وصفات غير عادية

نوكي القرنبيط مع صلصة الطماطم الكريمية المجففة

نوكي القرنبيط مع صلصة الطماطم الكريمية المجففة

جنوكتشي هو أفضل طعام إيطالي مريح. هذه الزلابية الصغيرة الحجم أسهل نسبيًا وأسرع في صنعها يدويًا مقارنة بالمعكرونة التقليدية. إنه خيار رائع عندما تتوق إلى المعكرونة محلية الصنع ، لكن لا ترغب في قضاء اليوم كله في صنعها.

بدلاً من نوكي البطاطس في الوصفة ، أستخدم نوكي القرنبيط محلي الصنع. إنه سهل التحضير وخالي من الغلوتين! (رغم ذلك ، نعم ، يمكنك استخدام النوكي العادي أيضًا!)

أرمي الزلابية الطازجة المسلوقة في صلصة الطماطم المجففة بالشمس. الصلصة الغنية ، جنوكتشي تذوب في فمك ، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة التي تجمع كل شيء معًا هي وليمة ريفية يتم إعدادها في أي يوم من أيام الأسبوع.

لماذا يجب أن تجرب GNOCCHI قرنبيط

لقد حقق نوكي القرنبيط مكانة نجمة الطعام ، ويبدو أن كل شيء قد بدأ عندما أطلق Trader Joes نسخته - أكياس المعكرونة المجمدة تلك ترفرف على الرفوف!

بعد إجراء بعض التجارب في المطبخ ، طورت وصفة جنوكتشي المصنوعة منزليًا من القرنبيط والتي تنافس Trader Joe في الملمس والنكهة.

  • احصل على الوصفة! قرنبيط جنوكتشي (Trader Joe’s Copycat!)

ما يجعل هذا الترحيل جذابًا للغاية هو أنه يحاكي نوكي البطاطس التقليدية ، مما يعطي مضغًا طريًا ثم يذوب بسهولة. كما أنه خالٍ من الغلوتين ، ومعبأ في المنتجات الصليبية منخفضة الكربوهيدرات ، وهو صديق للحيوان والحبوب الكاملة.

يتم ذلك عن طريق الجمع بين زهور القرنبيط المهروسة على البخار ودقيق الكسافا ونشا البطاطس والملح وزيت الزيتون. والنتيجة هي عجين سهل مع قليل من نكهة القرنبيط في جنوكتشي الجاهزة.

لهذه الوصفة ، اغلي النوكي حتى تطفو ، وإذا أردت ، اقليها للحصول على ملمس إضافي. إذا كنت متشككًا ، فجرب ذلك. إذا كان هناك أي شيء ، فسوف تستمتع بإعداد الوصفة.

صلصة الطماطم الكريمية المجففة

الآن بعد أن أكل الناس قرنبيط جنوكتشي وحبه ، فقد حان الوقت لرفعها قليلاً. يتيح لك استخدام الطماطم المجففة بالشمس والنصف ونصف ومرق الخضار والأعشاب الطازجة صنع صلصة غنية ودسمة في بضع دقائق فقط. الأمر كله يتعلق باقتناع النكهات الطبيعية في المكونات.

تركز عملية التجفيف على النكهات الحلوة واللاذعة للطماطم في ذروة نضجها. هذا يعني أنك تحتاج فقط إلى كمية صغيرة لتعبئة الكثير من النكهة.

أوصي باستخدام الطماطم المجففة بالشمس المعبأة بالزيت. يمكن استخدامها على الفور دون إعادة ترطيب ، كما أن قوامها ممتلئ أكثر. تأكد من تصريف الزيت الزائد ، أو إذا كنت تشعر بالخيال ، استبدله بزيت الزيتون في الوصفة.

يضيف مرق الخضار عمقًا إلى الصلصة ويوازن قوام الحليب والقشدة. عند دمج النصف والنصف في الصلصة ، ارفع درجة حرارة المقلاة تدريجيًا حتى يقلل السائل.

تجنب تحويل الحرارة إلى درجة الغليان الكاملة لأن ذلك يزيد من فرص تخثر الألبان الموجودة في الصلصة. اتركيها على نار هادئة وقلبي حتى تتكاثف الصلصة. عندما تصبح جاهزًا ، يجب أن تغلف ظهر الملعقة قليلاً وتتشبث بالنيوكي.

طرق إنهاء طبقك

طريقتان لوضع اللمسات الأخيرة على طبق إيطالي هما إضافة الأعشاب الطازجة وبالطبع الجبن.

هنا ، يضيف الأوريجانو والريحان لمسة من العرقسوس والنعناع والفلفل إلى الصلصة. إذا كان لديك فقط الأعشاب المجففة في متناول اليد ، فهذه ليست مشكلة! ببساطة استبدل المزيج الطازج بالمجفف باستخدام حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف. الأعشاب المجففة أكثر تركيزًا في النكهة ، لذا ابدأ بأقل من ذلك وزدها حسب الذوق.

لا يمكنك أبدًا تناول ما يكفي من الجبن في طبق المعكرونة. غالبًا ما أتناول جبن البارميزان بشكل افتراضي ، ولكن بيكورينو رومانو يتفوق على ذلك. هذا جبن حليب غنم كبير السن مع قوام صعب ولكنه سهل البشر. يضيف القليل من الملوحة ونكهة الجوز الحادة لإنهاء الطبق.

ماذا تقدم بجانب النوكي

إلى جانب كوب كبير من النبيذ الأحمر الجاف ، هناك الكثير من الدورات الإضافية لإضافتها إلى القائمة التي تتناسب جيدًا مع جنوكتشي. تتصدر القائمة سلطة القيصر المصنوعة من صلصة خل الأنشوجة الخفيفة والحمضية.

دجاج مارسالا أو الكاكياتور سوتيه هو طبق رئيسي لطيف يقدم مع جنوكتشي الكريمة. لمحبي اللحوم ، تكمل قطعة سمك فيليه مشوية أو حتى رف من لحم الضأن انحلال المعكرونة.

المزيد من الطرق الرائعة لخدمة الجنوكتشي!

لا تستطيع الحصول على ما يكفي من النوكي؟ استبدل النوكي بالمعكرونة في أي من هذه الوصفات الرائعة:

  • باستا مع الجوز الاسكواش والزبدة البنية والمريمية
  • زيتي فلورنتين كريمي
  • مقلاة المكرونة بالجبن مع نقانق الدجاج والسبانخ
  • شوربة باستا فاجيولي
  • المعكرونة بوتانيسكا


شاهد الفيديو: Moussaka with potatoes مسقعة بالبطاطس زى المحلات (شهر اكتوبر 2021).