أفضل الوصفات

كعك عطلة دولاب الهواء

كعك عطلة دولاب الهواء

1 اخفقي الزبدة والسكر: ضع السكر والزبدة والفانيليا والبيكنج بودر والملح في وعاء الخلاط المزود بملحق مضرب. اخفقي المكونات معًا حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيف اللون ويتمسك بجانب الوعاء لمدة دقيقتين تقريبًا على سرعة متوسطة.

2 أضف البيضة: اكشط جانب الوعاء وأضف البيض. تخلط حتى تتجانس.

3 نضيف الدقيق: نضيف الدقيق ونخلطه مع العجينة على سرعة منخفضة حتى تختفي خطوط الطحين.

4 قسّم العجينة ولونها: اكشطي العجينة على سطح نظيف واقسميها إلى نصفين. ضع النصف جانبًا. ضع النصف الآخر مرة أخرى في الوعاء ، وأضف تلوين الطعام الأحمر وخلاصة التوت. تخلط حتى تتجانس وتتجانس في اللون.

نقسم كل نصف من العجين إلى نصفين مرة أخرى - يجب أن يكون لديك 4 كرات من العجين ، اثنتان سادة واثنتان من التوت. شكل كل كرة تقريبًا في شكل مربع أو مستطيل ، ولف كل مربع بإحكام في غلاف بلاستيكي.

5 برد العجين لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى يوم واحد ، لتتماسك العجين.

6 افردي العجينة: أخرجي قطعة واحدة من العجين ، وافركيها ، وضعيها على قطعة من ورق الشمع أو ورق الزبدة. ضعي قطعة أخرى من ورق الشمع أو ورق الزبدة في الأعلى ، ولفي العجين في مستطيل 6 × 12. إذا كانت العجينة صعبة للغاية ، اتركها تنضج لبضع دقائق حتى يسهل لفها.

أثناء دحرجة العجين ، اقلبه من حين لآخر. إذا أصبح ورق البرشمان مجعدًا ، افصله عن العجين وأعد وضعه (حتى لا تظهر التجاعيد في العجين).

عند الانتهاء ، انقل العجينة الملفوفة إلى ورقة خبز ، لا تزال محصورة بين الأوراق. كرري العملية مع القطع الثلاث المتبقية من العجين ، رصّي طبقات العجين فوق بعضها البعض على صينية الخبز.

7 بمجرد دحرجة العجين الأربع ، ضع ورقة البسكويت مع العجين في الفريزر لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة صلبة لكن غير مجمدة بالكامل.

8 سندويش عجين الفانيليا والتوت معا: أخرجي إحدى صفائح عجينة الفانيليا وأخرى من عجينة التوت من الفريزر. قشر الورقة العلوية على كليهما.

اقلب عجينة التوت بحذر على عجينة الفانيليا بحيث يتم تجميعها معًا (الفانيليا في الأسفل ، والتوت في الأعلى - الألوان معكوسة في الصور أدناه ، لكنها ستعطيك الفكرة العامة!). انزع الورق المتبقي من عجينة التوت.

تقليم الحواف بحيث تصطف ورقتا العجين. قم بلف العجين بحذر من الحافة الطويلة لعمل قطعة من العجين بطول 12 بوصة ، وتقشير الطبقة السفلية من الرق أثناء التنقل.

9 كرري العملية مع باقي العجينة: كرري عملية السندويتش والدرفلة ، لكن هذه المرة ضعي طبقة التوت في الأسفل بحيث تكون عجينة التوت في الخارج عند لف العجين.

10 تبرد جذوع العجين: لف كل قطعة من العجين بإحكام في ورق زبدة أو غلاف بلاستيكي. يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل. (أو جمد لمدة تصل إلى شهر).

11 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ولبن صينية الخبز بقطعة من ورق البرشمان أو حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون.

12 قطع ملفات تعريف الارتباط: أخرجي العجينة المبردة من الثلاجة. سيكون قاع العجين مسطحًا قليلاً من حيث كانت تستقر في الثلاجة. لتنعيم ذلك ، قم بلف السجل برفق على العداد بيديك حتى تصبح الحواف ناعمة مرة أخرى.

قطع العجين إلى شرائح بسمك 1/4 إلى 1/2 بوصة. ضع ورقة الخبز على بعد بوصة واحدة.

13 اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تبدأ البسكويت في التحول إلى اللون البني قليلًا على الحواف.

انقل ملفات تعريف الارتباط المخبوزة إلى رف سلكي لتبرد. كرر ذلك مع تقطيع العجين المتبقي وخبزه. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.


شاهد الفيديو: 3000+ Common English Words with Pronunciation (سبتمبر 2021).