أفضل الوصفات

من السهل الأخضر الدجاج الحار

من السهل الأخضر الدجاج الحار

يستخدم إيزي جرين تشيكن تشيلي فلفل هاتش مشوي خفيف ودجاج مشوي لحساء سريع ولذيذ وصديق للأطفال. نحن نحبها مع رقائق التورتيلا المقرمشة وشرائح الأفوكادو!

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: نيك إيفانز

تقدم في 12 وجبة لتحضيرها من الدجاج المشوي

إنه موسم فقس الفلفل الأخضر هنا في كولورادو ، لذلك لأن أطفالي يحبون الحساء (ولأنني وجدت أنها طريقة جيدة لتعريفهم بالنكهات الجديدة!) ، قررت أن أصنع قدرًا كبيرًا من الفلفل الحار بالدجاج الأخضر لمنحهم طعم الفلفل الحار!

لا يجب أن يكون الفلفل الأخضر المحمص حارًا. لقد استخدمت تشيلي هاتش خفيفًا ، لذا كان الحساء مناسبًا للأطفال ولكنه لا يزال غنيًا ولذيذًا - وبه عظيم نكهة تشيلي!

لماذا يطلق عليه الفلفل الأخضر؟

لا يوجد شيء معقد هنا: يطلق عليه الفلفل "الأخضر" لأنه يستدعي (مفاجأة!) الفلفل الأخضر ، على عكس الفلفل الأحمر "الأحمر" المعتاد ، المصنوع من لحم البقر والطماطم.

لقد أضفت أيضًا فلفلًا أخضرًا وعددًا قليلًا من حفنات كبيرة من الأعشاب لألعب دور العامل "الأخضر"!

ما نوع الدجاج الذي يجب علي استخدامه؟

يمكنك بالتأكيد سلق الدجاج الخاص بك لهذا الغرض إذا كنت تريد. إذا قمت بذلك ، استخدم سائل السلق لعمل مرق ثم استخدمه ذلك في الفلفل الحار. سوف ينتهي بك الأمر مع حساء غني ولذيذ حقًا.

لكن الكمال هو عدو الخير في المطبخ لقد استخدمت المشواة الدجاج لهذه الوصفة السريعة من الفلفل الحار. ستعطيك دجاجة المشواة الصغيرة والمتوسطة الحجم حوالي 2 1/2 إلى 3 أكواب من لحم الدجاج المبشور ، وهي الكمية المثالية لهذه الوصفة.

أفضل فلفل أخضر لهذا الحساء

هناك أ كثيرا من الخيارات المتاحة لـ Hatch chiles ، خاصة في هذا الوقت من العام. إليك التسلسل الهرمي لاختيار شيلي:

  1. الفلفل الحار الطازج: إذا كنت تعيش في منطقة يمكنك أن تجد فيها فلفل أخضر محمص حديثًا ، فهذه أفضل الأماكن البعيدة ويجب أن تكون دائمًا خيارك الأول حيثما أمكن ذلك. يمكنك أيضًا تحميص الفلفل الحار في المنزل!
  2. الفلفل الحار المجمد: إذا لم تتمكن من العثور على تشيلي محمص طازجًا ، فاختر الفلفل المشوي المجمد ، والذي لا يزال يتمتع بنكهة رائعة. ابحث عنها مع الخضروات المجمدة الأخرى ، خاصة في محلات البقالة المكسيكية أو المتاجر التي تحتوي على مجموعة جيدة من المكونات المكسيكية.
  3. معلب أو الفلفل الحار الأخضر: إذا لم تتمكن من العثور على أي من هذين الخيارين ، فإن جرة الفلفل الأخضر هي السبيل للذهاب. أنت بحاجة إلى الكثير من الفلفل الحار الأخضر لهذه الوصفة ، لذا اختر جرة كبيرة سعة 16 أونصة إذا كان بإمكانك العثور عليها! إذا كنت تستخدم الفلفل الأخضر المعلب ، فابحث عن فلفل هاتش الأخضر ، ولكن أيضًا Old El Paso يصنع تشيليًا أخضر معتدلًا معلبًا. أنا أيضًا أحب الفلفل الأخضر المعتدل المقطّع من La Preferida.

كيفية عمل الفلفل الحار الأخضر في طباخ بطيء

من المفترض أن تكون هذه الوصفة وصفة سريعة خلال أيام الأسبوع ، ولكنها يمكن أن تعمل أيضًا في طباخ بطيء.

إذا كنت تفعل ذلك بهذه الطريقة ، ضع دجاجة نيئة كاملة (3 رطل) في قدر الطهي البطيء. نضيف الماء والبصل والثوم ونصف كوب من الجزر والكرفس المفروم. (لا يتم طلب الجزر والكرفس إلا إذا قمت بعمل هذا في الطباخ البطيء ، لأنني أجد أنهما يساعدان في نكهة المرق. ليست هناك حاجة إذا قمت بإعداد الفلفل الحار على الموقد.)

اطبخي لمدة أربع ساعات على أعلى مستوى ، ثم صفي المرق واستخدميه لتحضير الحساء. تجاهل الخضار. افرم الدجاج وأعده إلى الطاهي البطيء. أضف جميع مكونات الحساء المتبقية ما عدا الكزبرة وحبوب الكانيليني.

ينضج الحساء على نار خفيفة لمدة ساعتين. في هذه الأثناء ، في محضر الطعام ، امزج حبوب الكانيليني مع 1/2 كوب كزبرة و 1/4 كوب ماء. بعد ساعتين ، قلّب الفاصوليا المخلوطة مع الحساء لتكثف قوامها قليلاً. منجز!

كيفية تخزين بقايا الطعام

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فإنني أوصي بمضاعفتها حتى تتمكن من تناول بعضها لتناول العشاء والكثير لتجميده لاحقًا! يخزن هذا الفلفل الحار جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام ، وسوف يتجمد تمامًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر إذا تم تخزينه في كيس آمن للفريزر أو حاوية محكمة الإغلاق. أعد تسخين الحساء برفق على الموقد.

إضافة الأب: رقائق الذرة المقرمشة

هذه رقائق تورتيلا مطورة بشكل أساسي ، لكنها تضيف بعض القرمشة اللذيذة إلى الفلفل الحار! أحب إضافة قليل من السكر إلى توابل الرقائق. الحلاوة تسير بشكل جيد مع حرارة الفلفل الحار. تأكد من تكديسها عالياً في وعاءك!

بطاقة تقرير

يحب أطفالي الحساء ، لذلك كنت آمل أن يكون هذا هو الفائز. كان قلقي الوحيد أنه قد يكون حارًا جدًا ، حتى مع الفلفل الأخضر المعتدل. اختار كل من أطفالي الدجاج أولاً وأحبوه. ثم قاموا بتبديل الحساء قليلاً ، لكن عندما رأوا والدي يضيف رقائق ، شرعوا في سرقة كل منهم للغطس والأكل. تضحية الأب حقيقية.

لذا ، نعم ، الأطفال يحبون هذا الحساء! إذا كنت تريد المزيد من الركلة ، فقم بتتبيل طبقك الخاص بقليل من الصلصة الحارة ، وهو ما فعلته بالتأكيد.

المزيد من وصفات تشيلي الخضراء الرائعة:

  • فلفل أخضر مشوي في صلصة خل خفيفة
  • انتشلادا تشيلي الخضراء
  • جرين تشيلي ماك اند تشيز
  • خبز الذرة التشيلي الأخضر
  • الصيف الاسكواش الأخضر تشيلي يقلى

وصفة دجاج الفلفل الحار الأخضر

استخدم الدجاج المسلوق لهذه الوصفة ، أو امنح نفسك استراحة الليلة واحضر دجاجة مشوية في طريقك إلى المنزل.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 1 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
  • 1 كوب ذرة حلوة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب فلفل أخضر مشوي خفيف ، مقطع أو مكعبات
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 3 أكواب دجاج مبشور مطبوخ
  • 1 15 أونصة من حبوب الكانيليني ، مصفاة
  • 1/2 كوب كزبرة
  • 1/4 كوب ماء
  • 1 ليمونة ، عصير فقط
  • كزبرة للزينة
  • شرائح أفوكادو للتزيين
  • صلصة حارة اختيارية للتزيين

لرقائق الذرة المقرمشة (إضافة أبي)

  • 10 تورتيلا ذرة صغيرة مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

طريقة

1 اصنع رقائق الذرة (إضافة أبي اختياري): سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. افرد شرائح التورتيلا على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة. رشي عليها زيت الزيتون ورشي الملح والسكر ومسحوق الفلفل الحار. قلبي جيدًا لخلط التوابل.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب مرة أو مرتين للتأكد من أن الشرائح تخبز بالتساوي. أزله واتركه يبرد. ستصبح الشرائط مقرمشة عندما تبرد.

2 اصنع الحساء: في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الأخضر والذرة والثوم. تُقلى لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج الخضار.

أضيفي الفلفل الأخضر المشوي إلى القدر مع الكمون والبابريكا والملح والفلفل. يقلب معًا ويطهى لمدة 3-4 دقائق.

يُضاف الدجاج المقطّع ومرق الدجاج ويُترك الفلفل الحار على نار هادئة.

3 ينضج الحساء: خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

4 اخلطي الفول: في الخلاط أو معالج الطعام ، أضف حبوب الكانيليني المصفاة والمغسولة والماء والكزبرة. امزج حتى يصبح المزيج عجينة خضراء. يُضاف إلى الفلفل الحار ويُحرّك حتى يتكاثف الحساء قليلاً.

5 اضبط التوابل ، ثم تقدم مع الطبقة: أضف عصير الليمون إلى الفلفل الحار ، وتذوقه ، واضبطه حسب التوابل. يقدم مع الأفوكادو والكزبرة والصلصة الحارة (اختياري) ورقائق الذرة المقرمشة.

يمكن تخزين بقايا الفلفل الحار الأخضر في الثلاجة لمدة خمسة أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. أعد التسخين برفق على الموقد.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: أرز أخضر - دجاج مكسيكانو حار - سلاطة تركي. الشيف حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2021).