وصفات غير عادية

جواكامولي مع الذرة الحلوة المشوية ولحم الخنزير المقدد والطماطم

جواكامولي مع الذرة الحلوة المشوية ولحم الخنزير المقدد والطماطم

جواكامولي مع الذرة الحلوة المشوية ولحم الخنزير المقدد والطماطم! قومي بتزيين الجواكامولي بالذرة الحلوة المتفحمة والطماطم الناضجة ولحم الخنزير المقدد المقرمش. لم يذق الصيف بهذه الروعة!

ائتمان التصوير: مارتا ريفيرا

الصيف هو موسم الذرة الحلوة ، والطماطم الناضجة بالشمس ، وعدد لا يحصى من الفصول الخارجية. ولنكن حقيقيين - لحم الخنزير المقدد دائمًا في الموسم.

بمجرد بدء موسم الطهي في الهواء الطلق ، من المنطقي فقط الجمع بين الأفوكادو والطماطم مع النكهات الحلوة المدخنة للذرة الحلوة ولحم الخنزير المقدد. لقد تم تحذيرك مسبقًا ، هذا guacamole سيكون في تناوب كثيف.

اخلط إبريقًا أو اثنين من المارجريتا ، وقم بهز كيس من رقائق التورتيلا لتقديمها جنبًا إلى جنب مع هذا الجواكامولي ، ومن المؤكد أن حفلتك ستكون ناجحة.

كيفية اختيار الأفوكادو المثالي

قد يبدو الأمر مستحيلًا ، لكن يمكنك اختيار الأفوكادو المثالي لغواكامولي في كل مرة تذهب فيها إلى متجر البقالة.

  • أولاً ، تأكد من أن الجزء البني من ساق الأفوكادو لا يزال سليمًا. لا أعرف العلم وراء ذلك ، لكن الأفوكادو مع هذا الجذع السليم لم يفشل أبدًا في إنتاج أفوكادو ناضج تمامًا.
  • ثانيًا ، اضغطي على الأفوكادو برفق. تريد أن ينتج اللحم قليلًا. ثمرة الأفوكادو الناضجة بالكاد تفسح المجال للضغط عليها. إذا كان يعطي الكثير من الأفوكادو فإنه ينضج بشكل مفرط. يجب أن تشعر الأفوكادو وكأنها طماطم ناضجة للتو عند ضغطها.

كيفية منع استخدام الجواكامول من التخمير

بالتأكيد ، نحب أن يظل حوت الجواكامولي أخضرًا أخضر على الدوام ، لكن هذا غير ممكن. يتحول لون Guacamole إلى اللون البني عند تعرضه للهواء.

يمكننا تأخير تحمير الجاك الخاص بنا ، على الرغم من: قم بغمره بعصير الليمون ، اتركه مغطى بطبقة من غلاف بلاستيكي مضغوط مباشرة على سطح الجواكامولي وقم بتغطيته بغطاء. تزيد هذه التدابير من احتمالية احتفاظ الجواكامول بلونه لفترة أطول.

في النهاية ، سوف يتحول لون الجواكامولي إلى اللون البني. إذا وجدت أن لديك ، اكشط الطبقة الرقيقة من جواكامولي البني من الجزء العلوي وتخلص منها. يمكنك أيضًا تناوله بسرعة كبيرة بحيث لا توجد فرصة لتغيير اللون ، وهي الطريقة المفضلة لدي.

كيف تشاجر الذرة

أوصي باستخدام الذرة الحلوة في القشور لهذه الوصفة.

  • أولنقع الذرة في القشور. هذا النقع يشبع القشور ويمنعها من الاحتراق.
  • ثانيا، أقوم بتبخير الذرة في القشرة على الشواية ، وهو ما أحب أن أفعله قبل تفحم الحبوب. لقد وجدت أن تبخير الذرة أولًا ينتج عنه حبات أكثر سمنة وطرية ، حتى مع الذرة الصيفية الحلوة ، التي أصبحت طرية بالفعل.
  • الثالثأقوم بتقشير القشر وشوي الذرة للحصول على نكهة متفحمة مدخنة.

إذا لم يكن لديك شواية ، اختر إحدى الطرق التالية لتقليد تلك النكهة المتفحمة:

  • تحت الفراريج: اشوي أذنيك المنقوعين من الذرة ، في القشر ، على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التقليب في منتصف عملية الطهي. بعد الطهي بالبخار ، قشروا قشر الذرة وافحموا الذرة تحت الدجاج اللاحم حتى تبدأ الحبات في التحول إلى اللون البني وتنبثق ، حوالي ثلاث دقائق لكل جانب.
  • حبات مجمدة في مقلاة من الحديد الزهر: في حالة استخدام المجمدة ، تذويب 1 1/4 كوب من حبات الذرة الحلوة وتصفيتها. اقليها في مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية لمدة أربع إلى خمس دقائق ، أو حتى تصبح الحبات بنية داكنة اللون.

اخبز لحم الخنزير المقدد الخاص بك للحصول على نتائج رائعة!

تخلص من المقلاة واخبز لحم الخنزير المقدد السميك بدلاً من ذلك!

للحصول على أقصى استفادة من لحم الخنزير المقدد وتقليل الانكماش ، اخبزه في فرن 400 درجة فهرنهايت. أنت تريد أن يظل لحم الخنزير المقدد مضغًا قليلاً ، لكن ليس كثيرًا بحيث لا يوفر تباينًا في الملمس في Guacamole النهائي. القليل من لحم الخنزير المقدد المالح يقطع شوطًا طويلاً هنا.

تأكد من تصفية لحم الخنزير المقدد جيدًا قبل إضافته إلى الجواكامولي.

كوتيجا من أجل الفوز!

جبن Cotija هو جبن مكسيكي منعش بمهارة يتناسب مع الأفوكادو الدسم والذرة الجوز ولحم الخنزير المقدد المالح. حيلتي هي استخدام مبشرة صندوقية للحصول على تلك الانهيارات الدقيقة. إذا لم تتمكن من العثور على cotija في السوبر ماركت الخاص بك ، فإن Queso fresco هو بديل رائع.

أفضل شيبس لهذا الانخفاض

هذا هو غواكامولي سميك وثقيل. الرقاقة الرقيقة لن تكون قوية بما يكفي لهذا الانخفاض الضخم. ابحث عن رقائق سميكة لتحقيق أقصى استفادة من تجربة الغمس.

قدم نصائح للأمام

يمكن تحضير كل من لحم الخنزير المقدد والذرة قبل يوم واحد وتخزينهما في الثلاجة.

المزيد من الوصفات والأفكار لمحبي GUAC

  • كيفية صنع غواكامولي مثالي
  • لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق جواكامولي
  • جواكامولي الفراولة
  • بيض منقوع من جواكامولي
  • 6 أفضل مزيج إنز لـ Guacamole

صلصة جواكامولي بالذرة الحلوة المشوية ولحم الخنزير المقدد والطماطم

يمكنك استخدام 1 1/4 كوب من حبات الذرة الحلوة (طازجة أو مجمدة) بدلاً من الذرة على الكوز. اقليها في مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية لمدة أربع إلى خمس دقائق ، أو حتى تصبح الحبات بنية داكنة اللون.

مكونات

  • 2 اذن ذرة حلوة
  • 4 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
  • 1/2 نصف لتر من الطماطم الجافة ، حوالي 1 كوب
  • 4 أفوكادو ناضجة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/4 كوب جبن كوتيجا مفتت للتزيين
  • رقائق التورتيلا للتقديم

طريقة

1 سخن الفرن والشواية: اضبطي الفرن على 400 درجة فهرنهايت لطهي لحم الخنزير المقدد. سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة عالية (حوالي 400 درجة فهرنهايت) أيضًا.

2 نقع الذرة: ضعي آذان الذرة في وعاء كبير وأضيفي ما يكفي من الماء البارد إلى الوعاء لغمرهما. اترك الأذنين تنقع لمدة 15 دقيقة.

3 اخبز لحم الخنزير المقدد بينما تنقع الذرة: ضعي صينية فرن بورق الألمنيوم ، وضعي فوقها رفًا للخبز. رتبي شرائح لحم الخنزير المقدد على رف الخبز.

اخبزي اللحم المقدد لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، اقلب لحم الخنزير المقدد واطهيه لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا قليلاً. يجب أن يترك لحم الخنزير المقدد القليل من المضغ ، لكن لا يجب أن يكون مرنًا بمجرد تبريده.

نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطّن بالمناشف الورقية لتصفيته وتبرد. بمجرد أن يبرد لحم الخنزير المقدد بما يكفي للتعامل معه ، قم بتفتيته إلى قطع صغيرة بحجم 1/2 بوصة.

4 بخار الذرة ثم على الفحم: بعد نقع الذرة ، اطبخيها بالبخار على الشواية ، وهي لا تزال في قشرتها ، لمدة 15 دقيقة. قشر قشور الذرة وشحمها على الشواية لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى ، أو حتى تبدأ الذرة في الظهور وتتحول إلى لون بني غامق.

بعد تفحم الذرة ، ارفع الأذنين عن الشواية واتركهما جانبًا حتى يبردوا بدرجة كافية.

5 قم بإزالة الحبات من الكوز: أولاً ، ضع وعاءًا صغيرًا مقلوبًا داخل وعاء خلط أكبر. لمنع الوعاء الأصغر من التحرك أثناء قص الحبات من الكوز ، أضعه فوق بضع قشور على البخار.

ضعي طرف كوز الذرة على الوعاء المقلوب واستخدمي السكين لقطع الحبوب. اسمح للحبوب أن تبرد تمامًا أثناء تحضير باقي المكونات.

6 تحضير الطماطم: قطعي الطماطم إلى نصفين. اضغط على نصفي الطماطم بإبهامك لإزالة بعض البذور والعصير. هذا يمنع جواكامولي من أن تصبح مائي. أحب عصر الطماطم في وعاء منفصل أصغر.

ضعي الطماطم المقطعة ولحم الخنزير المقدد المفتت في وعاء الخلط مع حبات الذرة المبردة.

7 تحضير الأفوكادو: في وعاء منفصل ، اهرسي الأفوكادو قليلاً باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس. أضيفي عصير الليمون الحامض ثم أضيفي الأفوكادو المهروس إلى وعاء الذرة ولحم الخنزير المقدد والطماطم.

8 قم بإنهاء طبق الجواكامولي: اطوي مكونات الجواكامولي معًا حتى تمتزج جيدًا. تبليها بالملح ، ثم غطي الجواكامولي بغلاف بلاستيكي مضغوط مباشرة على سطحها. ضعي الجواكامولي في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لمنح النكهات فرصة للخلط قبل التقديم.

9 ضبط التوابل: قبل التقديم مباشرة ، تذوق الجواكامولي وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. زيني التغميسة بجبنة كوتيجا المفتتة وقدميها مع رقائق التورتيلا الدافئة.

احتفظ بقايا الجواكامولي المغطاة بغطاء بلاستيكي و / أو غطاء في الثلاجة. بقايا الطعام صالحة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: 14 BEST EATS IN MANHATTAN: NYC FOOD GUIDE (شهر اكتوبر 2021).