أفضل الوصفات

بسكويت رقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

بسكويت رقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

في عالمي ، لا يوجد شيء مثل الكثير من وصفات ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. يعد عمل دفعة باتباع وصفة أو أخرى أحد تحركاتي الافتراضية العديدة في المطبخ.

وأنا لا أعرف عنك ، لكن عادات الأكل لي ولأصدقائي (ودعونا نكون حقيقيين ، أطفالي أيضًا) متقلبة تمامًا هذه الأيام ، وأصبح من المفيد بشكل متزايد أن يكون لديك وصفات يمكنها استيعاب أحبائك أولئك الذين يحتاجون إلى قطع الغلوتين.

لهذا السبب قررت تطوير هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لعشاق بسكويت رقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين في حياتك.

أفضل كوكيز شوكولاتة خالية من الغلوتين

ملفات تعريف الارتباط هذه هي مزيج جميل من المقرمش والمضغ. لقد وجدت أن الدقيق الخالي من الغلوتين غالبًا ما يكون أخف مذاقًا وأحيانًا أكثر حساسية ، لكن إضافة دقيق الشوفان يعني أن هذه الطحين لها طعم الجوز أيضًا وبعض المواد.

أفضل دقيق خالٍ من الغلوتين للاستخدام

لقد استخدمت (وأوصي) مزيج دقيق الخبز 1 إلى 1 من Bob’s Red Mill الخالي من الغلوتين لهذه الوصفة. إنه خيار افتراضي للكثير منا في موقعنا والعديد من وصفات الخبز الخالية من الغلوتين. ينتج عنه نتائج موثوقة.

إذا كنت لن تستخدم هذا المزيج المعين ، فابحث عن مزيج خبز آخر موثوق به وخالي من الغلوتين لجميع الأغراض يحتوي على صمغ الزانثان فيه بالفعل. سوف تساعد صمغ الزانثان في ربط وتثبيت بنية ملفات تعريف الارتباط.

لماذا دقيق الشوفان؟

الجواب القصير؟ أشعر بالملل!

هناك العديد من الطرق لعمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وحتى في عالم الأطعمة الخالية من الغلوتين ، هناك أنواع مختلفة. بدأت في إضافة دقيق الشوفان إلى وصفتي العادية لملفات تعريف الارتباط عندما كنت أعمل في مخبز وأحب الناس طعم دقيق الشوفان - قال بعض الناس إنه حتى طعمه مثل زبدة الفول السوداني.

نظرًا لأن دقيق الشوفان خالٍ من الغلوتين ، فقد بدا من المنطقي عمل ملف تعريف ارتباط من الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق الشوفان.

فقط تأكد من البحث عن دقيق الشوفان والشوفان الخالي من الغلوتين. غالبًا ما تتم معالجة الشوفان في نفس المنشآت مثل منتجات القمح ، لذلك يمكن أن يتلوث بشكل متبادل ما لم تتم معالجته بشكل صحيح. المنتجات الخالية من الغلوتين المعتمدة آمنة للاستخدام.

لماذا نضيف الشوفان الملفوف؟

أثناء تواجدك فيه ، يمكنك أيضًا إضافة الشوفان. يضيفون بعض الملمس الجميل ويجمعون ملفات تعريف الارتباط قليلاً.

نصيحة احترافية حول رقائق الشوكولاتة

يمكنك بالتأكيد استخدام لقاحات تقليدية شبه حلوة في هذه الوصفة ، لكنني أفضل شراء أكياس تحتوي على 60 في المائة من رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة من Ghirardelli أو أي شيء مشابه مع مساحة سطح أكبر وأكثر تسطحًا. هذه الرقائق أكبر حجمًا وأسهل تقطيعها إلى قطع أصغر.

لماذا قد تهتم بخطوة إضافية لتقطيع الرقائق؟ إنه يصنع كعكة أكثر تنوعًا مع قطع شوكولاتة متناثرة في جميع الأنحاء.

مكياج الشوكولاته رقاقة الكوكيز!

غشتي في نهاية الأسبوع هي تحضير مجموعة من ملفات تعريف الارتباط من أي نوع وخبز العشرات في وقت واحد ، ثم تغطية الخليط المتبقي وتخزينه في الثلاجة حتى تظهر الحاجة لعمل المزيد.

عادة ما تدوم العجينة يومًا أو نحو ذلك في الثلاجة ، وربما لفترة أطول ، اعتمادًا على حجم مغرفة البسكويت التي تستخدمها وعدد الأشخاص الذين يلتهمون ملفات تعريف الارتباط. بالنسبة لهؤلاء ، استخدمت مغرفة بسكويت متوسطة الحجم ، مستوية - تبلغ حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة.

عند خبز ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام عجينة ملفات تعريف الارتباط المبردة من الثلاجة ، ما عليك سوى خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت وترك الكعك يخبز لبضع دقائق أطول مما تحدده الوصفة.

يمكنك أيضا تجميد العجين- ما عليك سوى سكبها على ورق شمع أو صفيحة خبز مبطنة بالورق وتجميدها كل على حدة. بمجرد أن يتم تجميدها ، انقلها إلى كيس تجميد علوي قابل للإغلاق بسحاب لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

المزيد من العلاجات الخالية من الغلوتين!

  • براونيز شوكولاتة فادجي خالية من الغلوتين
  • كوكي مقلاة رقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين
  • كب كيك الموز بالشوكولاتة الخالية من الجلوتين
  • كعكة عيد ميلاد بالفانيليا خالية من الغلوتين
  • دونات كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين


شاهد الفيديو: بسكوي بالشوكولا خالي من الجلوتين او الغلوتين (شهر اكتوبر 2021).