وصفات تقليدية

سهل الفلفل الحار بدون فول

سهل الفلفل الحار بدون فول

الفلفل الحار ، بدون الفول - فقط اللحم البقري والطماطم والبصل والكثير من التوابل الرائعة. اجعلها تتقدم ، جمد البقايا ، أكلها لعدة أيام.

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: نيك إيفانز

يا ولد. أنا قلق بشأن الخوض في نقاش حول الفاصوليا ضد الفلفل الحار!

إذا كنت لا تعرف ، فهو كذلك بحرارة المتنازع عليها في بعض أجزاء جنوب الولايات المتحدة حول ما إذا كان يجب أن يحتوي الفلفل الحار أم لا. اسمحوا لي فقط أن أصرح للسجل أنني لست من الولاية المعنية (تكساس) وليس لدي حصان معين في هذا السباق.

كل الطرق تؤدي إلى الفلفل الحار

عندما يتعلق الأمر بالفلفل الحار ، فإن إجابتي على مناقشة "الفول العظيم ضد الفاصوليا" هي "نعم". ما أعنيه هو أنني أجد كلا الإصدارين لذيذًا جدًا ولن يرفض أي منهما.

أنا أميل إلى حب الفاصوليا في الفلفل الحار لأنها تضيف بعض الحجم الاقتصادي ، وأجدها لذيذة. لكن الكثير من الناس يعانون من مشاكل في النظام الغذائي مع الفاصوليا أو يفضلون عدم تناولها. بالإضافة إلى أن بعض الناس لا يحبون الملمس أو النكهة.

إذا كنت تومئ برأسك الآن ، فهذا هو الفلفل الحار بالنسبة لك! يحتوي على توازن مثالي بين الطماطم ولحم البقر والعطريات والتوابل. إنها تتراكم بشكل كبير مع الطبقة أو الرقائق ، وتكون جاهزة للدخول في أقل من ساعة.

شراء اللحم البقري الصحيح

أنا أحب الفلفل الحار مع اللحم المفروم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مكعبات تشاك المشوي لهذه الوصفة أيضًا.

إذا ذهبت مع تشاك المشوي ، فاعلم فقط أنه سيتعين عليك طهي الفلفل الحار لفترة أطول للحصول على اللحم طريًا ، لكن بعض الناس يفضلون هذا النمط.

لا أحب لحم البقر المفروم قليل الدهن بشكل خاص في معظم الوصفات الأخرى ، لكنني أعتقد أن مزيج 90/10 من اللحم المفروم يعمل جيدًا مع الفلفل الحار مثل هذا. تمتزج الدهون الزائدة مع الفلفل الحار وتجعلها لذيذة وغنية. إذا أصبحت دهونًا أكثر من 90/10 ، فمن المحتمل أن ترغب في تصريف بعض الدهون قبل تحضير الفلفل الحار.

الحيلة للفلفل الحار السميك

بشكل عام ، لا تريد أن يكون الفلفل حارًا جدًا أو سائلًا جدًا. سائل جدًا وهو أقرب إلى الحساء.

إحدى الحيل التي أستخدمها لتكثيف الفلفل الحار هي إضافة بعض دقيق الذرة إليه. لا تحتاج إلى الكثير (بضع ملاعق كبيرة) ولا يغير النكهة. إنه يعطي الطبق كله قوامًا وسمكًا لطيفًا. إذا كان الفلفل الحار يبدو رقيقًا جدًا بالنسبة لذوقك ، فقط اتركه على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية لتكثيفه أكثر قليلاً. يجب أن تساعد دقيق الذرة في ذلك.

كم من الوقت لطهي هذا الفلفل الحار

يتم تحضير هذا الفلفل الحار من اللحم المفروم في أقل من ساعة - أو يمكنك طهيه على نار هادئة لفترة أطول إذا أردت. سوف يثخن ويصبح أكثر ثراء النكهة كلما طالت مدة غليانه.

إذا كنت تستخدم تشاك تشاك ، فما عليك سوى الاستمرار في الغلي حتى ينضج اللحم ويتم تقطيعه بسهولة - حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات.

شخصياً ، أعتقد أن الفلفل الحار يمكن أن يكون أفضل في اليوم الثاني ، بعد اختلاط النكهات في الثلاجة لبضع ساعات!

طرق لتزيين الفلفل الحار

بمجرد الانتهاء من طهي الفلفل الحار ، يصبح السؤال هو ما الذي يجب تقديمه به. هناك مجموعة من الخيارات ، لكني أحب المعايير: الجبن المبشور والقشدة الحامضة والبصل الأخضر.

جانب من رقائق التورتيلا ليست فكرة سيئة أبدًا. صلصة حارة؟ بالتأكيد. أفوكادو؟ إطلاقا. بصل مقطع مكعبات؟ لما لا؟! اذهب مجنون!

تجميد بقايا الطعام!

تُبقي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة خمسة أيام أو مجمدة لمدة تصل إلى شهرين. يمكنك حتى عمل دفعة مزدوجة وتخزين الفريزر الخاص بك في وقت لاحق!

هل تبحث عن المزيد من وصفات الفلفل الحار الرائعة ؟!

  • طنجرة ضغط دجاج أبيض حار
  • لحم مفروم تشيلي
  • دجاج تشيلي مبشور بالطبخ البطيء
  • الفلفل الحار يخدع كارني
  • حار نباتي حار

وصفة سهلة بدون فول تشيلي

يمكنك مبادلة اللحم البقري المفروم بنفس المقدار من تشاك المطحون. قطّعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم واتركي الفلفل الحار على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 ساعات ، حتى ينضج اللحم.

مكونات

لتحضير الفلفل الحار:

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات
  • 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومكعبات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 6 أونصات معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
  • 1 (28 أونصة) يمكن هريس الطماطم (أو الطماطم المقطعة)
  • 2 كوب مرق لحم بقري

للإضافات:

  • شرائح البصل
  • الكريمة الحامضة
  • جبنة شيدر مبشورة
  • رقائق التورتيا
  • مكعبات أفوكادو
  • البصل مكعبات
  • فرن هولندي أو قدر ثقيل القاع

طريقة

1 بني اللحم: في فرن هولندي أو قدر ثقيل القاع على نار متوسطة ، أضف القليل من زيت الزيتون ثم اللحم المفروم. حمري اللحم جيدًا ، وكسّريه بملعقة خشبية أثناء طهيه.

دع اللحم البقري يطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق ، حتى يصبح لونه بني فاتح. يجب ألا يكون هناك أي بقع وردية ظاهرة على لحم البقر.

2 نضيف البصل من خلال دقيق الذرة: يُضاف البصل والفلفل الأخضر والهلابينو والثوم إلى الفلفل الحار ويُحرّك. دع الخضار تطهى لبضع دقائق حتى تنضج. نضيف الكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل ويقلبوا معا.

أخيرًا ، أضيفي معجون الطماطم ودقيق الذرة وقلبي مع الخليط. سيبدو جافًا جدًا في هذه المرحلة ، لكن اتركه يطهى لبضع دقائق بهذه الطريقة ، مع التحريك المستمر ، للحصول على بعض الألوان.

3 نضيف الطماطم ومرق اللحم البقري إلى الفلفل الحار. استخدم السائل لكشط أي قطع ملتصقة بالمقلاة.

4 ينضج الفلفل الحار: اتركي الفلفل الحار على نار هادئة وخففي الحرارة. اترك الفلفل الحار ينضج لمدة 10 دقائق على الأقل ، ولكن قد ينضج لساعات في هذه المرحلة إذا أردت. فقط راقبها للتأكد من احتوائها على كمية كافية من السائل وأضف الماء إذا بدا جافًا.

5 تخدم! قدمي الفلفل الحار الخالي من الفول مع جبن الشيدر المبشور والقشدة الحامضة والبصل الأخضر الطازج.

يمكن حفظ بقايا الطعام في الثلاجة لبضعة أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين. أعد تسخين الفلفل الحار ببطء على الموقد.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: خليت التمساح ياكل فلفل حار شوف الي حصل! (شهر اكتوبر 2021).