وصفات غير عادية

كيفية صنع الكريب الفرنسي

كيفية صنع الكريب الفرنسي

بالنسبة للطبق الذي يبدو خياليًا جدًا ، من السهل جدًا تحضير الكريب في المنزل. بعد كل شيء ، إنها مجرد فطائر رقيقة - لكن يا لها من فطائر!

فيديو! كيفية صنع الكريب الفرنسي

هل الكريب فرنسية حقًا؟

تم العثور على الأصول القديمة للكريب (التي تتناغم مع "الخطوات") في بريتاني على ساحل فرنسا ، حيث انتشرت شعبيتها لجعلها واحدة من أكثر الأطباق الوطنية المحبوبة اليوم. يمكن أن تنحرف الكريب الحلو أو المالح مع الكثير من خيارات الحشو لأي منهما.

انس أمر تخويف مهارات الطهاة أو المعدات الفاخرة. الكريب تتطلب الصبر فقط. بمجرد أن تتعطل في صنعها ، فلا يوجد ما يمنعك.

طريقة عمل عجينة الكريب من الصفر

اخفقي خليط البيض والدقيق والحليب في الخلاط للحصول على أفضل النتائج. يجب أن يكون الخليط بقوام الكريمة الثقيلة عند البدء في طهي الكريب. إذا ازدادت سماكته أثناء جلوسه ، أضيفي القليل من الحليب. (سوف يثخن الدقيق العجين كلما طالت مدة بقائه ، تمامًا كما هو الحال مع خليط الفطائر العادي).

يمكن أيضًا تحضير الخليط وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، ويمكنك استخدامه باردًا مباشرة من الثلاجة.

خليط حلو أم مالح؟ اتصالك!

الكريب الذي أصنعه بهذه الوصفة محلى بالسكر ، ولكن إذا كنت ترغب في جعلها مالحة ، فقط تجاهل السكر.

يمكنك أيضًا تجربة إضافة أنواع أخرى من الدقيق ، مثل مزيج من دقيق القمح الكامل والأبيض. الكريب اللذيذ من بريتاني مصنوع تقليديًا من دقيق الحنطة السوداء! قد تحتاج إلى ضبط كمية الحليب عند التعامل مع دقيق الحبوب الكاملة للحصول على القوام الصحيح.

أي نوع من المقلاة لاستخدامها في الكريب

للحصول على أفضل النتائج عند صنع الكريب ، استخدم مقلاة غير لاصقة مقاس 8 إلى 9 بوصات أو مقلاة كريب متبل. قد تواجه المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مشاكل الالتصاق ما لم تكن محنك جيدًا. قد تنجح المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، لكنها ثقيلة ويصعب التعامل معها بسرعة.

كيف تصنع الكريب الفرنسي في 5 خطوات!

تقنية صنع الكريب بسيطة:

  1. سخني المقلاة على نار متوسطة-عالية وافركيها بالزبدة من طرف عود (لإضافة نكهة ولون).
  2. اغرف حوالي 1/3 كوب من الخليط في المقلاة ، ثم ارفع المقلاة على الفور وقم بإمالتها لنشر الخليط فوق قاع المقلاة.
  3. أعد المقلاة إلى النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يتحول لون قاع الكريب إلى اللون البني ويظهر السطح العلوي.
  4. حرك ملعقة مطاطية حول حافة المقلاة لفك الكريب واقلبها إلى الجانب الآخر باستخدام أصابعك أو الملعقة.
  5. 30 ثانية أخرى وسيتم تحضير الكريب الخاص بك.

عندما يتم طهي كل كريب ، ضعه في طبق مع الآخرين. استمر في الطهي حتى يتم استخدام الخليط ثم تناول الطعام!

كيفية تخزين الكريب

يمكن أيضًا تغطية الكريب المطبوخ والمبرد بغطاء بلاستيكي وتبريده لمدة تصل إلى أسبوع. أعد تسخينها في الفرن أو في مقلاة ساخنة قبل الحشو والتقديم.

ما نوع الحشوة التي تستخدمها؟

الآن يأتي الجزء الممتع: الحشوة!

ساخنة من المقلاة ، يمكن تقطيع الكريب الحلو ببساطة بالزبدة ورشها بالسكر وعصير الليمون. أو يمكنك نشرها مع المربى المفضل لديك ولفها لتناول وجبة خفيفة سريعة أو وجبة الإفطار.

تتضمن بعض أفكار الحشو المنحلة الحلوة ما يلي:

  • الريكوتا المحلاة والخوخ
  • المسكربون والتوت
  • نوتيلا
  • زبدة الفول السوداني أو زبدة الجوز
  • كريمة مخفوقة و صوص شوكولاتة
  • آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحلى مع شراب القيقب.

املأ الكريب اللذيذ بأي من هذه الأفكار:

  • لحم خنزير و جبنة
  • الهليون المطبوخ والجبن
  • الفطر والكراث
  • لحم مقدد و بيض
  • بري والكمثرى
  • سمك مدخن و بطاطا

والقائمة تطول. و على.

إذا لم تتمكن من الوصول إلى باريس والتوقف عند كل زاوية لتناول وجبة كريب خفيفة ، فيمكنك بالتأكيد الحصول على الكريبري الصغير الخاص بك في المنزل! بالعافية!

المزيد من الوصفات اللذيذة المعتمدة على البطاريات لمحاولة!

  • فطائر الشوفان بالزبدة
  • كيفية صنع فطائر اللبن المخفوقة
  • توت اللبن الفطائر
  • فطائر الليمون ريكوتا
  • فطائر الحنطة السوداء

تم التحديث في 12 نوفمبر 2019: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

كيفية عمل وصفة كريب فرنسية

استخدم الحليب كامل الدسم للحصول على أفضل نكهة ولون.

للكريب اللذيذ، تخطي السكر والفانيليا في الخليط.

لكريب الفراولة في الصورة، امزج كوبين من الفراولة الناضجة مع 3 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة لعمل صلصة ناعمة (أضف الماء الإضافي حسب الحاجة للتخفيف). قدمي الكريب مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا ، وبعض الفراولة الطازجة المقطعة ، وبضع ملاعق من الصلصة فوقها.

مكونات

  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 1/3 كوب حليب
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • قليل من الملح
  • 2 1/3 كوب (290 جم) دقيق
  • زبدة للمقلاة
  • مقلاة غير لاصقة أو صينية كريب مقاس 8 أو 9 إنش

طريقة

1 اصنع خليط الكريب: في الخلاط ، اخفق البيض والحليب والسكر والفانيليا والملح والدقيق لمدة 7 إلى 10 ثوان ، أو حتى يصبح الخليط ناعمًا. تصب في وعاء. (يمكن تبريد الخليط وتغطيته لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضف حليبًا إضافيًا قبل الطهي لتقليل قوامه إلى قوام الكريمة الثقيلة.)

2 سخني المقلاة وادهنها: سخني مقلاة 8 أو 10 بوصات غير لاصقة أو مقلاة كريب متبلة جيدًا على نار متوسطة حتى ساخنة. باستخدام أحد طرفي عود الزبدة ، قم بتغطية قاع المقلاة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة.

3 ابدأ في طهي الكريب: صب 1/3 كوب من الخليط في وسط المقلاة. ارفع المقلاة على الفور وقم بإمالةها وتحريكها لتوزيع الخليط بالتساوي على القاع.

يُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح الكريب ذهبيًا في الأسفل.

4 اقلب الكريب: استخدم ملعقة مطاطية لفك حافة الكريب في كل مكان. أمسك الحافة بأطراف أصابعك بلطف ، ولكن بسرعة ، اقلب الكريب إلى الجانب الآخر (أو استخدم ملعقة إذا كنت تشعر براحة أكبر).

5 اطهيه لمدة 30 ثانية أخرى ، أو حتى يصبح لون الكريب ذهبيًا من الأسفل. ضع الكريب الجاهز في طبق.

6 كرر حتى يتم استخدام كل الخليط ، رص الكريب فوق بعضها البعض على الطبق.

7 قم بتجميع الكريب: ضعي كريبًا على طبق واملأه بحشوة من اختيارك. إما أن تلف الكريب أو تطوى إلى أرباع وتغطى بطبقة إضافية حسب الرغبة. قدميها دافئة.

إذا كنت لا تأكلها على الفور ، اترك الكريب يبرد ، ثم غط الكومة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه في مقلاة بالزبدة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: فطائر كريب الفرنسية. يوروماكس (شهر اكتوبر 2021).