وصفات غير عادية

دجاج مشوي بالكزبرة والليمون

دجاج مشوي بالكزبرة والليمون

دجاج مشوي بالكزبرة والليمون! انقع صدور الدجاج منزوعة الجلد في عصير الليمون والكزبرة ثم اشويها بسرعة حتى تصل إلى درجة الكمال. سهل جدا!

ائتمان التصوير: إليز باور

مرحبا بالصيف وطبخ الدجاج على الشواية! لا أعرف عنك ، لكن أحيانًا أعاني من شوي صدور الدجاج.

يمكن أن ينتهي اللحم بسهولة شديدة التفحم والجفاف من الخارج أو الأطراف ، بينما لا يزال نيئًا من الداخل. ما فعلناه هنا يساعد في الحصول على صدور دجاج طرية ، مع وجود علامات شواء لطيفة.

فيديو! كيفية عمل دجاج مشوي بالكزبرة والليمون

نصائح لشوي صدور الدجاج

  • الجنيه حتى سماكة: سيساعد قصف الصدور الخالية من العظم والجلد إلى سمك متساوٍ على طهي اللحم بشكل متساوٍ ، بحيث لا يكون لديك أقصى درجات النيئة والجافة.
  • انقع: انقع الدجاج في تتبيلة حمضية مصنوعة من عصير الليمون. إنه يشبه استخدام اللبن الرائب ، لكن بنكهة الليمون. يساعد الحمض على تنعيم اللحم للشواء.
  • العمل مع اللحوم المبردة: نظرًا لأن صدور الدجاج قد تشكلت إلى شرائح رفيعة نوعًا ما ، خذها مباشرة من الثلاجة إلى الشواية. وبهذه الطريقة ، لا يتم طهيها أكثر من اللازم في الوقت الذي يستغرقه ظهور علامات شواء لطيفة عليها.

ألا تحب سيلانترو؟

دجاج الكزبرة والليمون هو المفضل الكلاسيكي في الجنوب الغربي. ومع ذلك ، لا يحب الجميع الكزبرة ، لذا إذا كنت أنت كذلك ، فغيّرها قليلاً وحاول إضافة الزنجبيل الطازج المبشور إلى التتبيلة بدلاً من ذلك. أو ربما بعض الثوم المفروم والبقدونس المفروم أو الجرجير. استمتع!

ماذا تقدم مع دجاج الكزبرة

جرب تقديم هذا الدجاج المغطى بشرائح الأفوكادو مع جانب من الفاصوليا السوداء أو أرز الكزبرة أو سلطة الكينوا المكسيكية. أي منها سيكون مجاملة رائعة للنكهات في الدجاج.

المزيد من وصفات الدجاج المشوي لمحاولة!

  • مشوي سلطة سيزر بالدجاج
  • دجاج مشوي بالصلصة الخضراء
  • تاكو دجاج مشوي حار
  • دجاج مشوي على الشواية
  • دجاج مشوي بالعسل والنعناع

وصفة دجاج مشوي بالكزبرة والليمون

الجير هو النكهة السائدة في وصفة الدجاج هذه. لقد قمنا بإقرانها بالكزبرة. يمكنك أيضًا تجربته مع الجرجير المفروم أو الزنجبيل المفروم أو الثوم أو النعناع.

نطحن صدور الدجاج حتى تصل إلى سماكة متساوية ثم نبردها قبل الشواء. سيكون صدور الدجاج المبردة والمتساوية السماكة أقل عرضة للإفراط في الطهي في الوقت الذي يستغرقه ظهور علامات الشواء.

مكونات

  • 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز للتتبيلة ، بالإضافة إلى المزيد للشواء
  • قشر مبشور من 2 لايم
  • عصير 2 ليمونة (حوالي 1/4 كوب)
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • أسافين الليمون ، أغصان الكزبرة الطازجة ، وشرائح الأفوكادو ، للتقديم

طريقة

1 رطل من صدور الدجاج حتى السمك: ضعي صدور الدجاج بين قطعتين من ورق التغليف البلاستيكي أو ورق الشمع واستخدمي الجنيه إلى سمك متساوٍ باستخدام مطرقة اللحم أو الشوبك.

2 انقع الدجاج: اخلطي زيت الزيتون وقشر الليمون وعصير الليمون والكزبرة والسكر والملح والفلفل معًا في وعاء كبير. أضيفي الدجاج ودلكي التتبيلة على الدجاج. غطيه واتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وحتى 4 ساعات أو طوال الليل.

3 سخن الشواية: سخن موقد غاز أو فحم للشواء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، أو حتى تتمكن من إمساك يدك بحوالي 2.5 سم فوق الشبكات لمدة ثانية واحدة.

4 اشوي الدجاج: أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة. أخرجيها من التتبيلة وجففيها بالمناشف الورقية. غطي صدور الدجاج بالقليل من زيت الزيتون.

انقع منشفة ورقية في القليل من الزيت واستخدم الملقط لمسح شبكات الشواء.

عندما تصبح الشواية ساخنة ، ضعي صدور الدجاج على الشواية. اشويها لبضع دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: دجاج بتتبيلة الثوم والكزبرة (يوليو 2021).