أحدث الوصفات

كيفية صنع الليمون المحفوظ

كيفية صنع الليمون المحفوظ

وصفة الليمون المحفوظ. تدعو العديد من الوصفات المغربية والشرق أوسطية إلى الحفاظ على الليمون والليمون المخلل بالملح وعصائرهم الخاصة.

ائتمان التصوير: إليز باور

تدعو العديد من الوصفات المغربية والشرق أوسطية إلى الحفاظ على الليمون والليمون المخلل بالملح وعصائرهم الخاصة. من السهل جدًا القيام بذلك ، ولكن يستغرق الأمر ثلاثة أسابيع على الأقل قبل أن يصبح الليمون جاهزًا للاستخدام.

كيفية صنع الليمون المحفوظ

نستخدم ليمون ماير لصنع الليمون المحفوظ لأننا نزرعه ولأنه أخف من ليمون يوريكا (الليمون العادي الذي تشتريه من المتجر) ، فهو يعمل بشكل جميل بهذه الطريقة.

مكونات

  • 8-10 حبات ليمون (ماير إذا كان لديك)
  • 1/2 كوب إلى 1 كوب ملح كوشير
  • عصير ليمون معصور إضافي ، إذا لزم الأمر
  • جرة تعليب ربع جالون معقمة

طريقة

1 ضعي ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في قاع برطمان التعليب.

2 اشطف الليمون وافركه ونظفه. اقطع أي سيقان مع كل ليمونة. قطع 1/4-inch من طرف الليمون. قطّع الليمون بالطول إلى نصفين ، لكن احتفظ بالليمون ملتصقًا من القاعدة ، ولا تقطع تمامًا. ثم اقطع قطعًا أخرى بنفس الطريقة ، كما لو كنت تقطع الليمون إلى أرباع ، لكن ليس بالكامل.

3 اسحب الليمون برفق ورشه بملح الكوشر من الداخل والخارج.

4 ضع الليمون المحضر في برطمان التعليب واضغط عليه لأسفل حتى تخرج عصارته وترتفع إلى الأعلى. قم بتعبئة البرطمان بالليمون وتأكد من تغطيته بالعصير. أضف المزيد من العصير إذا لزم الأمر ، وأضف بضع ملاعق كبيرة من ملح الكوشر إلى الأعلى.

5 أغلق غطاء البرطمان واتركه في درجة حرارة الغرفة على المنضدة لبضعة أيام. اقلب الجرة رأسًا على عقب بين الحين والآخر. بعد بضعة أيام ضعي برطمان الليمون في الثلاجة لمدة 3 أسابيع على الأقل ، حتى تنضج قشور الليمون. اقلب البرطمان من حين لآخر أثناء التخزين في الثلاجة.

6 لاستخدام الليمون المحفوظ في الطهي ، أخرج واحدًا من البرطمان واشطفه لإزالة الملح. تجاهل أي بذور. قم بإزالة اللب. قطّعي قشرة الليمون المحفوظة إلى شرائح رفيعة أو افرميها لاستخدامها في الوصفة.

يمكن تخزين الليمون المحفوظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

ملحوظة:

جرب إضافة التوابل إلى الليمون المحفوظ - الهيل والفانيليا والقرنفل وبذور الكزبرة وعود القرفة وورق الغار وحبوب الفلفل.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: عصير بالنعناع والحامض منعش ومزيل للعطش شهيوات رمضان (شهر اكتوبر 2021).