أفضل الوصفات

بيض مسلوق سهل

بيض مسلوق سهل

1 سخن الماء: املأ قدرًا بعدة بوصات من الماء. سخني الماء على درجة حرارة عالية حتى يصل إلى درجة الغليان ثم اخفض الحرارة حتى ينضج الماء (فقط بضع فقاعات تظهر بين الحين والآخر).

2 اكسر البيضة في وعاء صغير وضعها برفق في الماء: اعمل مع البيض واحدًا تلو الآخر ، اقطع البيضة في وعاء أو كوب صغير. ضع الوعاء بالقرب من سطح الماء الساخن وانزل البيضة برفق في الماء.

إذا أردت ، استخدمي ملعقة لدفع بعض بياض البيض بالقرب من صفارهم ، لمساعدتهم على التماسك معًا. أضف كل البيض الذي تسرقه إلى المقلاة بنفس الطريقة مع الاحتفاظ ببعض المسافة بينهما.

3 أطفئ النار ، غطاء المقلاة ، اضبط المؤقت لمدة 4 دقائق:أطفئي النار وغطي المقلاة. اضبط عدادًا لمدة 4 دقائق (أو عد بصوت عالٍ إلى 60 ، أربع مرات). في هذه المرحلة ، يجب أن ينضج بياض البيض تمامًا ، بينما لا يزال صفار البيض سائلاً.

لاحظ أن التوقيت يعتمد على حجم البيض ، وعدد البيض في القدر ، وإذا كنت تطبخ على ارتفاع ، فاضبط وفقًا لذلك. إذا كنت على ارتفاع أو تريد صفار بيض أكثر صلابة أو تسرق أكثر من 4 بيضات دفعة واحدة ، فقد تحتاج إلى طهيها لفترة أطول. إذا حاولت 4 دقائق وكان البيض مطبوخًا جدًا ، قلل الوقت.

4 أزل البيض بملعقة مشقوقة: ارفعي البيض المسلوق برفق من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعيه في طبق للتقديم.

باستخدام منخل شبكي ناعم

تتمثل إحدى طرق مساعدة بياض البيض المسلوق على البقاء معًا في إزالة بعض بياض البيض الرقيق الهش قبل إضافة البيض إلى الماء الساخن. طريقة سهلة للقيام بذلك هي باستخدام منخل شبكي ناعم.

1 صفي البيض الرقيق باستخدام منخل شبكي ناعم: ضع البيضة النيئة في منخل شبكي ناعم فوق وعاء. سيخرج بياض البيض الرقيق جدًا من خلال المنخل.

2 أضفه برفق إلى الماء الساخن: ثم ضع البيض النيء برفق في وعاء من الماء الساخن المغلي.

3 أطفئي النار ، وغطي القدر ، واطبخي 4 دقائق: لاحظ كيف أن بياض البيض أقل بكثير بهذه الطريقة؟ أطفئي النار وغطي القدر (أو فقط اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة) ، واطهيه لمدة 4 دقائق حتى ينضج البياض. (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الوقت في حالة الطهي على ارتفاع أو سلق أكثر من 4 بيضات دفعة واحدة.)

نخرجه من القدر بملعقة مثقوبة.

باستخدام جهاز سلق البيض

إذا كنت لا ترغب في تناول البيض مع محاولة منع البيض من الانتشار أو الاصطدام ببعضه البعض ، فإن أسهل طريقة لصنع البيض المسلوق هي باستخدام صياد البيض.

يقوم "الصياد" في الواقع بتدليل البيض ، وليس سلقه غير المشروع حقًا ، ولكن إذا كان ما تريده هو بيضة ذات صفار أبيض مطبوخ وسيل ، فهذه طريقة سهلة للقيام بذلك.

لاستخدام مقلاة سلق البيض ، قم بإزالة الأكواب من المقلاة التي تنوي استخدامها.

املأ المقلاة بحوالي 1/2 بوصة من الماء واتركه حتى يغلي. ضع قطرة أو نحو ذلك من زيت الزيتون في كل كوب من أكواب البيض التي تستخدمها وافردها. (الأكواب خالية من الالتصاق ، لكن الزيت يساعد.)

اكسر البيض في أكواب البيض ، بيضة واحدة لكل كوب. ضع الكوب المملوء بالبيض في الفتحة مرة أخرى في المقلاة.

غطي المقلاة واتركيها لمدة 4 دقائق.

يُرفع عن النار ويُرفع بحذر أكواب البيض من المقلاة. حرك البيض المطبوخ من الكؤوس إلى أطباق التقديم أو الأوعية.


شاهد الفيديو: طريقة مميزة وسريعة لتقشير البيض المسلوق. Why channel (شهر اكتوبر 2021).