وصفات غير عادية

سلطة البنجر الحمضية مع اللفت والفستق

سلطة البنجر الحمضية مع اللفت والفستق

سلطة البنجر واللفت صحية وملونة! باليو ونباتي ، مع بنجر أحمر وذهبي ، شرائح برتقالية حمراء ، كالي ، وفستق محمص.

ائتمان التصوير: إليز باور

خلال أيام الشتاء المظلمة ، أليس من المنعش رؤية ألوان الأعياد على طبق؟

تحتوي سلطة الحمضيات هذه على مزيج من البنجر الأحمر والوردي والذهبي النابض بالحياة والبرتقال الدموي والسرة وشظايا من اللفت الأخضر الداكن وفتات الفستق الأخضر الليموني.

إنها مثل شجرة عيد الميلاد! أن تأكل.

أعدت صديقي كاتي هذه السلطة لحفلة عطلة الأسبوع الماضي ، وقد أحببتها كثيرًا لدرجة أنني صنعت نسخة منها لعائلتي لعشاء عيد الميلاد.

الوصفة تكفي لحشد صغير ، لذا قللها إذا لزم الأمر والعب بالنسب التي تناسب ذوقك. يتحمل اللفت جيدًا بمرور الوقت ، لذا فإن بقايا الطعام جيدة لأيام.

سلطة الشمندر مع وصفة الكالي والفستق

وفر الوقت عن طريق تحضير المكونات أثناء طهي البنجر.

نظرًا لأن الكرنب يقاوم الذبول ، فإن هذه السلطة تصمد جيدًا بشكل ملحوظ ، لعدة أيام في الثلاجة.

مكونات

  • 6-10 حبات شمندر كبيرة (حوالي 4 إلى 5 أرطال) ، مزيج من الأحمر والوردي والذهبي
  • 2 - 3 حبات برتقال دم (أو كارا كارا أو سرة برتقال أو خليط)
  • حفنة من اللفت (كرنب لاسيناتو أو ديناصور إن وجدت) ، تمت إزالة الضلوع المركزية ، والأوراق مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب فستق محمص مفروم خشناً
  • 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي مفروم

الصلصة:

  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة
  • 6 ملاعق كبيرة خل أرز متبل (أو خل أرز غير متبل مع 2 ملاعق صغيرة من السكر)
  • نكهة برتقالة واحدة
  • نكهة ليمونة واحدة
  • 2 ملعقة كبيرة قبر مفروم خشن
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقة

1 اطبخ البنجر: افرك البنجر نظيفًا ، مع ترك القشرة عليه. يمكنك سلق البنجر أو تحميصه لطهيه.

في حالة الغليان ، قم بغلي البنجر بشكل منفصل حسب اللون (وإلا سوف يتحول البنجر الأحمر إلى اللون البرتقالي ، ويتحول البنجر البرتقالي إلى الأحمر). ضع كل دفعة من البنجر في إناء وقم بتغطيتها بالماء بحوالي 2.5 سم. أضف بضع ملاعق صغيرة من الملح. جلب ليغلي وتقليل لينضج. يُطهى على نار خفيفة حتى تتمكن من الثقب بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، حسب حجم البنجر. تصرف. لتهدأ. افركي القشرة.

لتحميص البنجر ، غلفه بورق قصدير وشويه في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، حتى تنضج الشوكة. ثم تبرد وتقشر. انظر لدينا وصفة البنجر المحمص.

2 أثناء طهي البنجر ، قم بإعداد الصلصة وأعد باقي المكونات. ضعي كل مكونات التتبيلة في برطمان ، غطيها ورجّها حتى تمتزج جيدًا.

3 انقع البنجر في الصلصة: قطع البنجر إلى قطع 1/2 بوصة إلى 1 بوصة. افصل حسب اللون ووضعها في سلطانيات منفصلة وقلّب مع القليل من الصلصة (استخدم حوالي ثلث الصلصة). يبرد لمدة ساعة أو حتى يومين.

4 رش شرائح اللفت مع بعض الصلصة: 15 دقيقة إلى ساعة أو ساعتين قبل التقديم ، ضعي شرائح الكرنب الرقيقة في وعاء التقديم. رشي نصف الصلصة المتبقية على شرائح الكرنب وقلبيها لتغطي الأوراق برفق.

5 قدمي: إما أن تصنع سلطة مكونة من خلال وضع البنجر والحمضيات والنعناع والبقدونس فوق اللفت ورش الفستق المحمص المفروم ورش ما تبقى من الصلصة ، أو ارم كل شيء معًا ، مع رش الفستق في النهاية.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلطة بابا غنوج من قلب أفخم المطاعم (شهر اكتوبر 2021).