أفضل الوصفات

بيتزا مشوية مع الفلفل الأحمر والبروكلي والبصل

بيتزا مشوية مع الفلفل الأحمر والبروكلي والبصل

1 قسّم العجينة واتركها تُترك: تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل بلطف إلى كرتين. قم بتغطية كل منها برفق بزيت الزيتون واترك العجين يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا ، إما في وعاء كبير أو على المنضدة مغطاة بمنشفة.

2 تحضير الطبقة العلوية: سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة بغطاء على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل ويتبل بالملح والفلفل ويقلى لمدة 6 دقائق حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح.

نضيف البروكلي المفروم ونقلبه لدقيقة أخرى. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع الغطاء ويُقلى لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين حتى يصبح البروكلي طريًا ويتبخر الماء. نضيف الزيتون وننقل الخضار إلى طبق.

3 شكل دوائر البيتزا: رشي صفيحة خبز مدهونة قليلاً بدقيق الذرة أو الدقيق. استخدم ورقتين للخبز إذا كنت تريد مساحة أكبر أو تصنع عدة بيتزا. ابدأ بلطف بتمديد أو دحرجة كل كرة في دائرة 12 بوصة ، أو على شكل مستطيل.

ستحتاج إلى تمديدها أو لفها قليلاً ، وإعطائها بضع دقائق للاسترخاء ، ثم الاستمرار في مدها حتى لا تعود إلى شكل أصغر ، وهو ما يسهل القيام به عندما يكون العجين في الغرفة درجة الحرارة. الهدف على وشك الحصول عليه بسمك حوالي 1/4 بوصة (سوف ينتفخ على الشواية). امنحها امتدادًا أخيرًا ولا تقلق إذا كان شكلها غير متساوٍ.

4 سخني الشواية واجمعي إضافاتك: قم بتسخين شواية الغاز أو الفحم على نار متوسطة. ضع الصلصة في وعاء صغير ، واحضرها مع الفرشاة وملقط الشواء وملعقة الشواء والجبن والعجين والخضروات إلى الشواية.

5 اشوي العجينة على الوجه الأول: ادهن الجزء العلوي من دوائر البيتزا بزيت الزيتون ، وحركة سريعة ، التقط جولة واحدة من العجين بحافة واحدة واقلبها ، بحيث يكون الجانب الملطخ بالزيت لأسفل ، على الشواية. كرر مع الجولة الأخرى من العجين.

أغلق الغطاء ولا تفتحه لمدة دقيقتين ، حتى ترتفع العجينة قليلاً وتتماسك. افتح الغطاء ، وانظر أسفل العجين باستخدام الملقط ، وتأكد من ثباته في الأسفل (بدون عجين مبلل) ، ويمكن رفعه بسهولة ، وبه بعض علامات الشواء الخفيفة.

ادهن الطبقة العليا من القشور بزيت الزيتون ، ثم اقلبها على الجانب الآخر.

6 أضف الصلصة والطبقة على الفور: ادهن سطح كل قشرة بالصلصة بعناية. رشي الجبن بالتساوي على السطح متبوعًا بالإضافات.

أغلق الغطاء واطهي لمدة 4 دقائق. ارفع الغطاء وتحقق من البيتزا: يجب أن تذوب الجبن تمامًا ويجب أن يكون الجانب السفلي من القشرة بنيًا جيدًا وأن تنثني بالكاد عند رفعها بملقط.

٧ قدمي البيتزا: أخرجي البيتزا من الشواية بملعقة كبيرة ، ورشي الريحان الطازج إذا كنت تستخدمينها ، اتركيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتماسك الجبن قليلاً قبل تقطيعه إلى قطع.


شاهد الفيديو: #بيتزا ايطالية عجينه المطاعم الإيطالية#. حشوات جديدةتونهبصلبروكليريكفورتكرنب احمر (شهر اكتوبر 2021).