وصفات تقليدية

سجق ايطالي مشوي مع الفلفل والبصل والجرجير

سجق ايطالي مشوي مع الفلفل والبصل والجرجير

نقانق إيطالية حلوة مشوية ، فليفلة حلوة ، بصل أحمر ، مع طبقة من العسل البلسمي ، تقدم فوق جرجير صغير

ائتمان التصوير: إليز باور

سجق إيطالي ، فلفل أحمر وبصل ، مزيج كلاسيكي ، أليس كذلك؟ حسنًا ، إنها أفضل عندما يتم تقديمها على سرير من الجرجير الأخضر الطازج. لا حاجة إلى ضمادة إضافية!

تساعد حرارة النقانق والفلفل والبصل على ذبول الجرجير قليلاً ، وكل ما تحتاجه للخضر هو عصير النقانق.

أعدت صديقي هايدي إتش من كارلايل ، ماساتشوستس ، طبق السجق هذا لنا في رحلة الحج السنوية إلى الساحل الشرقي وأحببناه. نكهة الفلفل في جرجير الأطفال هي مكمل مثالي للسجق والفلفل والبصل.

كيف لطهي النقانق على الشواية

عند طهي النقانق تحتاج إلى طهيها حرارة منخفضة متوسطة، وإلا فإنها سوف تطبخ قاسية وجافة. بالنسبة للشواء ، هذا يعني حرارة غير مباشرة، أو الجانب البارد.

لقد وضعنا النقانق في الرف العلوي للشواية مع وضع الفلفل في الأسفل حتى يتم طهيها ، ويمكن للنقانق أن تدهن الفلفل في أي عصير أو دهون يتم إطلاقها أثناء الطهي.

سجق إيطالي مشوي مع الفلفل والبصل ووصفة الجرجير

إذا لم يكن لديك شواية ، قم بنقع البصل والفلفل في القليل من الزيت على نار عالية في مقلاة كبيرة يفضلها الحديد الزهر. ثم خففي النار إلى درجة حرارة متوسطة ، وأضيفي النقانق واطهيها مع تقليب النقانق من حين لآخر حتى تنضج النقانق.

قرب نهاية الطهي ، ضعي خليط العسل البلسمي.

مكونات

  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى أسافين *
  • 2 حبة كبيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أثلاث
  • 1 رطل وصلات نقانق إيطالية حلوة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 2 إلى 3 حفنات من جرجير الأطفال

* قطع أسافين البصل بحيث تبقى نهاية الجذر سليمة على كل إسفين. ستجعل شرائح البصل أسهل في الشواء وتساعد على منعها من الانهيار على الشواية.

طريقة

1 سخن الشواية.

2 اخلطي الخل البلسمي والعسل معًا في وعاء صغير وضعيه جانبا.

3 اشوي البصل:يغطى البصل بالقليل من زيت الزيتون ويرش بالملح. قم بتغطية شبكات الشواء بالقليل من زيت الزيتون. ضعي أسافين البصل على الشواية وغطي الشواية.

اترك البصل يشوي لمدة 5 دقائق أو حتى يتفحم قليلاً. اقلب البصل وانقله إلى جزء بارد من الشواية حتى النهاية.

4 اشوي النقانق والفلفل: دهن النقانق والفلفل بزيت الزيتون. نرش الملح على الفلفل. إذا كانت الشواية من مستويين ، ضع النقانق على الجزء العلوي من الشواية والفلفل أسفلها مباشرة.

يتم بهذه الطريقة ، نظرًا لأن النقانق تقطر العصير والدهون ، فإنها ستسقط على الفلفل ، وتضفي النكهة عليها بينما تمنع في نفس الوقت حدوث تفجر.

إذا كانت الشواية لا تحتوي على مستويين ، ضع الفلفل على الجزء الأكثر سخونة من الشواية والنقانق على أبردها.

غطي وشوي كل شيء لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو نحو ذلك ، وافحص بشكل دوري النقانق والفلفل وتقليبها حسب الحاجة.

5 عجينة بخليط العسل البلسمي: قرب نهاية الطهي ، دهن النقانق والفلفل والبصل بمزيج العسل والبلسميك.

6 نخرجه من الشواية ونقطع النقانق ونقطع الفلفل والبصل: عندما تنضج النقانق وينضج الفلفل والبصل ، أخرجها من الشواية إلى مقلاة أو وعاء كبير.

إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بخلع بعض أو كل القشرة المتفحمة من الفلفل. نقطع الفلفل إلى شرائح طويلة ، ونقطع طرف الجذور عن البصل لفصل القطع.

نقطع النقانق إلى أثلاث. امزج كل شيء جيدًا في المقلاة أو الوعاء.

7 قدم: للتقديم ، ضعي طبقة من الجرجير الصغير على أطباق التقديم وضعي فوقها النقانق والفلفل والبصل.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سمك حار مع سلطة برتقال - دجاج بالجبنة الريكفورد. عمايل إيديا حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2021).