايا تركيا)

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 كوب بصل مقطع
  • 1 كوب كرفس مفروم
  • 1 كوب جزر مقطع
  • 4 ملاعق صغيرة مسحوق كاري أصفر
  • 4 أكواب من مرق الدجاج أو الديك الرومي
  • 1/4 كوب أرز أبيض خام (نستخدم بسمتي)
  • 2 تفاح أخضر مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (قد يضيف المزيد حسب الرغبة)
  • 2 ورق غار
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 كوب من لحم الديك الرومي المفروم المطبوخ
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • كريمة حامضة أو زبادي عادي للتزيين
  • الثوم المعمر المفروم للتزيين

طريقة

1 يُطهى البصل والكرفس والجزر في الزبدة ويضاف مسحوق الكاري: تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية في قدر كبير (6 إلى 8 كوارت) بقاعدة سميكة. أضف البصل والكرفس والجزر.

خففي النار واتركيها حتى تنضج ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.

يُضاف مسحوق الكاري ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

2 أضيفي أوراق الغار والمرق والأرز ، وزعي النار على نار عالية واتركي المرق ينضج. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. ينضج لمدة 5 دقائق.

3 نضيف التفاح المفروم والملح والفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

4 يضاف الديك الرومي المطبوخ المفروم إلى الحساء. العودة إلى الغليان ويقلب مع الكريمة. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب المذاق.

5 قدمي: قدمي المزين برذاذ الزبادي أو القشدة الحامضة المخففة بقليل من الماء وبعض الثوم المعمر الطازج أو البقدونس المفروم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Turkey-Vegetable soup شوربة الديك الرومي والخضار صحية و لذيذة (شهر اكتوبر 2021).