وصفات غير عادية

صلصة بوربون باربيكيو

صلصة بوربون باربيكيو

صلصة باربيكيو محلية الصنع جيدة للغاية مع دبس السكر والفلفل الحار والبصل وعصير الليمون وصلصة الطماطم وصلصة ورشيسترشاير والبوربون.

ائتمان التصوير: إليز باور

كل طهاة الشواء لديهم "الصلصة السرية" الخاصة بهم ، ولكن في الغالب ، يعتمد كل منهم على نوع من السكر ، شيء حمضي مثل الخل ، والدهون - عادة الزبدة - وشيء آخر لجعله مميزًا.

تستخدم هذه الصلصة دبس السكر وعصير الليمون والبوربون وصلصة رسيستيرشاير كنكهات رئيسية.

إنه يحتوي على مزيج لاذع ، حلو ، مالح ، غني وحار أعتقد أن كل صلصات الشواء الرائعة تحتاجها. استخدم صلصة الشواء هذه مع الأضلاع أو لحم الخنزير المسحوب أو حتى ثلاثي الرؤوس.

وصفة صلصة الشواء بوربون

لاحظ أن معظم (وليس كل) الكحول من بوربون سوف يغلي بينما تقل الصلصة ، تاركًا نكهة بوربون المميزة بنكهة الكراميل.

مكونات

  • 1/4 كوب زيت نباتي مثل زيت الكانولا أو الفول السوداني
  • 1/4 كوب زبدة
  • 1 فلفل تشيلي مفروم ، مثل سيرانو
  • 1 بصلة متوسطة صفراء أو بيضاء ، مبشورة
  • 1 كوب بوربون أو ويسكي تينيسي
  • 1/2 كوب كاتشب أو صلصة طماطم
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • 1/2 كوب من خل التفاح
  • 1/3 كوب دبس أسود
  • 1/3 كوب صلصة رسيستيرشاير
  • 2-3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • ملح للتذوق

طريقة

1 سخني الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة عالية.

2 ابشر البصل من خلال الشبكة الخشنة لمبشرة الصندوق أو فرم البصل جيدًا إذا لم يكن لديك مبشرة.

3 يضاف البصل المبشور والفلفل الحار إلى الزيت / الزبدة يُمزج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يصبح البصل شفافًا. لا تريد أن يتحول لون البصل.

4 أضف بوربون: ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي بوربون. ارجع إلى الموقد ، ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية مرة أخرى وقم بغلي البوربون لمدة 5 دقائق.

5 أضف الكاتشب وعصير الليمون والخل وصلصة رسيستيرشاير والدبس والسكر. يخلط جيدا ويعود لينضج.

6 اطبخ الصلصة لبضع دقائق لخلط النكهات ثم اختبر الطعم عليه. هل هو مالح بما فيه الكفاية؟ (يجب أن يكون من صلصة ورشيسترشاير). إذا لم يكن كذلك ، أضف الملح. هل هو حار بما فيه الكفاية؟ إذا لم يكن كذلك ، أضف القليل من مسحوق الفلفل الحار. هل هو حلو بما فيه الكفاية؟ إذا لم يكن كذلك ، أضف بعض دبس السكر.

7 اترك الصلصة تنضج ببطء حتى تتكاثف لمدة 20 دقيقة. احتفظي بها على نار خفيفة أثناء طهي أضلاعك. بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع هذه الصلصة مسبقًا وتسخينها عند طهي اللحم. سيبقى جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل ؛ لقد احتفظت بي لمدة أسبوعين دون أي مشكلة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Instant Pot Beef Tips And Rice (شهر اكتوبر 2021).