أفضل الوصفات

كيف تطبخ فيديو الهليون سو

كيف تطبخ فيديو الهليون سو

الأيدي ، الهليون هو الخضار المفضل لدي في الربيع وأوائل الصيف. وليس من الصعب طهي الطعام ، ولكن من السهل جدًا تحضيره تفريط في الطبخ-المزيد عن هذا في دقيقة واحدة!

من المؤكد أن تحميص وشواء الهليون لهما مزايا ، ولكن هناك شيء خاص يحدث عند طهي الهليون بالفيديو. يبدو الأمر كما لو أن الهليون أصبح أفضل نسخة من نفسه. يرتفع إلى مستوى المناسبة ، ويتحول إلى هليون مثالي للصور - أخضر نابض بالحياة ولذيذ بشكل مكثف.

كيف يعمل SOUS VIDE COOKING؟

كيف يعمل سو فيد بالضبط؟ حسنًا ، جهاز الدوران الغاطس يخلق بيئة درجة حرارة ثابتة تضمن نتائج طهي متسقة. إنه سلق بطيء ولطيف يساعد الطعام على الاحتفاظ برطوبته أيضًا.

يصبح الهليون في وصفة اليوم طريًا عند طهيه بالفيديو ، ولكنه أيضًا لذيذ النكهة بشكل مكثف. تأتي الحلاوة المتأصلة في هذه الخضار على الفور.

جديد في الطبخ بالفيديو؟ أبدأ هنا!

  • كل ما كنت تتساءل عنه حول الطبخ بالفيديو في المنزل
  • كيفية استخدام جهاز غمر Sous Vide الجديد
  • كيفية ختم الأطعمة بدون استخدام فراغ السداده
  • فيديو Sous وسلامة الغذاء: ما يجب معرفته

لماذا تطبخ فيديو أسباراجوس سو؟

الهليون سهل الطهي ، لكن من السهل أيضًا طهيه أكثر من اللازم. هناك خط رفيع جدا بين لاذع وفطيرة!

الميزة الحقيقية لسوس فيديو مع الخضار مثل هذا هو أنه يضمن نتائج متسقة. سيكون الهليون أقوى وأكثر تذوقًا للهليون مقارنة بطرق الطهي الأخرى.

تُحدث النضارة أيضًا فرقًا في النكهة عند طهي الهليون بالفيديو ، لذا ابحث عن الهليون المحلي المختار للتو إذا أمكنك ذلك. الهليون المزروع محليا سيذوق طعمه بشكل أفضل. بعد طهي الطعام بالفيديو ، يبدو الأمر كما لو كنت قد أنشأت لقطة أكثر حيوية لنبات في بدايته. ما عدا ، بالطبع ، يمكنك أن تأكل هذه اللقطة.

كيف تختار أسبراجوس

إذا كنت قد قطفت الهليون حديثًا في حديقتك ، حسنًا! سوف تطمئن إلى تجربة فيديو طرية ولذيذة مع الهليون الطازج.

إذا كنت تشتري من سوق المزارعين أو محل بقالة ، فقم بإلقاء نظرة على النصائح والأطراف المقصوصة للحراب. إذا كانت القمم لا تزال مغلقة بإحكام وكانت القاع تبدو رطبة ، فهذا يعني أن الهليون طازج. إذا بدا أن القمم تتفتح والقاع جافة جدًا ، فقد بدأ الهليون يفقد الرطوبة. لا يزال بإمكانك تناوله ، بالطبع - لن يكون طعمه جيدًا تمامًا.

كم من الوقت لطهي فيديو ASPARAGUS SOUS؟

بالمقارنة مع الكثير من الوصفات المرئية الأخرى ، يُطبخ الهليون بسرعة كبيرة—يمكن أن يكون جاهزًا في غضون 6 إلى 10 دقائق ، اعتمادًا على مدى سماكة الرماح. يلزم وجود أوقات طهي أطول للخضروات الأكثر كثافة ، مثل البطاطس ، وقطع اللحم الكبيرة.

  • إذا كان الهليون رقيقًا بالقلم الرصاص ، اطهيه لمدة 6 أو 7 دقائق ثم تحقق لمعرفة ما إذا كان طريًا.
  • اطبخ الهليون الذي يكون سميكًا قليلًا لمدة 7 أو 8 دقائق ، ثم افحصه. إذا لم تدخل الشوكة في الأمر بسهولة ، فأنت بحاجة إلى دقيقتين إضافيتين.

عندما يتم ذلك ، يجب أن يكون الهليون أخضر زاهيًا وطريًا.

طرق استخدام أسبراجوس الأيسر

الهليون المطبوخ يصنع بقايا طعام رائعة ، إما بمفرده أو في أطباق أخرى! لقد قطعت بعض الهليون المتبقي الذي تناولته من تجربة هذه الوصفة وخلطتها مع بعض المعكرونة وقشر الليمون وجبن البيكورينو لتناول عشاء سريع.

يمكنك أيضًا تقطيع الهليون المتبقي وإضافته إلى السلطات ، أو وضعها في عجة أو إضافتها إلى شيء مثل ميني مافن فريتاتاس من إليز. لا تتردد في تقطيع بعض الأعشاب المفضلة لديك مع الهليون ؛ اخترت الملح والفلفل البسيط ، جنبًا إلى جنب مع رش من قشر الليمون. ويمكنك بالتأكيد تخطي زيت الزيتون أو الزبدة ، لكنها تضيف بعض النكهة ، فلماذا لا؟

المزيد من وصفات الفيديو السيئة لمحاولة!

  • كيفية طهي البطاطس بالفيديو
  • كيف لطهي الجزر فيديو سو
  • كيف لطهي شرائح لحم الخنزير فيديو سو
  • سوس فيدي ترياكي سلمون
  • سندويتشات سوس فيدي الفرنسية ديب

كيفية طهي وصفة الهليون بالفيديو

مكونات

  • 1 حزمة هليون ، حوالي 1 رطل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة غير مملحة
  • قشر وعصير ليمونة واحدة
  • ملح البحر للتزيين
  • مدور الغمر Sous vide
  • أكياس الفريزر بسحاب بحجم غالون

طريقة

1 سخن الماء: املأ قدرًا بالماء وضع دائرك الغمر بالداخل. اضبط جهاز الغمر على 180 درجة فهرنهايت ودع الماء يصل إلى درجة الحرارة.

2 تحضير الهليون: اغسل الهليون وقم بعمل قص جديد من الأسفل ، مثل باقة من الزهور ، مع التخلص من أي نهايات خشبية قاسية.

أضف الهليون إلى كيس تجميد بلاستيكي بسحاب ، بحجم غالون. أضف الفلفل الأسود وزيت الزيتون. احتفظي بالملح بعد أن ينضج ، حيث سيحول الملح الخضار الأخضر إلى اللون الرمادي قليلاً. ضعها في الكيس لتوزيع المكونات.

أضف بضع ملاعق شوربة ثقيلة إلى الكيس للمساعدة في وزنه. سيساعد ذلك في الحفاظ على الهليون مغمورًا ، مما يضمن طهيه بالتساوي.

 

3 ختم الكيس: أغلق الكيس بإحكام قدر الإمكان باستخدام طريقة إزاحة الماء للمساعدة في الضغط على كل الهواء. فقط ضع الطعام في الكيس وانزله ببطء في الماء ، مع ترك ضغط الماء يضغط على الهواء عبر الجزء العلوي من الكيس. بمجرد خروج الهواء من الكيس ، أغلقه فوق خط الماء مباشرةً. (اقرأ المزيد هنا.)

يمكنك القيام بذلك في إناء الماء أثناء تسخينه - فقط كن حذرًا إذا كان الماء يتصاعد بالفعل!

4 اطبخ الهليون: بمجرد أن تصل درجة حرارة الماء إلى درجة الحرارة ، اغمر كيس الهليون في قدر الماء. تأكد من أن الكيس مغمور بالكامل (إذا كان يطفو ، أخرجه من الماء وأضف بضع ملاعق أخرى لتثقله).

* افحص الهليون بعد 6 إلى 7 دقائق إذا كان رفيعًا بقلم رصاص.

* تحقق من الهليون المتوسط ​​أو السميك بعد 8 إلى 10 دقائق.

إذا كنت في شك على الإطلاق ، فاسحبهم بعد 8 دقائق ، وافتح الكيس بعناية ، واستخدم شوكة لتحديد مدى رقة الرماح. إذا علقت الشوكة في الهليون ، فهي ليست جاهزة ؛ أغلق الكيس وأعده إلى الماء لمدة دقيقة أو دقيقتين.

5 قدمي: أخرجها من الماء وأطفئ المدور وقدمها على الفور. رشي القليل من عصير الليمون وقشره على الجزء العلوي من الهليون ، جنبًا إلى جنب مع بعض زيت الطهي أو الزبدة (إذا رغبت في ذلك) وبعض ملح البحر الرقيق ، مثل مالدون.

يُحفظ الهليون المتبقي مبردًا لمدة 5 أيام تقريبًا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير الهليون في الفرن رائع جدا. Roasted Asparagus. recipe (سبتمبر 2021).