أحدث الوصفات

كيفية تقطيع البصل

كيفية تقطيع البصل

كيفية تقطيع البصل بأمان وسهولة وبأقل قدر من التمزق! فيديو بالإضافة إلى الصور خطوة بخطوة.

ائتمان التصوير: إليز باور

اذن هل تحبين تقطيع البصل؟ معظم الناس الذين أعرفهم لا يعرفون ذلك ، لأنه لا يمكن أن يكون الأمر مجرد متاعب ، بل إن تقطيع البصل يمكن أن يجعلك تبكي أيضًا. ولكن إليك الأمر ، إذا كنت تعرف كيفية تقطيع البصل بشكل صحيح ، فهو سهل وآمن وخالٍ نسبيًا من الدموع.

من بين جميع مهارات الطهي التي تعلمتها على مر السنين ، هذه هي المهارة التي أحدثت فرقًا كبيرًا من حيث جعل الطهي ممتعًا.

لا أقلق بشأن تقطيع أنملة ، ونادراً ما أبكي على البصل (أشياء أخرى ، نعم ، البصل لا).

إذن ما هي الحيلة؟

سيخبرك الجميع أن استخدام سكين حاد يساعد. حسنًا ، السكين الحاد سيجعل قطع أي شيء أسهل. لكن واقع المطبخ المنزلي هو أن سكاكيننا ليست دائمًا حادة كما نرغب أن تكون.

وهذا هو سبب أهمية تعلم كيفية تقطيع البصل بشكل صحيح - تثبيت البصل قدر الإمكان خلال عملية التقطيع ، وإمساك البصل بطريقة تحمي أصابعك.

كيف تتجنب الدموع عند تقطيع البصل

الحيلة لتجنب الدموع هي تقليل تعرضك للجوانب المقطعة من البصل إلى الحد الأدنى. عند تقطيع البصل ، تنبعث أبخرة تهيج العينين.

لذلك عندما تقطع بصلة إلى نصفين ، اترك الجوانب المقطوعة لأسفل على لوح التقطيع. عندما تبدأ في تقطيع البصل لأول مرة ، احتفظ بالبصل معًا حتى لا تعرض الجروح.

عندما تقطع البصل النهائي ، اعمل بسرعة وحرك البصل المفروم في وعاء بعيدًا عن عينيك بسرعة.

لقد صنعت مقطع فيديو قصيرًا (مدته دقيقة تقريبًا) عن كيفية تقطيع البصل للتوضيح ، وتتبع الإرشادات الأكثر تفصيلاً. أتمنى أن يساعد هذا أيًا منكم الذين يعانون من تقطيع البصل!

كيفية تقطيع البصل

طريقة

1 شريحة 1/2 بوصة من طرف الجذع ، بالكاد تقطع نهاية الجذر البصل له طرفان - طرف جذع ونهاية جذر. ضع البصل على لوح تقطيع مع توجيه طرف الجذع إلى الجانب.

امسك البصل بقوة بيد واحدة ، وباستخدام اليد الأخرى ، اقطع حوالي 1/2 بوصة من أعلى نهاية ساق البصل بسكين طاهٍ حاد.

بعد ذلك ، اقلب البصل واصنع قطعًا ضحلًا (ربما 1/8 بوصة) من نهاية الجذر ، وقطع الجذور الوترية ، مع ترك لب الجذر الصلب سليمًا.

2 قطع بصلة إلى نصفين ، من الأعلى إلى الأسفل: ضع جانب البصل المقطع الكبير لأسفل على اللوح (مع وضع الجانب المقطوع في الأعلى). مع ثبات البصل على السبورة ، ضع سكين الطاهي مباشرة فوق طرف جذر البصل واقطعه لأسفل لتقطيع البصل إلى نصفين.

ضع أنصاف البصل المقطوعة لأسفل على السبورة لتقليل التعرض للأبخرة المؤذية للعين القادمة من جوانب البصل المقطوعة.

3 قشر قشر البصل: قشر قشر البصل لأحد أنصاف البصل. ليست هناك حاجة لسحبها بالكامل إذا كانت لا تزال متصلة بنهاية الجذر.

4 قم بعمل قطع بالطول ، بزاوية نحو المركز: ضع نصف البصل الكبير المقطوع لأسفل على لوح التقطيع. اصنع قطعًا طوليًا في البصل ، من طرف الجذر إلى طرف الجذع ، باستخدام طرف السكين تقريبًا حتى نهاية الجذر (ولكن دون قطع نهاية الجذر).

قطّعي البصل بزاوية مع تدوير البصل مع توجيه النصل نحو منتصف البصل.

يعتمد عدد القطع على حجم التقطيع أو حجم الشريحة الذي تريده ، عدد أقل من القطع للشرائح السميكة أو المقطعة تقريبًا ، والمزيد من القطع للشرائح الرفيعة أو المقطعة جيدًا.

5 قم بعمل تخفيضات شاملة: بمجرد الانتهاء من إجراء عمليات قطع طولية بزاوية ، قم بإجراء تخفيضات متقاطعة. أمسك البصل بقوة مع تجعيد أصابعك بحيث تضغط مفاصلك على جانب السكين أثناء تقطيع البصل (هذا يحمي أطراف أصابعك من الانقطاع).

عندما تقوم بعمل قطع من نهاية البصل ، حرك يدك للخلف باستخدام مفاصل أصابعك كدليل للسكين.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: درس: تقطيع البصل إلى شرائح - أكاديمية فتافيت - فتافيت (شهر اكتوبر 2021).