أحدث الوصفات

سلطة كابريزي مع الطماطم والريحان والموزاريلا

سلطة كابريزي مع الطماطم والريحان والموزاريلا

سلطة الكابريزي الإيطالية صيفية كلاسيكية! اجعلها مميزة للغاية مع طماطم الإرث والريحان الطازج وجبن الموزاريلا الطازجة. هذه هي أفضل طريقة للاستمتاع بالطماطم الصيفية.

ائتمان التصوير: إليز باور

الصيف هو موسم الطماطم والريحان ، ولا يوجد شيء أسهل لتحضيره من سلطة كابريزي الطازجة.

ما هي مكونات سلطة كابريس؟

تتكون سلطة كابريزي من ثلاثة مكونات أساسية فقط -طماطم ، ريحان طازج ، وجبن موزاريلا طازجة. رشي الملح والفلفل ورشي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وربما أضيفي القليل من الخل البلسمي على الوجه لتجمع جميع النكهات معًا.

هذا هو! سهل.

نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات ، فمن المهم أن تكون من أعلى مستويات الجودة التي يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المزروعة والمقطوفة في الموسم مثل الإرث (الصيف إلى أواخر الصيف) ، وجبن الموزاريلا الطازجة (موزاريلا الجاموس إذا كان بإمكانك العثور عليها) ، وزيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة.

ما هي طماطم الإرث؟

طماطم الإرث هي ما كانت عليه الطماطم قبل أن يتم إنتاج كل الأنواع والنكهات منها بحيث يمكن نقلها بسهولة أكبر في الشاحنات إلى محلات السوبر ماركت.

يمكنك العثور عليها في أسواق المزارعين ، و Whole Foods والعديد من محلات السوبر ماركت هذه الأيام ، أو يمكنك أن تزرعها بنفسك. تأتي في العديد من درجات اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر ، وهي ذات شكل غريب إلى حد ما مقارنة بطماطم شرائح اللحم البقري اليومية.

تتكدس طماطم الإرث بسهولة أكبر من الطماطم التقليدية ، لذلك عليك التعامل معها بعناية أكبر. إنها تكلف أكثر أيضًا ، لكنها تستحق ذلك! إنها طرية ولها نكهة رائعة.

كيف تتحقق مما إذا كان زيت الزيتون الخاص بك جيدًا

كل النفط يفسد إذا ترك للجلوس. لذا تذوق زيت الزيتون الخاص بك! إذا كان طعمه مثل الفول السوداني القديم أو أقلام التلوين ، فهو فاسد - تخلص منه. إذا لم يكن طعمه مثل أي شيء ، وشعرت بالدهون في فمك؟ لقد فقد جميع سمات الجودة التي سمحت له بالحصول على تصنيف "إضافي".

يجب أن يكون طعم زيت الزيتون الطازج عالي الجودة طازجًا وغالبًا ما يكون فلفلًا أو عشبيًا.

ماذا تقدم مع سلطة كابريس؟

سلطة كابريزي هي السلطة الصيفية المثالية ، وهي مثالية لتناول وجبة غداء خفيفة ، أو عشاء في الهواء الطلق ، أو التجمع في الفناء الخلفي. يمكن تقديمه كفاتح مقبلات أو كطبق جانبي ، ويتناسب مع أي شيء يخرج من الشواية ، مثل الدجاج المشوي أو شرائح اللحم المشوية أو السمك المشوي.

إلى أي مدى يمكن أن تقدم سلطة كابريس؟

اصنع سلطة كابريزي قبل أن تخطط لتقديمها. يمكن أن تصبح الطماطم دقيقية وتفقد مذاقها إذا تم تبريدها لفترة طويلة.

بعد ملح الطماطم بفترة وجيزة ، سيبدأون في إطلاق عصيرهم ، لذلك إذا كان عليك أن تقدم ، انتظر حتى يتم رش الملح.

هل حصلت على الطماطم؟ إليك 5 طرق لاستخدامها:

  • سلطة فتوش
  • سلطة الطماطم والبصل والأفوكادو
  • سلطة خبز بانزانيلا
  • سلطة BLT مع صلصة اللبن
  • سلطة طماطم بصلصة الصويا

سلطة كابريزي مع وصفة الطماطم والريحان والموزاريلا

تنتج حبة طماطم متوسطة الحجم (1/3 رطل) ما يكفي لسلطة لشخص واحد ، بينما تنتج طماطم كبيرة (3/4 إلى 1 باوند) ما يكفي لشخصين. لذا قم بتوسيع نطاق الوصفة لأعلى أو لأسفل وفقًا لذلك. إذا كنت تخدم 4 أشخاص ، فستحتاج إلى 4 حبات طماطم متوسطة الحجم أو 2 طماطم كبيرة. (هذه النسب تنتج سلطة جزئية سخية).

للحصول على نكهة مختلفة تمامًا ، يمكنك استبدال جبن الموزاريلا بشرائح رفيعة من جبن البارميزان.

لا تتردد في حذف الخل البلسمي إذا كنت تريد إبراز المزيد من نكهة الطماطم.

مكونات

  • 1 1/2 إلى 2 رطل من الطماطم الموروثة ، محفور ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 إلى 1/3 بوصة (السكين المسنن يعمل بشكل أفضل لتقطيع الطماطم)
  • الملح الخشن مثل ملح الكوشر أو ملح البحر
  • 1 باقة ريحان طازج ، أوراق مقطعة بعناية أو ممزقة حتى لا تسبب كدمات
  • 8 أونصات ، جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • رشة من الخل البلسمي (اختياري)
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • سكين تقشير مسنن لتقطيع الطماطم

طريقة

1 ملح الطماطم: يرش الملح برفق فوق شرائح الطماطم.

2 قم بتجميع السلطة: تُجمع السلطة عن طريق ترتيب شرائح الطماطم وأوراق الريحان وشرائح الموتزاريلا بالتناوب.

3 دهن السلطة: رش زيت الزيتون البكر الممتاز على السلطة. أضف القليل من الخل البلسمي إذا كنت تستخدمه. يرش القليل من الفلفل.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: مقبل الموتزاريلا و الطماطم. سلطة الموتزاريلا و الطماطم. Antipasto di Mozzarella e pomodoro (شهر اكتوبر 2021).