وصفات تقليدية

كيفية تنظيف الكراث

كيفية تنظيف الكراث

اختر الكراث الذي يبلغ سمكه حوالي بوصة واحدة وله عمود طويل من الأبيض إلى الأخضر الباهت. الأجزاء الشاحبة هي الأكثر استخدامًا.

طريقة

قبل البدء بأي من الطريقتين ، اشطف الكراث تحت الماء لإزالة الأوساخ أو الرمل المرئي.

تحضير الكراث للحساء

1 اقطعوا جذور الكراث. قطعي الكراث إلى شرائح بالطول.

3 قم بعمل قطع عرضية: حدد المقدار الذي تريد استخدامه من الكراث الأخضر. إنها أقوى ويمكن أن تكون أقوى في المذاق ، ولكنها تنعم بالطهي الطويل

ربما يجب التخلص من آخر بوصتين من النهايات الخضراء الداكنة أو حفظها لتكوين المخزون. (أضع حقي في كيس بلاستيكي وأضعه في الفريزر).

قم بعمل قطع عرضية على طول أجزاء الكراث التي تنوي استخدامها.

4 اشطف في وعاء من الماء البارد: ضع الكراث المقطع في وعاء واملأه بالماء البارد. (إذا كان الكراث متسخًا بشكل خاص ، اشطفه أولاً في مصفاة ، قبل تغطيته بالماء.) استخدم يديك لتحريك الكراث وإخراج أي أوساخ أو رمال قد تكون عالقة بها.

أخرج الكراث من الماء بمصفاة أو ملعقة مثقوبة وضعها في وعاء جديد.

تنظيف وتحضير الكراث الكامل

1 قطع من الفتحة إلى نهايات الخضر: ضع الكراث على لوح التقطيع. أدخل طرف السكين الحاد حوالي 1/4 بوصة أسفل أدنى فتحة في الكراث.

قطع الكراث بشكل مستقيم حتى الأطراف الخضراء ، وترك الجزء الباهت من الكراث كله.

2 شطف: تفتح مروحة الكراث وتوضع تحت الماء الجاري البارد. اشطف أي أوساخ أو رمال. إذا كان الكراث متسخًا بشكل خاص ، فقد ترغب في عمل قطع آخر مماثل من خلال الكراث لتتمكن من فتح الكراث.

3 قطع قمم خضراء داكنة: اقطع القمم الخضراء الداكنة من الكراث ، واحتفظ بجسم الكراث بقدر ما تريد من اللون الأخضر الداكن. نحن نحب المذاق (إنه في الأساس مجرد بصل أخضر كبير) ، لذلك عادة ما نحتفظ بحوالي 2 إلى 3 بوصات أو نحو ذلك من الجزء الأخضر الداكن مع جسم الكراث.

تخلص من الخضر الداكنة أو احفظها لتذوق الحساء أو اليخنة أو استخدمها لصنع المرق.

4 قطع من جذور الكراث، البقاء على مقربة من الجذور قدر الإمكان. سيؤدي القطع بالقرب من الجذور إلى تثبيت الكراث معًا عند طهيه بالكامل.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Gordon Ramsay Cooks Shrimp Scampi In Just 10 Minutes. Ramsay in 10 (يونيو 2021).