وصفات تقليدية

دجاج هربس دي بروفانس سكيليت مع البطاطس والخضر

دجاج هربس دي بروفانس سكيليت مع البطاطس والخضر

مقلاة واحدة؟ نعم من فضلك! يستخدم دجاج مقلاة Herbes de Provence الفرنسي هذا الدجاج والبطاطس والزيتون والسبانخ ، مما يجعل العمل سريعًا في هذه الوجبة الصديقة للمجمد.

ائتمان التصوير: أليسون بيكل

في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى وجبة في جيبك الخلفي. عشاء Herbes de Provence Skillet هو تلك الوجبة بالنسبة لي.

لدينا دائمًا البطاطس والبصل على سطح الطاولة ، ونادرًا ما تكون الثلاجة بدون أوراق خضراء ووعاء زيتون. قلبيهم مع بعض الدجاج المتبل من الفريزر ، والعشاء جاهز في لمح البصر!

أفضل دجاج لهذه الوصفة

تخطي الصدور المشقوقة وأنصاف صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد لهذه الوصفة. تريد شرائح رفيعة من صدور الدجاج ، أو الدجاج الطري أو الدجاج.

سيستغرق طهي الصدر السميك وقتًا طويلاً ، وستكون خضرواتك مفرطة في الوقت الذي ينتهي فيه الدجاج. يمنحك المقطع الرفيع أيضًا توزيعًا أفضل للتوابل لأن المزيد من كل قضمة مغطاة بالتتبيل.

التسوق لشراء الخضار

بطاطا: أستخدم بطاطس صغيرة بحجم كرة الجولف أو بطاطس صغيرة الحجم لأنني أريدها أن تطبخ بسرعة. يمكنك استخدام البطاطس الأكبر حجمًا إذا كان هذا هو ما لديك ، فقط قم بتقطيعها إلى مكعبات بحجم نصف بوصة تقريبًا.

شارد سويسري: أنا أحب السلق السويسري لأنه يحتوي على نكهة ترابية خفيفة جدًا تشبه البنجر ولكن ليس بنفس القوة. حاول أن تجد السلق ذو السيقان البيضاء. إذا كنت تستخدم سلق قوس قزح مع سيقان حمراء أو صفراء ، فإن اللون سوف يتغلغل في الصلصة وسيكون لديك صلصة وردية أو صفراء. إذا كنت لا تمانع في الصلصة الملونة ، فبكل الوسائل كن مجنونًا مع شجر قوس قزح. إذا لم تكن السلق السويسري هو الشيء الذي تفضله ، فاستبدل السبانخ بالسلق.

الزيتون: قد يبدو من الغريب أن نضيف الزيتون والبطاطس معًا ، لكنهما متطابقان مصنوعان في الجنة. أشتري زيتون إسبانيًا محشيًا بالفلفل الحلو الكامل وأقطعه إلى نصفين ، لكنني أعتقد أن هذا سيعمل أيضًا بشكل جيد مع زيتون كوين أو زيتون كالاماتا ، فقط تأكد من حفرهم.

استبدل الخضار حسب الحاجة! إذا لم يكن لديك الخضار التي استخدمتها في متناول اليد ، فلا داعي للقلق! قدمي الدجاج مع سلطة جانبية فوق الباستا أو مع خضار من اختيارك. كل شيء مباح!

الموسم الخضار في النهاية

قرب نهاية الوصفة ، أخرجي الدجاج وخيمه بورق القصدير. من الأسهل تبلي الخضار وتغطيتها بتوابل وزبدة إضافية بمجرد إزالة الدجاج. لا تقلق ، ستضع كل شيء معًا قبل إحضار العشاء إلى المائدة.

أفضل مهارة للاستخدام

أنت تحزم الكثير من الطعام في مقلاة واحدة. من الأفضل استخدام مقلاة مقاس 12 بوصة (يتم قياسها من الأعلى) للتأكد من أن لديك مساحة كافية لجميع الدجاج والخضروات.

كيف تتقدم وتتجمد

قم بتخزين الدجاج عندما يكون معروضًا للبيع. خصص 10 دقائق لوضع الملصق على الكيس وعمل التتبيلة. قلبي التتبيلة والدجاج في الكيس. قم بتجميدها بشكل مسطح لتوفير مساحة الفريزر.

اطمئني لأن طعم الدجاج رائع مع الخضار أو بدونها! عندما يأتي أسبوع عمل مزدحم ، خذ الدجاج من الثلاجة إلى الثلاجة في الصباح. عندما تعود إلى المنزل من العمل ، يمكنك تناول الدجاج على الطاولة في أقل من 30 دقيقة!

  1. استخدم كيس تجميد بحجم جالون تضغط عليه لإغلاقه بدلاً من كيس التجميد بسحاب.
  2. اكتب التاريخ واسم الوصفة و SimplyRecipes.com حتى تتمكن من العثور على الوصفة بسهولة لاحقًا.
  3. أضيفي الدجاج ومكونات التتبيلة إلى الكيس.
  4. اعصر أكبر قدر ممكن من الهواء خارج الكيس وأغلقه.
  5. يُدهن حول الدجاج حتى يغطى جيداً بالتتبيلة.
  6. توضع بشكل مسطح للتجميد.

سيبقى هذا في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر ، وما يصل إلى 48 ساعة في الثلاجة.

ليس مخطط؟ لا مشكلة كبيرة! لا يزال بإمكانك جعل هذا الطبق بأكمله يبدأ في الانتهاء في ليلة واحدة وتناول العشاء جاهزًا في 40 دقيقة أو أقل.

المزيد من وجبات الفريزر الرائعة!

  • دجاج مقلي ايطالي مع السبانخ والطماطم والبصل
  • خبز زيتي
  • بايتس باربيكيو رغيف اللحم
  • تاكيتوس دجاج مخبوز
  • دجاج بالفلفل الحار

وصفة دجاج هربس دي بروفانس سكيليت مع البطاطس والخضروات

مكونات

للتتبيلة:

  • 1 1/2 رطل من الدجاج منزوع الجلد أو لحم المتن أو صدور الدجاج المقطعة ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة أعشاب دي بروفانس
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • نكهة ليمونة واحدة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

للخضروات:

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1 1/2 رطل من الحجم ب أو بطاطس صغيرة
  • 1/2 بصلة صفراء
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • بضع شقوق من الفلفل المطحون الطازج
  • حفنتان (كوبان مغلفان) من السلق السويسري أو السبانخ
  • 1/3 كوب زيتون إسباني محشي بالفلفل الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر

طريقة

1 قم بتسمية الكيس: استخدم أداة شربي لكتابة تاريخ وعنوان الوصفة على كيس بسحاب علوي بسعة غالون حتى يمكنك العثور عليه بسهولة على موقع SimplyRecipes.com عندما تريد طهيه. بدلاً من ذلك ، اكتب تعليمات الطهي على الكيس وقم بتأريخها.

2 اجمع المكونات: قم بلف فتحة الكيس قليلاً حتى لا تحصل بطريق الخطأ على عصائر الدجاج النيئة على الجزء الخارجي من السوستة. نضيف الدجاج والبهارات والقشر وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون.

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء وأغلق الكيس. دس الدجاج حوله حتى يتم تغطيته بالتتبيلة.

3 ضعي الدجاج في الفريزر وضعيه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر:

بدلاً من ذلك ، يمكنك تخطي الفريزر وتركه منقوعًا في الثلاجة لبضع ساعات وحتى يومين ، ثم طهيه وفقًا للإرشادات أدناه.

4 يذاب الدجاج قبل الطهي: عندما تكون جاهزًا للطهي ، أخرج الدجاج من الفريزر في الصباح قبل الذهاب إلى العمل ، وسيكون جاهزًا للطهي بنهاية اليوم.

5 تحضير الخضار: إذا كانت حبات البطاطس الكبيرة أكبر من كرة الجولف ، فقم بربعها ؛ إذا كانوا أصغر نصفهم فقط. قطعي البصل إلى شرائح. اغسل السلق السويسري وانزع السيقان واقطعها. ثم قطع الأوراق إلى شرائح بسمك بوصة واحدة. نقطع الزيتون إلى نصفين.

6 اطبخ الدجاج: ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة. بمجرد أن يلمع الزيت وتذوب الزبدة ، أضيفي الدجاج وأي تتبيلة في الكيس.

إذا تم طي أي دجاجة ، افتحيها بحيث تصبح مسطحة في المقلاة. اطهي الدجاج لمدة دقيقتين ثم اقلبه.

7 أضف الخضار: نضيف البطاطس والبصل وربع كوب ماء إلى مقلاة الدجاج. غطي بغطاء. دع كل شيء ينضج معًا لمدة 10 دقائق.

8 ننتهي من البطاطس ونصنع الصلصة: انقل الدجاج إلى طبق (اترك الخضار في المقلاة) وخيمه بورق القصدير. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وربع ملعقة صغيرة من الملح وبضع شقوق من الفلفل المطحون الطازج إلى المقلاة. قلبي البطاطس ، وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية لتقليل السائل وإنهاء طهي البطاطس بدون غطاء. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 2 إلى 3 دقائق حسب كمية السائل في المقلاة.

عندما تتمكن من ثقب البطاطس بالشوكة بسهولة ، أضف أوراق السلق والسيقان المقطعة والزيتون وخل النبيذ الأحمر. قلبي برفق حتى تذبل الخضروات.

9 قدم: نستلقي الدجاج مرة أخرى في المقلاة. أحضر كل شيء إلى المائدة وقدميها.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: ألذ وأسهل صينية دجاج بالبطاطس والخضر بخلطة رهيبة لذييييذة (شهر اكتوبر 2021).