وصفات غير عادية

شوربة سمك ميسو مع سوبا

شوربة سمك ميسو مع سوبا

مرحبًا بكم في سلسلتنا الجديدة من الطبخ لشخصين! تم تصميم هذه الوصفة وجميع الوصفات في هذه السلسلة لخدمة شخصين بالغين دون بقايا طعام. نتمنى لك الاستمتاع!

كنت تعتقد ، ككاتب طعام ، أنه سيكون لدي كل الوقت في العالم لتناول العشاء على الطاولة. ولكن بعد يوم كامل من التخطيط ، والتسوق ، والتصوير ، أو إتقان وصفة كعكة الشوكولاتة النهائية ، غالبًا ما أكون في نهايتي لأجد شيئًا جيدًا لأكله عندما يحين وقت العشاء.

ليس بعد الآن! أدخل حساء السمك السريع والسهل مع شعيرية ميسو وصوبا. لقد قمت بطهي قطع من شرائح السمك البيضاء الخالية من الدهن في مرق مليء بالخضروات ونودلز السوبا والأعشاب الخضراء الزاهية. أضف إلى ذلك حقيقة أن العشاء جاهز في أقل من 25 دقيقة ، وأنا في جنة تناول الطعام في ليلة نهاية الأسبوع.

لذلك هذا واحد لك ، أيها الأشخاص المرهقون من العمل هناك! هذا الحساء المليء بالوجبة في واحد سوف يعيدك ، ونعم ، ستشعر بالفضيلة للحفاظ على هذه الرغبة في الاتصال السريع للبيتزا قيد الفحص.

مكون سري لشوربة السمك الكبيرة

إليكم سر تعلمته منذ سنوات من معلمي الطاهي الفرنسي: ليس عليك دائمًا استخدام مخزون السمك (أو عصير البطلينوس المعبأ) عند صنع حساء السمك! (رغم ذلك ، إذا كان لديك فلا تتردد في استخدامه في هذه الوصفة.)

ما هو المكون السري في هذا الحساء؟ مخزون دجاج! على غير المتوقع؟ نعم! لذيذ؟ نعم مجددا! نكهة السمك بالإضافة إلى ميسو ، مقترنة بمرق الدجاج ، تجعل مرقًا لذيذًا بشكل لا يصدق.

ما هو ميسو؟

الميزو هو بهار ياباني (معجون) مصنوع من فول الصويا المخمر والحبوب (عادة الشعير أو الأرز) ويعتبر من أفضل المكونات لتحقيق أومامي ، المذاق الأساسي الخامس (إلى جانب الحلو والحامض والمالح والمر).

غالبًا ما يوصف أومامي بأنه "مذاق لذيذ" وعلى الرغم من أن ذلك قد لا يخبرك كثيرًا ، صدقني: ستحبه! إنه مالح ، ويطلق عليه أحيانًا اللحم ، ويزيد من النكهات المقترنة به.

الميسو الأبيض يانع وحلوا قليلاً ويصنع المرق في هذا الحساء. الميسو الأصفر والأحمر أقوى وأكثر ملوحة على التوالي. لا يزال بإمكانك استخدامها ، ولكن إذا كان لديك ميسو أبيض ، فإن مذاقه اللطيف يسير على ما يرام هنا.

بمجرد الفتح ، يتم الاحتفاظ بوعاء أو وعاء من ميسو في الثلاجة لمدة تصل إلى عام، لذلك إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، يمكنك شراء كمية صغيرة ولديك متسع من الوقت للعب بها في المرق أو تتبيلات السلطة. يجب أن تكون قادرًا على العثور عليه في معظم متاجر البقالة التي تحتوي على مكونات آسيوية. عادة ما يكون في القسم المبرد.

أفضل الأسماك لحساء السمك

عادة ما أؤيد أسماك المحيط الأطلسي لأنني أعيش على الساحل الشرقي. لكن في اليوم الذي تسوقت فيه ، كان البلطي هو السمك الوحيد المتاح وكان لذيذًا في هذه الوصفة ؛ كانت القطع صلبة بما يكفي لتحافظ على شكلها في الطهي وليست مريبة بشدة.

شرائح السمك البيضاء الصلبة هي الأفضل لهذا الحساء. تلك المذكورة أدناه كلها قابلة للتبديل في هذه الوصفة.

  • سمك القد الأطلسي
  • سمكة الهلبوت
  • البلطي
  • تخبط
  • باطن القدم

ولكن انتظر هناك المزيد! أحببت هذا الحساء كثيرًا لدرجة أنني صنعته من بقايا الدجاج المبشور ذات ليلة وفي ليلة أخرى قمت بطهي بعض الروبيان المقشر في المرق لبضع دقائق فقط. سيكون التوفو خيارًا جيدًا أيضًا.

أفضل نودلز لهذا الحساء

أنا أحب النكهة الترابية لنودلز سوبا (الحنطة السوداء) في هذا الحساء وحقيقة أنها تطبخ في دقائق قليلة هي مكافأة. احرص على عدم الإفراط في طهيها (تصبح طرية بسرعة!) واشطف النشا السطحي بمجرد تصفيته.

يمكنك استخدام أي نوع من أنواع المعكرونة التي تفضلها هنا ، على الرغم من أنني أعتقد أن المعكرونة الآسيوية مثل الرامين أو نودلز الأرز أو المعكرونة الزجاجية ستكون أفضل الخيارات. وهي متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت التي تخزن المكونات الآسيوية.

نصائح مسبقة لتحضير حساء سمك ميسو

يمكنك طهي المعكرونة وإلقاءها في زيت السمسم ، وتقطيع السمك ، وتحضير المرق للأمام وخبأها في الثلاجة على حدة حتى تتمكن من متابعة الوصفة في وقت قصير.

ومع ذلك ، هذا سريع جدًا ، فمن المنطقي أكثر لـ OHIO (تعامل معه مرة واحدة فقط)!

المزيد من وصفات الأسماك الرائعة

  • شوربة السمك
  • يخنة السلمون البرازيلي
  • مرق السمك مع الزنجبيل والطماطم
  • يخنة سمك سريعة وسهلة
  • نيو انجلاند Cioppino


شاهد الفيديو: الذ شوربة السمك احسن من المطاعم مع سر لذتها شوربة الخضر والسمك من الذ ما يكون soupe de poisson (يوليو 2021).