وصفات غير عادية

توفي الإنجليزية

توفي الإنجليزية

حلوى إنجليزية محلية الصنع! أعلى هذه الحلوى المقرمشة بالكراميل مع الشوكولاتة الداكنة والمكسرات المحمصة. من السهل جدًا صنعه والاحتفاظ به لأسابيع. سفن جيدة أيضا!

ائتمان التصوير: إيرفين لين

التوفي خطير جدًا بالنسبة لي في المنزل. لا ينبغي لأحد أن يأكل بقدر ما أفعل عندما يكون متاحًا.

لكن بالنسبة للمناسبات الخاصة ، يسعدني كثيرًا التخلص من السكر وتجهيز دفعة!

هذا التوفي المغطى بالجوز والمغطى بالشوكولاتة هو علاج العطلة المثالي ، وهو مثالي للقضم في نهاية وجبة كبيرة أو تقديم هدية لصديق.

فيديو! كيفية صنع الحلوى الإنجليزية

ما هو التوفي الإنجليزي؟

أصنع هذا التوفي الإنجليزي الكلاسيكي بالسكر والزبدة ولمسة من الملح. طبقة رقيقة من الشوكولاتة فوق التوفي تجعلها أكثر متعة ، بالإضافة إلى وجود مكسرات في كل من الحلوى نفسها ومرشوش فوقها.

أفكار للمقايضات والبدائل!

أستخدم جوز البقان المحمص المفروم في التوفي ، لكن لا تتردد في حذف المكسرات أو استبدال الجوز الآخر في مكانه.

أختار أيضًا رقائق الشوكولاتة الداكنة لأن التوفي حلو جدًا والشوكولاتة الداكنة تساعد في موازنة تلك الحلاوة. لكن لا تتردد في استخدام أي شوكولاتة تحب تناولها. الشوكولاتة البيضاء والحليب والداكنة كلها جيدة!

نصائح لاتقان التوفي

صنع التوفي ليس بالأمر الصعب ، ولكن قد يكون مخيفًا إذا لم تفعله كثيرًا. إليك بعض النصائح لتسهيل الأمر:

1. احصل على ميزان حرارة مناسب للحلوى.

نعم ، يمكنك تحديد لون الكراميل لمعرفة ما إذا كان جاهزًا ، أو يمكنك وضع ملعقة في كوب من الماء لمعرفة ما إذا كانت ستشكل كرة. ولكن لماذا الجدل مع أي من الخيارين عندما يكلف مقياس حرارة الحلوى 8 دولارات وهي طريقة أفضل لضمان مجموعة ناجحة ولذيذة من الحلوى؟

إذا لم تستخدم مقياس حرارة الحلوى من قبل ، فهذه الوصفة هي مكان جيد للبدء. إنه متسامح إلى حد ما ولا يتطلب خطوات كثيرة. ما عليك سوى تسخين السكر والزبدة وشراب الذرة إلى درجة حرارة تتراوح بين 295 فهرنهايت و 305 فهرنهايت (مرحلة الكراك الصلب) ، وتكون قد انتهيت.

2. عندما يتعلق الأمر بالتوفي ، فإن شراب الذرة هو صديقك.

يساعد شراب الذرة في هذه الوصفة على منع تبلور السكر. يمنحك هذا طبقة أخرى من التأمين عند صنع هذا التوفي.

3. هل مازلت متوترا؟ ضع وعاء من الماء المثلج بالقرب من الموقد

بهذه الطريقة ، إذا سكبت عن طريق الخطأ بعض الكراميل الساخن على يدك ، يمكنك على الفور غمر يدك في الماء.

من فضلك لا تدع أي من هذا يخيفك بعيدا عن صنع التوفي. إنه أسهل بكثير مما تعتقد ، وستكون مكافأة شجاعتك هي كل الحلوى الإنجليزية التي يمكنك تناولها!

هل أنت مستعد لمزيد من صنع الحلوى؟ جرب هذه الحلوى!

  • بيكان برالين
  • الفول السوداني المتقصف
  • الجوز بالكراميل
  • حلوى سهلة بزبدة الفول السوداني
  • المعجنات المغطاة بالشوكولاتة

وصفة التوفي الإنجليزية

يمكنك استبدال أي مكسرات أو شوكولاتة مفضلة في هذه الوصفة.

مكونات

  • 1 كوب (130 جم) جوز البقان
  • 1 1/2 كوب (340 جم أو 3 أعواد) زبدة غير مملحة
  • 2 كوب (400 جم) سكر أبيض حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة شراب الذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 كوب (10 إلى 12 أوقية) من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
  • 9x13 صينية خبز
  • ميزان حرارة الحلوى
  • ملعقة تعويض ، أو ملعقة عازلة للحرارة

طريقة

1 نخب البقان: ضعي البقان في مقلاة متوسطة الحجم وضعيها على حرارة متوسطة. قم بتحميص جوز البقان (بدون زيت) مع التحريك المتكرر حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ورائحة البندق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

2 توضع صينية فرن 9 × 13 بورق ألومنيوم. يقطع البقان المبرد تقريبًا. رشي نصف حبات جوز البقان المفروم في قاع المقلاة بالتساوي. اتركي البقان المتبقي جانبًا للرش فوقه.

3 اصنع التوفي: ضعي الزبدة والسكر وشراب الذرة والملح في قدر كبيرة. اشبك ميزان حرارة الحلوى على جانب المقلاة ؛ تأكد من غمر الحافة في المكونات ولكن لا تلمس قاع المقلاة.

ضعي القدر على نار متوسطة واطهيه مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ويتحول لون المزيج إلى اللون البني الذهبي. يصبح التوفي جاهزًا عندما يصل إلى 295 فهرنهايت إلى 305 فهرنهايت (مرحلة الكراك الصلب) على ميزان حرارة الحلوى. يجب أن يكون إجمالي وقت الطهي من 10 إلى 15 دقيقة.

4 صب الحلوى فوق الجوز المفروم في صينية الخبز. انشر التوفي بالتساوي فوق قاع المقلاة باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة واضغط على المقلاة عدة مرات لإجبار أي فقاعات هواء على الانفجار.

5 اترك الحلوى تبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم رش رقائق الشوكولاتة بالتساوي فوقها. انتظر 3 دقائق أخرى ، حتى تبدو الرقائق طرية وذابلة جزئيًا من الحرارة المتبقية من الحلوى. استخدم ملعقة أو ملعقة عازلة للحرارة لتوزيع الشوكولاتة المذابة بالتساوي على الجزء العلوي من التوفي.

6 نرش باقي قطع البقان المفروم فوق الشوكولاتة. اضغطي بعناية على جوز البقان في الشوكولاتة براحة يديك.

7 اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي ساعة) ثم انقله إلى الثلاجة ليبرد طوال الليل.

8 بمجرد أن تبرد ، اسحب الحلوى لأعلى مباشرة من المقلاة بورق الألمنيوم ثم قشر الرقائق. قطع الحلوى أو قطعها إلى قطع صغيرة.

يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: PHILOSOPHY: Immanuel Kant (شهر اكتوبر 2021).