وصفات تقليدية

فاصوليا خضراء مع لحم مقدد

فاصوليا خضراء مع لحم مقدد

الفاصوليا الخضراء الطازجة شيء رائع. أضيفي القليل من لحم الخنزير المقدد والفلفل الأسود والخل وقدميه بجانب الدجاج المشوي أو شرائح اللحم.

ائتمان التصوير: إليز باور

لا يوجد شيء أفضل من الفاصوليا الخضراء الطازجة في الحديقة!

حتى عندما تخلى والداي عن أسرة حديقتهما لمدة عشر سنوات ، كان لا يزال لديهم حبوبهم الخضراء "تي-بول" كل صيف.

فاصوليا خضراء طازجة من الحديقة

والدي صعب الإرضاء بشأن الفاصوليا الخضراء. يجب أن تنكسر وتنكسر عند ثنيها ، لا أن تهتز مثل الشريط المطاطي. هذه هي الطريقة التي تعرف أنها حديثة.

لدي صفان من الفاصوليا الخضراء هذا العام ، مزروعة من البذور مباشرة بعد أن استخرجت الفول والبازلاء. (راجع للشغل ، إذا كنت تزرع الفاصوليا الخضراء من البذور ، فمن المفيد نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء قبل زراعتها ، أو وضعها بين طبقتين من المناشف الورقية المبللة لبضعة أيام ، حتى تنبت أولاً).

إنهم يحبون الحرارة ، وعلى الأقل في الجزء الخاص بنا من العالم ، يأتون بمفردهم في أغسطس وسبتمبر. عندما غادرت لقضاء الإجازة ، كانت النباتات بارتفاع قدم فقط ، وبعد أسبوعين كانوا يتسلقون السياج.

لقد قمت حتى الآن بإخراج ما مجموعه حبة فاصوليا خضراء قوية ، لكن والديّ بدأوا في تناول مشروب الفاصوليا قبل أسابيع قليلة من ذلك ، لذا فقد أصبحت حبوبهم جاهزة الآن للقطف.

الحيلة لطهي الفاصوليا الخضراء

يمكن للكوسة أحيانًا أن ترهقني إذا اضطررت إلى تناولها كل مرة. غير مرتبطة. يوم. لكن الفاصوليا الخضراء؟ يمكنني أن آكل رطلاً بمفردي (كما يمكن أن يشهد هانك ، حيث أكلت المجموعة الكاملة تقريبًا) ولم أتعب منها أبدًا.

إليك الحيلة مع الفاصوليا الخضراء. عادة ما نغليها ، لكن إذا غليتها لمدة تزيد عن 7 دقائق ، ستتحول إلى لون زيتون بني. إنها مجرد حقيقة كيميائية. ستستغرق الحبوب القديمة الصلبة أكثر من 7 دقائق لتطهى حتى تصبح طرية ، لذا بغض النظر عما تفعله ، ستتلاشى لونها عند تناولها.

الفاصوليا الطازجة الصغيرة رغم ذلك؟يجب أن تطهو بسرعة كافية حتى يظل اللون الأخضر النابض بالحياة عند الطهي. ابحث عن الفاصوليا التي تنكسر بسهولة إلى النصف عند ثنيها.

بيكون يجعل الفاصوليا الخضراء أفضل

هذه الوصفة عبارة عن تحضير بسيط يتم فيه غلي الفاصوليا أولاً ، ثم تقليبها بسرعة كبيرة في دهن لحم الخنزير المقدد ، ثم تُقلى بلحم الخنزير المقدد المفروم وتُرش بالفلفل الأسود. سهل ولذيذ للغاية.

في النهاية رش القليل من الخل أو عصير الليمون. الحمض شيء آخر من شأنه أن يحول الفاصوليا الخضراء من الأخضر إلى البني ، لذا أضف الخل قبل التقديم مباشرة.

ماذا تقدم مع الفاصوليا الخضراء

تعتبر هذه الفاصوليا الخضراء طبقًا جانبيًا ممتازًا لكل شيء تقريبًا - الدجاج المشوي أو المشوي ، شرائح لحم الخنزير ، السمك ، شرائح اللحم ، سمها ما شئت. بالنسبة للنشا ، قدميها جنبًا إلى جنب مع البطاطس الجديدة المحمصة أو البطاطس المهروسة.

أحب الفاصوليا الخضراء؟ جرب هذه الوصفات

  • سلطة الفاصوليا الخضراء مع الريحان والبلسميك والبارميزان
  • فاصوليا خضراء فرنسية بالزبدة والأعشاب
  • فاصوليا خضراء باللوز والزعتر
  • سلطة الفاصوليا الخضراء الدافئة مع بانسيتا
  • فاصوليا خضراء مع الطماطم ولحم الخنزير المقدد

تم التحديث في 23 مارس 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق. لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

الفاصوليا الخضراء مع وصفة بيكون

ليست كل الفاصوليا الخضراء متشابهة. كلما طالت فترة بقاء الحبة على الكرمة ، زادت قوتها. يجب أن تكون الفاصوليا الطازجة الصغيرة قادرة على الطهي جيدًا في أقل من 6 دقائق. يجب أن تطهو الفاصوليا القديمة الصلبة وقتًا أطول حتى تصبح طرية. ابحث عن الفاصوليا التي تنكسر بسهولة إلى النصف عند ثنيها.

مكونات

  • 1 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مقطوعة الأطراف ومهملة ، حبوب طويلة جدًا ، مقطعة إلى نصفين إذا أردت
  • ملح
  • 2-3 شرائح لحم مقدد
  • فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو خل التفاح أو خل النبيذ الأحمر

طريقة

1 اسلقي الفاصوليا الخضراء: سخني قدرًا من الماء المملح حتى يغلي (1 ملعقة كبيرة ملح مقابل 2 ليتر من الماء). أضف الفاصوليا الخضراء واغليها لمدة 4-5 دقائق ، حتى تنضج بما يكفي لتناولها (قد تضطر إلى الطهي لفترة أطول اعتمادًا على الفاصوليا الخضراء التي لديك). يُصفّى ويُترك جانباً.

2 طهي لحم الخنزير المقدد: أثناء تسخين الماء لغلي الفاصوليا ، قم بطهي لحم الخنزير المقدد ببطء حتى يصبح مقرمشًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة.

استخدم ملعقة أو شوكة مثقوبة لإزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة. ضع لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

يجب أن يتبقى حوالي ملعقة كبيرة من الدهون في المقلاة. تخلصي من أي دهون تزيد عن ملعقة كبيرة. (لا تصب الدهن في البالوعة وإلا ستوقف التصريف.) إذا كان لديك دهون أقل بكثير من ملعقة كبيرة متبقية في المقلاة ، أضف القليل من زيت الزيتون أو الزبدة إلى المقلاة.

3 اقلي الفاصوليا الخضراء في دهن لحم الخنزير المقدد: بمجرد أن تنضج الفاصوليا الخضراء بالكاد ، اقليها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أخرى في دهن لحم الخنزير المقدد.

4 إرم مع لحم الخنزير المقدد: قطعي لحم الخنزير المقدد وأضيفيه إلى المقلاة مع الفاصوليا الخضراء. سوتيه دقيقة أخرى.

5 ينهي ويقدم: ضعي الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد في وعاء تقديم كبير ورشي الفلفل الأسود المطحون بسخاء. أضيفي عصير الليمون أو الخل وقدميه مرة واحدة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة الاصليه للفاصوليا الخضرا جربيها عمرك ما تغيريها (شهر اكتوبر 2021).