أفضل الوصفات

سلطة الفاصوليا الخضراء بالليمون والشبت

سلطة الفاصوليا الخضراء بالليمون والشبت

إذا كان هناك طبق خضروات واحد أعلم أن كل شخص على المائدة سيأكل بكميات زائدة ، فهذه سلطة الفاصوليا الخضراء. بدأت في صنعها عندما كان أطفالي صغارًا. كان من السهل عليهم أن يقطفوا الفاصوليا بأيديهم ويخدموا أنفسهم ولكن لا يزال لديهم كل نكهة الكبار التي أستمتع بها أنا وزوجي.

لا أعرف ما إذا كان أطفالي يحبون تناول الخضار كطعام للأصابع أو نكهة ، ولكن في كلتا الحالتين ، وقعوا على تناول الفاصوليا الخضراء طوال المدة ، وهذا يجعلني أمًا سعيدة.

ماذا يوجد في هذه السلطة

أبذل قصارى جهدي لعدم تعقيد طعام الصيف. أريد أن أكون بالخارج ، مستمتعًا بالطقس ، وليس داخل موقد ساخن أو لوح تقطيع. هذا هو بالضبط السبب في أن هذه السلطة عبارة عن فاصوليا خضراء يتم وضعها في تتبيلة سريعة. لا داعي لأن تكون صعب الإرضاء.

لطالما كان الليمون والشبت صديقين سريعين. يتم تعزيز النكهة الخفيفة والمشرقة للشبت فقط من خلال الرمز اللاذع لقشر الليمون والعصير الطازج. أضع القليل من البصل الأحمر المفروم وزيت الزيتون وخردل ديجون للمساعدة في موازنة النكهات الأخرى.

أضيفي الفاصوليا المسلوقة للتو وحركيها حتى تتغطى. هاهو! جانب لذيذ جاهز لاستكمال الطبق الرئيسي.

كيف تطبخ الفاصوليا الخضراء الطازجة

مفتاح هذه السلطة هو سلق الفاصوليا ، وهي عبارة عن غمر سريع في الماء المغلي.

أنت تريد أن تكون الفاصوليا مقرمشة - تُزال الحافة الخام ، لكن الحبة تظل متينة ، واللون أخضر ساطع ، وما زلت بحاجة إلى استخدام أسنانك لقضمها. على عكس الفاصوليا الخضراء المعلبة التي تتفكك عند ملامستها.

عادةً ما يقوم الناس بصدم الخضار في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونها نابضًا بالحياة ، لكنني لا أصدم أي شيء في ليلة الأربعاء. إذا كنت أحاول ارتداء هذا في حفل عشاء ، فقد أتخذ هذه الخطوة الإضافية. ربما.

للحصول على فاصولياء ذات ملمس ثابت في السلطة ، اسلقيها لمدة أربع دقائق ، ثم صفيها في مصفاة ، واشطفها في الماء البارد ، ثم جففيها بمنشفة ورقية.

كيفية تجنب الماء ، سلطة غير مطبوخة

عند سلق الخضار على الجانبين أو للسلطات ، من السهل التغاضي عن الماء على سطح الخضار. ستؤدي كثرة الماء إلى تخفيف التتبيلة التي تستخدمها لتنعيم الفاصوليا ، وينتهي بك الأمر بخضروات خفيفة.

للمساعدة في هذه المشكلة ، أنتظر تحضير الصلصة حتى بعد تصفيح الفاصوليا. أعطي الفاصولياء بعض المخفوقات الجيدة في المصفاة للتأكد من التخلص من معظم الماء وتجفيفها بمنشفة ورقية قبل إضافة الحبوب إلى الوعاء مع الصلصة.

هل يمكنك إعداد هذه السلطة مقدما؟

من الأفضل تناول سلطة الفاصوليا الخضراء هذه في يوم إعدادها ، ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على بضع خطوات بعيدًا عن الطريق إذا كنت تخطط لتقديمها للشركة.

لا تتردد في غسل وتقليم الفاصوليا الخضراء وصنع صلصة الليمون والشبت قبل يوم واحد من التخطيط لتقديمها. في اليوم الذي تحتاجه فيه ، ضع الصلصة على المنضدة أثناء سلق الفاصوليا ، ثم ارمِ كل شيء معًا وحفر. عندما يبرد الزيت الموجود في التتبيلة من الثلاجة ، يمكن أن يتكتل معًا قليلاً ، لكنه يخفف مرة أخرى في درجة حرارة الغرفة.

تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

جوانب نباتية بسيطة أخرى

  • تعتبر الفاصوليا الخضراء الفرنسية بالزبدة والأعشاب فكرة جيدة دائمًا.
  • أضف بعض الحبوب إلى الخضار مع سلطة فارو مع الفاصوليا والذرة.
  • استمتع بلعبة الذرة مع ذرة الشارع المكسيكية المشوية.
  • تأتي أصابع البطاطس مع خل الأعشاب معًا في لحظة!
  • حقق أقصى استفادة من الأعشاب في حديقتك مع سلطة الخضار بالنعناع والبيستو.

سلطة الفاصوليا الخضراء مع وصفة الليمون والشبت

الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في هذه السلطة هو تقليم نهايات الفاصوليا الخضراء الطازجة. عليك الانتظار حتى يغلي الماء على أي حال ، لذلك يمكنك تقليم الفول أيضًا.

مكونات

  • 1 1/2 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة
  • 3 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • قشر 1 ليمون
  • عصير نصف ليمونة (حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة + 1oon2 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

طريقة

1 تقليم الفاصوليا الخضراء: في قدر كبيرة ، يُغلى الماء ويُضاف ملعقة كبيرة ملح كوشير. تريد أن تكون المياه مالحة مثل البحر.

أثناء غليان الماء ، اغسل وساق الفاصوليا الخضراء.

2 سلق الفاصوليا الخضراء: أضف الفاصوليا المقطعة إلى الماء. اتركه يغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق. يجب أن يكون لون الفاصوليا ساطعًا ، والقوام مطبوخًا ، لكن متماسكًا طريًا. تذوق حبة الفول للتأكد من أنها تحتوي على القوام الصحيح.

صفي الفاصوليا واتركيه تحت الماء البارد لإبطاء عملية الطهي. تخلصي من الماء الزائد وجففيه بالتربيت بمنشفة.

3 اصنعي الضمادة وقلبها لتغطي: في قاع وعاء التقديم ، اخفقي الشبت والبصل المفروم وخردل ديجون وزيت الزيتون وقشر الليمون وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل. أضف الفول. إرم إلى معطف.

قدميها في درجة حرارة الغرفة جنبًا إلى جنب مع وجبة رئيسية ، أو كن مثل ابنتي وأكل طبقًا ممتلئًا. لا يوجد حكم هنا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلطة الفاصوليا الخضراء. أميرة شنب (شهر اكتوبر 2021).