وصفات تقليدية

كيف تقلى بيضة

كيف تقلى بيضة

إنها مهمة بسيطة ، أليس كذلك؟ لقلي بيضة ، عليك وضع بعض الزبدة في مقلاة ، وكسر بيضة فيها ، وفي غضون دقائق قليلة ، تتناول وجبة الإفطار. (أو ربما العشاء أو الغداء!)

الأمر ليس معقدًا ، ولكن حتى شيء بسيط مثل قلي بيضة له فروق دقيقة.

فيديو! كيف تقلى بيضة

بيض مقلي مثالي؟ كن رقيقًا

لدي حكمة للبيض: عندما تطبخ البيض ، امش على البيض. البيض رقيق ويستحق المعالجة الطرية. هذا عادة ما يترجم إلى حرارة منخفضة وبضع دقائق من الصبر.

الطريقة التي سأصفها تعطيك بيضًا مشمسًا مشمسًا مطهوًا تمامًا ، مع صفار ناعم يتوسل للتخلص من الخبز المحمص ، وبياض مطبوخ ولكن ليس قاسيًا ومطاطيًا.

باختصار ، يُطهى البيض على نار خفيفة مع غطاء فوق المقلاة لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُطهى لمدة 30 ثانية أخرى (مع استمرار الغطاء) لإنهاء الطهي مع الحرارة المتبقية. هذا كل ما في الامر.

أفضل مقلاة للبيض المقلي

أي مقلاة من أي مادة مناسبة لقلي البيض! اختر مقلاة غير لاصقة أو مقلاة حديد زهر متبلة جيدًا إذا كنت قلقًا بشأن التصاق البيضة بالمقلاة أو لا تريد استخدام الكثير من الزبدة في المقلاة. المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ جيدة ، ولكن تأكد من استخدام ملعقة صغيرة أو اثنتين من الزبدة.

مقلاة صغيرة بحجم 8 بوصات تستوعب بيضتين. لمزيد من البيض ، استخدم مقلاة أكبر. الطريقة والتوقيت لا يزالان كما هو.

لا تنسى الغطاء!

الغطاء هو مفتاح هذه الطريقة منخفضة الحرارة ؛ يضمن أن البيض سوف ينضج بالتساوي.

بمجرد وضع البيضة في المقلاة ، ضعيها على الفور بغطاء. يحبس الغطاء الحرارة والبخار من البيضة ، ويساعدها على الطهي في القاع و بالقمة.

بدون غطاء ، ينضج الجزء السفلي بسرعة كبيرة ويستغرق الجزء العلوي وقتًا أطول ، لذلك من المرجح أن ينتهي بك الأمر ببياض بيض صلب مفرط الطهي بحلول الوقت الذي ينضج فيه الصفار.

استخدم حرارة منخفضة لقلي البيض

ستعمل الحرارة المنخفضة على طهي البيض بلطف وبشكل متساوٍ إلى الكمال. إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا ، فإن القاع يطهى بسرعة بينما يظل الجزء العلوي سائلاً وخامًا.

بمجرد أن تنضج البيضة تقريبًا ، أبعدها عن النار. اترك الغطاء ، واترك البيض ينضج من الحرارة المتبقية في المقلاة ؛ هذا يمنع البيض من الإفراط في الطهي على نار مباشرة.

زبدة أم زيت لقلي البيض؟

يمكنك طهي بيضة بالزبدة أو الزيت ؛ الأمر متروك تمامًا لتفضيلات ذوقك.

إذا كنت تحب طعم الزبدة ، فاذهب إليها. يعتبر زيت الزيتون خيارًا صحيًا ولذيذًا أيضًا ، خاصةً عندما تتصدر طبقًا مالحًا ، مثل راتاتوي أو المعكرونة بالبيض.

كم الزبدة أو الزيت لاستخدام؟ استخدم 1 ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت لكل بيضة إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر متبلة جيدًا. استخدم ملعقتين صغيرتين من الزبدة أو الزيت إذا كنت تستخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

كم من الوقت لطهي البيض المقلي

الوقت الإجمالي لطهي البيض باستخدام هذه الطريقة هو ما بين 3 و 4 دقائق. يعتمد الكثير على درجة الحرارة الدقيقة للموقد وطريقة توصيل الحرارة في المقلاة.

لكن لا تقلق! فقط افحص البيضة بعد حوالي 90 ثانية. بمجرد أن تصبح الحافة الرفيعة من بياض البيض حول الصفار معتمًا ، ارفع المقلاة عن النار لإنهاء الطهي مع الغطاء.

إذا كنت تحب البيض مع صفار أقوىاتركيهم على النار حتى ينضجوا حسب رغبتك. قد ينتهي بك الأمر مع طبقة رقيقة من بياض البيض المطبوخ تحجب صفار البيض المشمس.

كيف تصنع بيض مقلي أكثر سهولة

هذه الطريقة مخصصة لأولئك الذين يحبون صفار البيض الناعم دون أن يترك أثرا من بياض البيض اللامع.

بمجرد نضج البيض ، اقلب البيضة في المقلاة لمدة عشر ثوانٍ لطهي الجزء العلوي من البيضة. إلى عن على فوق المتوسط أو على مدى الصعب، أضف بضع ثوانٍ أخرى.

الحيلة لقلب بيضة لفرط البيض السهل استخدام ملعقة رفيعة. حركه مباشرة تحت الصفار ، وهو أثقل جزء في البيضة. بمجرد وضع الملعقة تحت الصفار ، اقلب البيضة واتركها تطهى لمدة 10 إلى 15 ثانية.

مرة أخرى ، ضع الملعقة أسفل الصفار مباشرةً ، وأخرج البيضة من المقلاة ، واقلبها مرة أخرى على الطبق بحيث يكون الجانب الأيمن لأعلى.

هل لديك لوحات جاهزة!

تحضير الأطباق والخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد وما إلى ذلك. قبل تبدأ في طهي البيض (البيض): بما أن البيض ينضج في غضون دقائق ، اطبخ لحم الخنزير المقدد أولاً ، واضغط على المحمصة أثناء طهي البيض. جهز الأطباق وانتظرت.

ليس فقط لتناول الإفطار!

اسأل أي محب للبيض: البيض ليس فقط لتناول الإفطار! من منا لا يحب شطيرة البيض أو توست الأفوكادو مع بيضة على الغداء؟ يمكن للعشاء المنفرد أن يحضر عشاءًا سريعًا ومرضيًا مع بيضة فوق الخضار المطبوخة ، الفلفل الحار.

يوجد البيض المقلي أيضًا في المنزل في وعاء بسيط من المعكرونة مع زيت الزيتون والبارميزان والكثير من الفلفل. يمكنك أخذ بيضة من الثلاجة إلى الطبق في غضون أربع دقائق تقريبًا. هذا ما أسميه سريعًا وسهلاً!

المزيد من الطرق لطهي البيض!

  • بيض مسلوق سهل التقشير في قدر الضغط
  • بيض مخفوق رقيق
  • كيفية تبخير البيض المسلوق
  • كيف تصنع عجة
  • كيفية صنع بيض مسلوق بشكل مثالي


شاهد الفيديو: سلق البيض بطريقه صحيحه بدون تكسير نهائيا لاتنسوا الاشتراك (يونيو 2021).