أحدث الوصفات

كاري التفاح الاخضر

كاري التفاح الاخضر

كاري بسيط وسهل مصنوع من تفاح Granny Smith الأخضر.

ائتمان التصوير: إليز باور

منذ سنوات ، زرت جزيرة ترينيداد الكاريبية ، ولم تصدمني موسيقى البراميل الفولاذية التي تملأ الهواء في كل مكان فحسب ، بل أيضًا بأطعمة الشوارع التي تسمى "روتي" ، والتي تشبه نوعًا ما نسخة شرق الهند من بوريتو. جيب كاري من نوع ما.

لقد اتصلت مؤخرًا بصديقة من تريني ، آشر ، التي أحضرت لي مع زوجها كيث بعض أطباق الكاري والروتي الرائعة المصنوعة منزليًا لتناول العشاء.

واحدة من مفضلات كيث هي تفاح الكاري ، أو الكاري البسيط المصنوع من تفاح جراني سميث الأخضر اللاذع ، ليحل محل المانجو الأخضر اللاذع ، وهو أحد أكثر أنواع الكاري شيوعًا والمحبوبة للروتي في ترينيداد.

ما أحبه في هذا الكاري البسيط هو أنه بسيط جدًا ، ولا شيء رائع. تميل Granny Smiths إلى التكاثر أثناء الطهي ، مما يخلق في الواقع سمك هذا الكاري.

لقد اتبعت نهج العظام المجردة إلى حد ما هنا. يمكنك بسهولة تلبيس هذا مع الكزبرة المفرومة أو رقائق شيلي أو هابانيرو أو بذور الخردل أو غيرها من التوابل.

تقليديا يتم تقديم هذا الكاري مع خبز الروتي الهندي الذي ليس لدي وصفة بعد.

إذا كان هناك أي ترينيس يقرأ هذا ممن لديهم وصفة مفضلة إما لجلد الروتي (الخبز الرقيق الذي يشبه التورتيلا) أو غيره من أنواع الكاري التي يمكن مشاركتها ، فيرجى إخبارنا بها في التعليقات!

وصفة التفاح الأخضر بالكاري

فقط مزيج قياسي من مسحوق الكاري الأصفر سيفي بالغرض هنا. استخدم المفضلة لديك.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 فص ثوم كبير ، مهروس ومفروم خشناً
  • 1/4 كوب بصل مفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري أصفر
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 4 تفاح أخضر لاذع من نوع Granny Smith ، منزوع البذور ومفروومًا تقريبًا (قشر)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني معبأ

طريقة

1 نقع الزيت بالثوم: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف الثوم ونتركه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الثوم من الزيت. تخلص من الثوم (أو تناوله كوجبة خفيفة).

2 طهي البصل: يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُترك حتى يصبح شبه شفاف (حوالي 4 دقائق).

3 اصنعي معجون الكاري ، أضيفي البصل ، أضيفي الزبدة أثناء طهي البصل ، اخلطي مسحوق الكاري مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير. قلبي بملعقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ورقيقة. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، قلبي معجون الكاري. اترك الفقاعة واتركها تطهى لمدة 1 دقيقة. يقلب في الزبدة.


4 يضاف التفاح والماء والسكر البني: نضيف التفاح المفروم والملح إلى المقلاة. أضف كوبًا ونصف من الماء أو ما يكفي من الماء لتغطية التفاح تقريبًا. أضيفي السكر البني.

5 يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف وينضج من خلال: جلب ليغلي وتقليل لينضج. يُطهى ، مكشوفًا ، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى يتكاثف وينضج تمامًا. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر إذا بدأ الخليط في الالتصاق بالمقلاة.

يقدم تقليديا مع خبز الروتي الطري. بدلاً من الروتي ، يمكنك تقديمها مع خبز التورتيلا أو خبز البيتا أو الأرز.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: مربى تفاح شغل بيت (يوليو 2021).