وصفات غير عادية

هيربيد تركي برجر

هيربيد تركي برجر

يمكن طهي برغر الديك الرومي السهل واللذيذ على الشواية أو على الموقد. تتبل بالأعشاب الطازجة من الحديقة وتقدم مع رقائق البطاطس!

ائتمان التصوير: إليز باور

البقدونس، حكيم، إكليل الجبل والزعتر.

قبل فترة طويلة من علمي بما تعنيه هذه الكلمات ، أو حتى ما هو عشب ، كنت أغني تلك المقاطع في الجزء العلوي من رئتي ، عندما كنت طفلاً في الستينيات يعزف أسطوانة الفينيل التي اشتريتها بمال مخصص.

ما كانت تفعله هذه الأعشاب الجميلة في كلمات أغنية إنجليزية قديمة ، دويتو عاشق ليس أقل من ذلك ، ليس لدي أدنى فكرة. لكن النتيجة كانت ، على الأقل بالنسبة لهذا الطفل ، فضولًا مدى الحياة تجاههم.

ماذا كان البقدونس أو المريمية؟ ولماذا يتسكعون مع إكليل الجبل والزعتر؟

اخبرك بماذا. انهم رائعون في برغر الديك الرومي!

فيديو! كيفية عمل برجر الديك الرومي بالأعشاب

سر جوسي تركيا برجر

عادة ما يكون الديك الرومي المطحون أخف وزنًا من اللحم المفروم. من أجل الحفاظ على البرغر من الجفاف الشديد ، فإنه يساعد في استخدامه اللحم المفروم الداكن من الفخذين والساقين إذا كنت تستطيع الحصول عليه. تساعد إضافة القليل من زيت الزيتون إلى المزيج أيضًا.

بالنسبة للنكهة ، فإن لحم الديك الرومي المفروم بمفرده ليس لذيذًا مثل اللحم المفروم ، حتى إذا كنت تستخدم اللحم المفروم الداكن كما نوصي. لكن هل تنغمس مع بعض الأعشاب الطازجة المفرومة ، والقليل من البصل والثوم؟ والنتيجة رائعة.

برجر ديك رومي جدير باسم "برجر".

اطبخي على الشواية أو على الموقد

يمكنك طهي برغر الديك الرومي على الشواية أو على الموقد. تأكد من أن الشواية أو المقلاة ساخنة جدًا ومزيتة جيدًا لمنع البرجر من الالتصاق. للشوي أو الطهي على الموقد ، اطبخ البرغر لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب ، حتى ينضج خلال (165 درجة فهرنهايت إذا كنت تستخدم مقياس حرارة اللحوم).

تقدم للأمام وتجمد

مثل معظم البرغر ، يتجمد برغر الديك الرومي جيدًا. شكليها على شكل فطائر ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي ثم جمدها في طبقة واحدة على طبق أو صفيحة خبز في الفريزر. بمجرد أن تصبح صلبة ، قم بتجميعها في كيس الفريزر وتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ، ثم اطبخها حسب الوصفة.

المزيد من البرغر الرائع للتجربة!

  • برجر التونة مع شبت الزيتون بالمايونيز
  • بيستو الفاصوليا البيضاء فيجي برجر
  • برجر هاوايان لحم الخنزير
  • برجر كوسة تركي مع مايونيز بالثوم
  • برجر الجبن دبل ستاك

تم التحديث في 2 أغسطس 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور بفيديو جديد. لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة برجر الديك الرومي بالأعشاب

عادة ما يكون الديك الرومي المطحون أخف وزنًا من اللحم المفروم. من أجل منع البرغر من الجفاف الشديد ، من المفيد استخدام اللحم الداكن المطحون من الأفخاذ والساقين إذا أمكنك الحصول عليه. تساعد إضافة القليل من زيت الزيتون إلى المزيج أيضًا.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 رطل لحم ديك رومي مفروم ويفضل من الساقين والفخذين
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم معبأ بشكل فضفاض
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

ليخدم:

  • خبز البرجر
  • إضافات مثل شرائح البصل والخس والطماطم المقطعة ولحم الخنزير المقدد والمايونيز والخردل والمخلل و / أو الكاتشب

طريقة

1 يقلى البصل والثوم: يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى يبدأ الثوم في التحمير. ازالة من الحرارة. انقلي البصل والثوم والزيت إلى وعاء كبير ليبرد.

2 اصنع مزيج البرجر: بمجرد أن يبرد البصل ، أضف الديك الرومي المطحون والملح والفلفل والأعشاب في الوعاء. باستخدام يديك ، امزج كل شيء برفق حتى تمتزج جيدًا. تريد خلط الأعشاب دون الإفراط في إرهاق اللحم (مما يجعل البرغر صعبًا).

3 شكل اللحم إلى فطائر. استخدم أصابعك لتشكيل مسافة بادئة طفيفة في منتصف الفطائر. عندما يطهى البرغر ، يتقلص اللحم من الأطراف. إذا كان الجزء الأوسط أرق قليلًا من الحواف ، فسوف يساعد ذلك على إنهاء الفطائر بشكل متساوٍ وأقل انتفاخًا في المنتصف.

4 طهي البرغر: يُطهى على شواية ساخنة أو في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب ، حتى ينضج تمامًا (165 درجة فهرنهايت إذا كنت تستخدم مقياس حرارة اللحوم).

في حالة استخدام شواية، قم أولاً بتسخين الشواية على حرارة عالية لمدة 10 دقائق وقم بتغطية الشبكات بقليل من الزيت النباتي.

في حالة استخدام مقلاة، ضعي القليل من الزيت في المقلاة أولًا للمساعدة في الحفاظ على البرجر من الالتصاق. الحيلة التي تستخدمها أمي عند صنع البرغر في مقلاة من الحديد الزهر هي رش قاع المقلاة بقليل من الملح. يعمل الملح نوعًا ما مثل الكرات ، مما يمنع الفطائر من الالتصاق عندما تقلبها.

5 قدمي البرجر: نخب الخبز وقدم البرغر مع المرافقات التي تختارها - شرائح البصل ، والخس ، وشرائح الطماطم ، ولحم الخنزير المقدد ، والمايونيز (جيد بشكل خاص مع المايونيز) ، والخردل ، والمرق ، و / أو الكاتشب.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Giant Turkish Burger (شهر اكتوبر 2021).