وصفات تقليدية

الجازباتشو مع الأفوكادو والذرة

الجازباتشو مع الأفوكادو والذرة

جازباتشو مخصص لليالي الصيف الحارة عندما يكون العمل على الموقد عملاً روتينيًا. أضف الأفوكادو والذرة لوجبة أكثر اكتمالا! يجب تحضير غازباتشو مسبقًا وتبريده ، ولكن هذا يعني أيضًا أنك تتناول الغداء أو العشاء في الثلاجة مباشرةً ، ويكون جاهزًا متى أردت ذلك.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

حساء؟ أم سلطة؟ يمكنك الحصول على كليهما في هذا الجازباتشو السهل المصنوع من الطماطم والخيار والفلفل وعصير الطماطم المتبلة بخل شيري والصلصة الحارة.

عندما يحين موسم الذرة والطماطم ، لا يمكنك التغلب على هذا الحساء البارد للحصول على انتعاش منعش ، ليلاً أو نهارًا. أضف مكعبات الأفوكادو الكريمية لجعل هذه الوجبة مشبعة.

ما هو غازباتشو؟

من المحتمل أن يكون الجازباتشو الإسباني التقليدي قد صنع في الأصل على الفور في الحقل بواسطة عمال المزارع باستخدام الخبز وزيت الزيتون والخل والثوم والماء. وبالطبع الطماطم.

لقد تطورت وأنتجت العديد من الإصدارات. كيفما صنعته ، سترغب في صنعه وتناوله حتى تسقط آخر طماطم في الصيف من الكرمة.

ما هي مكونات هذا الجازباتشو؟

لقد تعلمت في الأصل هذه النسخة من الجازباتشو من معلمي الشيف يوجين برنارد ، وقمت بتعديلها على مر السنين. لكن القاعدة لا تزال كما هي: الطماطم المفرومة والخيار وفلفل بوبلانو مع ركلة مرحة من الخل من بعض خل شيري. عصير الطماطم يخففها من أجل التهامها بشكل سعيد - استخدم عصير الطماطم المفضل لديك من المتجر أو اصنع بنفسك.

اصنع إلى الأمام جازباتشو!

يمكنك أيضًا صنع جازباتشو وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. (الحمض الموجود في الحساء يمنع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني - فقط في حال كنت تتساءل).

أنا أكسب الكثير ، سواء كان ذلك لنفسي وزوجي فقط ، أو للجمهور. أحب وجود الكثير منه في الثلاجة في الأيام الحارة عندما لا يروق لي أي شيء آخر.

لتبريد الجازباتشو بسرعة ، أضف الثلج

لتسريع عملية التبريد إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليب عدد قليل من مكعبات الثلج في الحساء قبل التقديم مباشرة وإزالتها قبل أن تغرفها في وعاء.

لأخذ الجازباتشو في نزهة (رائعة!) ، ضع بعض مكعبات الثلج في مرطبانات المربى واسكب الحساء في الجرار. ضعها في المبرد مع شطائرك واحتسها بينما تشاهد أمواج المحيط تتدحرج.

المزيد من شوربات الصيف المبردة!

  • غازباتشو
  • جازباتشو الأبيض
  • شوربة خيار مبرد
  • البطيخ جازباتشو
  • شوربة الطماطم الباردة مع الخضار الصيفية

وصفة الجازباتشو مع الأفوكادو والذرة

يمكن أن يكون فلفل بوبلانو ساخنًا أو خفيفًا ، لذا تذوقه أولاً قبل إضافته إلى الحساء. يمكنك استبدال الفلفل الأحمر الحلو أو الأصفر أو الأخضر إذا لم تتمكن من العثور على poblanos أو لا تريد استخدامه.

مكونات

  • 4 طماطم صيفية ناضجة ، حوالي 2 رطل ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 1 خيار كبير مقشر ومنذر ومقطع إلى قطع بحجم 1 إنش
  • 2 فلفل بوبلانو متوسط ​​الحجم ، منزوع البذور ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 1/3 كوب بصل شرائح
  • 3 أكواب عصير طماطم ، مشتراة من المتجر أو محلية الصنع
  • 2 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة تاباسكو أو صلصة حارة (أو أكثر) حسب الرغبة
  • 2 كوب حبات ذرة مطبوخة
  • 2 حبة أفوكادو ناضجة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة معبأة
  • 8 فجل مقطع شرائح رقيقة (للتزيين)
  • 2 حبة ليمون مقطعة أرباع (للتزيين)
  • محضر طعام 11 كوب

طريقة

1 نطحن الطماطم والخيار والفلفل: تُمزج الطماطم والخيار والفلفل والبصل الأخضر في وعاء محضر الطعام.

على دفعات ، خفق في سلسلة من دفعات قصيرة ، أو حتى يتم تقطيع الخضار بشكل خشن ولكن بشكل متساوٍ ، ولكن لا يتم هرسها جيدًا. انقله إلى وعاء كبير.

2 أضف باقي المكونات: أضيفي عصير الطماطم والخل والملح والفلفل والتاباسكو وعدة مطحون من الفلفل الأسود. أضيفي الذرة ومكعبات الأفوكادو.

تذوق واضبط الملح والخل وصلصة تاباسكو حسب رغبتك. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يبرد. (انظر نصيحتنا حول تبريد الجازباتشو بسرعة في العناوين الرئيسية).

3 قدمي الشوربة: ضعي الشوربة في أوعية وضعي فوقها أوراق الكزبرة والفجل. تقدم مع أسافين الليمون. إذا كان الحساء سميكًا في الثلاجة أو لم يكن باردًا بما يكفي حسب رغبتك ، قم بتقليب بعض مكعبات الثلج.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: HOW TO COOK CORN ON THE COB 3 WAYS. Boil, Microwave + Grill (يونيو 2021).