أحدث الوصفات

الزنجبيل واللوز بيسكوتي

الزنجبيل واللوز بيسكوتي

وصفة بسكوت الزنجبيل واللوز مع الزنجبيل واللوز المحمص ، وكذلك القرفة وجوزة الطيب والقرنفل وجميع التوابل. مثالي للغطس في القهوة.

ائتمان التصوير: إليز باور

بسكوتي الزنجبيل واللوز هذا يشبه الزنجبيل تقريبًا في هشاشته ونكهته! يدخل الزنجبيل الطازج المبشور في الخليط ، بالإضافة إلى اللوز المحمص والأشياء المعتادة من توابل الخريف - القرفة وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات.

هناك نوعان من المعسكرات عندما يتعلق الأمر بالبيسكوتي - أولئك الذين يحبون البسكوتي المقرمش والمقرمش ، لذا فإن ملفات تعريف الارتباط لا تزال هشة عند غمسها في القهوة ، وأولئك الذين يفضلون عدم كسر أسنانهم في واحدة ويريدون سيكون ملف تعريف الارتباط الخاص بهم أكثر تسامحًا.

في أي معسكر تقع؟ قحافة قهوة سوبر مقرمشة؟ أو كعك بما يكفي لتناول الطعام بأمان بمفردهم

أنا نوعا ما في الوسط. يجب أن يكون البسكوتي مقرمشًا ، أليس كذلك؟ لكن لا ينبغي أن يكون الأمر صعبًا لدرجة أنه يؤلم.

مقرمش أم ناعم؟

والخبر السار هو أنه يمكنك كخباز أن يكون لك رأي في الطريقة التي تريد أن يكون عليها البسكوتي. Biscotti مخبوزة مرتين كعكات. يتم خبز عجينة البسكويت أولاً على شكل جذع مسطح. ثم تقطعها بسكين مسنن إلى كعكات فردية أصغر وتخبزها للمرة الثانية.

إذا كنت تريد ملفات تعريف ارتباط أكثر ليونة ، فلا تخبزها طوال فترة الخبز الثانية. إذا كنت تريد بسكويت مقرمش ، اخبزها في الفرن الثاني حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا جيدًا.

يمكن أن يحتوي البسكوتي على الزبدة أو الزيت في العجين أم لا. يؤدي ترك الدهن إلى صنع كعكة مقرمشة أكثر ، لكن ما لم تغمرها في سائل (قهوة ، شاي ، حليب ، نبيذ) ، قد يكون تناولها صعبًا وجافًا بعض الشيء.

يحتوي هذا البسكوتي على عصا كاملة من الزبدة ، مما يساهم في النكهة والقوام.

أفضل طريقة لتخزين البسكوتي

  • دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل تخزينها، ثم ضعيها في كيس مغلق أو علبة بسكويت. إذا كانت لا تزال دافئة عند إحكام إغلاقها ، فسوف تنعم وتفقد هشاشتها. إذا حدث هذا ، ما عليك سوى إعادة تسخينها في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
  • لتجميد البسكويت، اتركي المبرد يبرد تمامًا ، وضعيه في كيس تجميد محكم الغلق. تجمد لمدة تصل إلى 30 يومًا. للاستخدام ، قم بإذابة الثلج ثم قم بطحنه في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 10 دقائق.

المزيد من ملفات تعريف الارتباط لتقديمها مع القهوة!

  • اليقطين بيسكوتي
  • شوكولاتة بالفستق والكرز بيسكوتي
  • ملفات تعريف الارتباط Gingersnap
  • أمرتي الكوكيز
  • يستقر القرفة

شكراً جزيلاً لأصدقائي نيكي وإليز تارج لمشاركتهم هذه الوصفة معي منذ عقود! لقد كانت واحدة من الأشياء المفضلة لديهم وهي الآن واحدة مني.

وصفة بسكوتي بالزنجبيل واللوز

مكونات

  • 1 كوب لوز مقشر مقشر
  • 3/4 كوب (170 جم) سكر
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة
  • 1/2 كوب من دبس السكر (ليس دبس السكر الأسود ، إنه مر جدًا)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/4 كوب زنجبيل طازج مفروم
  • 3 أكواب (400 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة وجوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة كل قرنفل مطحون وبهارات

طريقة

1 اخبز اللوز: انشر اللوز في مقلاة واخبزها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. دعها تبرد ، ثم تقطع تقريبا.

2 اصنع قاعدة عجينة البسكوتي: اخفقي السكر والزبدة معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا (حوالي 3 إلى 4 دقائق). يضاف دبس السكر ويخفق لمدة دقيقة أخرى.

أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق لمدة دقيقة بعد كل إضافة. اخلطي الزنجبيل المفروم.

3 اخلطي المكونات الجافة واللوز: اخفقي الطحين والبيكنج بودر والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات معًا.

أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض بمقدار الثلث في المرة الواحدة. يقلب في اللوز.

4 ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.

5 شكل في مستطيلات طويلة: اقلب العجين على لوح مطحون جيدًا ، واقسمه إلى نصفين. باستخدام اليدين المطحون ، شكلي على شكل مستطيلات طويلة بطول 10-12 بوصة وعرض 2 1/2 بوصة وارتفاع 1/2 بوصة. انقله إلى ورق برشمان أو صفيحة خبز مبطنة بالسيليكون.

6 خبز: اخبزي في 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويصبح متماسكاً في المنتصف ، من 25 إلى 30 دقيقة. أخرجه من الفرن ، واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

7 قطع قطريًا: انقل المستطيلات إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين خبز مسنن ، اقطع المستطيلات الموجودة على القطر إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.

8 اخبز مرة أخرى: أعد القطع الجانبية المقطوعة إلى صينية الخبز. أعد خبزه لمدة 15-18 دقيقة ، مع تقليب البسكوتي لمنتصف الطريق خلال الخبز.

تبرد على رف السلك. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

تغمس في النبيذ بعد العشاء (أزياء إيطالية كلاسيكية) أو القهوة أو الشاي أو الكاكاو الساخن.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: فوائد الزنجبيل للجنس والجماع أخطر 10 معلومات يمكن أن تعرفها عن الزنجبيل (شهر اكتوبر 2021).